2 cách làm kim chi dưa leo hàn quốc ngon cực nhanh ngày Tết

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc là một trong những công thức muối kim chi ăn liền bạn có thể áp dụng khi ngày Tết đang đến gần. Chỉ cần tốn chưa đến 30 phút sơ chế và trộn gia vị, thêm 1 – 2 ngày bảo quản lạnh, bạn đã có thể thưởng thức ngay món kim chi truyền thống xứ Hàn rồi. Chúng ta cùng bắt đầu với 2 công thức muối kim chi dưa chuột cực ngon dưới đây nhé!

    1. Cách muối kim chi dưa leo kiểu Hàn Quốc đơn giản nhất

    1.1. Nguyên liệu

    Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc ăn liền cần các thành phần nguyên liệu đơn giản gồm:

    Loading...
    • 220 gram dưa chuột
    • 1 thìa cà phê muối hột
    • 2 nhánh hành lá thái nhỏ, lấy cả phần gốc trắng và lá xanh
    • 1 miếng gừng tươi khoảng 5 cm bóc vỏ, thái nhỏ
    • 2 tép tỏi băm
    • 2 muỗng canh giấm gạo
    • 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
    • 2 thìa cà phê đường trắng
    • 1/2 thìa cà phê nước mắm

    1.2. Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc đơn giản nhất

    • Cắt dưa leo làm đôi dọc theo chiều dài trái.
    • Sau đó, xắt thành các miếng xéo, cho vào tô nước muối xát kỹ, để yên trong ít nhất 30 phút cho mềm.
    sơ chế dưa leo - baogiadinh.vn
    Công đoạn sơ chế dưa leo với muối cho mềm và khử mủ.
    • Lấy một tô khác, cho tỏi, hành lá, tỏi, gừng, giấm, bột ớt, đường, nước mắm trộn đều với nhau. Để hỗn hợp này qua một bên.
    nước sốt ướp kim chi dưa leo đúng chuẩn hàn quốc - baogiadinh.vn
    Nước sốt ướp kim chi dưa leo đúng chuẩn Hàn Quốc. Ảnh Internet
    • Xả dưa leo lại bằng nước lạnh cho sạch hoàn toàn muối ngâm.
    • Sau đó, vớt dưa chuột ra, để ráo.
    • Cho toàn bộ dưa leo vào tô gia vị, xóc đều lên, để yên khoảng 15 – 30 phút.
    đổ nước sốt muối kim chi vào tô dưa leo - baogiadinh.vn
    Đổ nước sốt muối kim chi vào tô dưa leo. Ảnh Internet
    trộn kim chi dưa leo hàn quốc - baogiadinh.vn
    Trộn kim chi dưa leo hàn quốc thật đều tay để ngấm hoàn toàn gia vị. Ảnh Internet
    • Lấy kim chi dưa chuột cho vào hộp, hoặc hũ đậy kín nắp.
    • Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc này cho kim chi vào tủ lạnh khoảng 12 – 24 tiếng mới dùng được.
    cách làm kim chi dưa chuột hàn quốc - baogiadinh.vn
    Kim chi dưa chuột Hàn Quốc có thể bảo quản lạnh 1 – 2 ngày sau ăn liền.

    2. Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc nhồi

    2.1. Nguyên liệu

    • 20 trái dưa chuột
    • 1 bó tỏi tây xắt nhỏ
    • 2 nhánh hành lá
    • 3 tép tỏi băm
    • 1 củ gừng gọt vỏ, băm nhỏ
    • 1/2 chén tép nhỏ muối chua
    • 3 muỗng canh bột ớt
    • 1/2 chén muối hột
    • Muối ăn
    • Đường trắng

    2.2. Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc nhồi

    2.2.1. Sơ chế dưa leo
    • Rửa dưa chuột bằng cách chà xát với muối hột, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Rồi bạn vớt dưa ra để ráo chứ đừng gọt vỏ nhé.
    • Cắt đôi dưa dọc trái với độ dài khoảng 7 cm.
    • Tiếp đến, cắt dọc miếng dưa leo lần nữa, chừa lại khoảng 1,5 cm ở 2 đầu. Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc này có thể khoét thêm 2 – 3 khe trên trái dưa tùy theo kích thước trái.
    • Rắc dưa chuột xát đều khắp bên trong miếng dưa chuột cho đến khi chúng mềm, tiếp tục xả nước lại.
    xát muối và sơ chế dưa chuột - baogiadinh.vn
    Các bước xát muối và sơ chế dưa chuột.
    • Nhẹ tay vắt dưa cho ra hết nước muối, để ráo nước.
    • Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc này lưu ý bạn giữ lại phần nước muối vừa ép đó.
    vắt dưa leo ép nước muối - baogiadinh.vn
    Nhẹ tay vắt dưa leo ép nước muối và giữ lại phần nước muối này riêng. Ảnh Internet
    2.2.2. Cách trộn kim chi dưa chuột Hàn Quốc
    • Trộn tỏi tây, bột ớt đỏ, hành, tỏi, gừng, tép muối chua, đường với ít nước muối đã vắt ra khi sơ chế dưa leo ở công đoạn trước. Đây sẽ là phần nguyên liệu nhồi trong dưa leo.
    • Bạn nhét phần nguyên liệu làm nhân nhồi vừa làm ở trên vào các khe dưa leo sao cho đều.
    cách làm kim chi dưa chuột hàn quốc nhồi - baogiadinh.vn
    Cách nhồi nguyên liệu muối kim chi vào trái dưa leo.
    • Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc này có thể ăn liền được.
    • Khi ăn, bạn có thể cắt miếng mỏng hơn để dễ thưởng thức, hoặc để nguyên cũng được.
    kim chi dưa leo hàn quốc - baogiadinh.vn
    Món kim chi dưa leo hàn quốc có thêm tép chua nên có vị ngon độc đáo, ăn liền được. Ảnh Internet

    3. Vài nét về món kim chi dưa chuột (Oi sobagi) Hàn Quốc

    Nếu bạn hỏi nào dễ thực hiện nhất, nhanh nhất dịp Tết này thì câu trả lời sẽ luôn là kim chi dưa chuột (oi-sobagi). Rất đơn giản, bạn chỉ cần cắt dưa leo thành miếng vừa ăn, muối chua trong khoảng thời gian cực kì ngắn, trộn với gia vị và cứ thế thưởng thức với cơm nóng hấp dẫn.

    So với cách làm dưa leo Hàn Quốc nhồi các nguyên liệu trong trái dưa chuột (oi kimchi), thì cách cắt nhỏ dưa leo là đơn giản nhất. Cách làm kim chi dưa chuột này còn có tên gọi khác là oi – đặt theo tên các khối kim chi từ củ cải. Điểm đặc biệt của món ngon này là để lên men. Đây vốn dĩ là món ăn có thể thưởng thức ngay được. Hoặc, có thể bảo quản lạnh để giữ món ăn giòn, không hư hỏng.

    kim chi dưa chuột hàn quốc ăn với cơm - baogiadinh.vn
    Kết hợp kim chi dưa chuột ăn với cơm trắng là ngon “chuẩn không cần chỉnh”. Ảnh Internet

    Như vậy, cách làm kim chi dưa leo hàn quốc đúng chuẩn thường được thực hiện theo 2 hình thức chính. Đó là cắt nhỏ dưa thành từng miếng nhỏ, xóc đều với gia vị, hoặc giữ nguyên trái – tỉa khe và nhồi nguyên liệu muối kim chi vào bên trong. với dưa leo theo công thức nào cũng ngon, mang hương vị đặc trưng khó nhầm lẫn. Nhất là với cách kim chi nhồi dưa leo, có thêm nguyên liệu tép chua nên của người Hàn này có thể ăn ngay được mà không cần giai đoạn lên men. Nếu bạn đang tìm kiếm cách muối kim chi dưa leo Hàn Quốc nhanh thần tốc, thì 2 công thức trên đây dành cho bạn đấy!

    Trúc Nguyễn tổng hợp

    Loading...