2 cách làm nộm đu đủ chua ngọt ngon giải nhiệt, chống ngán

    Nhắc đến cách làm nộm đu đủ chua ngọt thì không phải chỉ một cách, bạn có hàng tá công thức khác nhau để chế biến theo khẩu vị của gia đình. Đặc biệt, tùy thuộc vào phần nguyên liệu có sẵn, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các công thức khác nhau. Dưới đây là một số các cách làm đu đủ chua ngọt đơn giản, dễ làm lại “đủ vị” nhất.

    Loading...

    1. Cách làm nộm đu đủ bò khô chua ngọt

    Giữa hàng chục công thức chế biến, thì cách làm nộm đu đủ chua ngọt kết hợp với cà rốt là bí quyết được đa số các mẹ nội trợ lựa chọn. Bởi, nguyên liệu cho món ăn này cực đơn giản, rẻ tiền. Các công đoạn chế biến cũng nhanh, gọn, giúp tiết kiệm được quỹ thời gian nấu nướng cho chị em. Để đỡ ngán, bạn có thể chua ngọt để đổi vị với các thành phần nguyên liệu dưới đây nhé.

    1.1. Nguyên liệu

    • Đu đủ xanh: 1 quả
    • Cà rốt: 1 quả
    • 1 quả chanh tươi
    • Ít đậu phộng rang
    • Rau thơm: ngò rí, hành
    • Bò khô
    • Các loại gia vị thông thường
    quả đu đủ xanh - baogiadinh.vn
    Đu đủ là nguyên liệu chính để làm món nộm đu đủ chua ngọt. Ảnh: Internet

    1.2. Sơ chế nguyên liệu

    • Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ. Chuẩn bị 2 thau, một thau ngâm đu đủ một thau ngâm cà rốt. Để ngon, bạn ngâm rau củ khoảng 8 – 10 phút. Sau đó thì vớt ra để ráo.
    • Phần rau răm thì lặt sạch, rửa rồi để ráo, sau đó, thái nhỏ.
    • Tỏi đem bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt đỏ.
    • Đậu phộng đem rang thơm, đập dập.
    đậu phộng rang xay nhuyễn - baogiadinh.vn
    Đậu phộng rang nghiền nhuyễn hoặc xay. Ảnh Internet

    1.3. Cách làm nộm đu đủ chua ngọt kết hợp khô bò

    • Trộn đu đủ cùng cà rốt vào chung một cái thau lớn. Cho thêm một ít muối bóp cho đều, vắt cho ráo nước hẳn rồi để riêng.
    • Làm nước trộn nộm: Chuẩn bị một chén nhỏ, cho nước mắm, nước cốt chanh, mì chính, ớt, tỏi, đường vào trộn đều cho đến khi tan ra.
    • Đổ phần nước trộn gỏi vào tô cà rốt, đu đủ bào rồi dùng đũa trộn đều lên.

    • Tiếp tục cho phần bò khô xé sợi nhỏ vào, trộn đều cho đến khi mọi thứ được hòa quyện vào nhau.
    • Sau đó thì cho 1/2 phần rau thơm, lạc rang vào cùng một lúc.
    • Khi các nguyên liệu đã thấm đều, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc đĩa cỡ vừa. Đầu tiên, cho phần nộm vào rồi lắc thêm ít lạc rang, rau thơm còn lại lên trên cho thêm phần bắt mắt. Với chua ngọt này, bạn có thể ăn kèm cùng với cơm hoặc thưởng thức như một món ăn vặt cũng cực kỳ hấp dẫn.
    nộm đu đủ bò khô - baogiadinh.vn
    Cách làm nộm đu đủ chua ngọt bắt mắt từ các nguyên liệu tươi ngon. Ảnh: Internet

    2. Cách làm nộm đu đủ tôm thịt chua ngọt

    Ngoài cách làm nộm đu đủ chua ngọt ở trên, bạn có thể tùy chỉnh phần nguyên liệu để đổi vị mà vẫn cảm nhận được vị thanh mát của món nộm. Ngoài công thức với khô bò, bạn hãy thử kết hợp với các nguyên liệu khác như tôm, thịt hoặc là sứa. Chỉ cần khéo léo một chút là đã có thêm một công thức mới lạ để bổ sung vào sổ tay rồi.

    2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Cũng giống như cách làm nộm đu đủ cà rốt chua ngọt ở trên, bạn chỉ cần ra chợ mua tôm, thịt về trữ sẵn ở tủ lạnh là có thể thực hiện món này mọi lúc rồi. Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

    • 200 gram thịt ba rọi
    • 100 gram tôm
    • 1 quả đu đủ xanh
    • 1 quả cà rốt
    • 1 củ hành tây nhỏ
    • 1 quả chanh
    • Rau thơm
    • Đậu phộng rang
    • Các loại gia vị thông thường
    thịt ba chỉ cho món nộm đu đủ - baogiadinh.vn
    Cách làm nộm đu đủ chua ngọt cần chọn thịt ba chỉ tươi, ngon. Ảnh: Internet

    2.2. Sơ chế nguyên liệu

    • Thịt mua về rửa sạch, đem luộc cho chín, để ráo nguội rồi thái mỏng. Nếu thích, bạn có thể thái sợi nhỏ cũng được, sau đó thì để vào tô riêng.
    • Tôm cũng luộc chín, bóc vỏ và rút sợi chỉ ở trên lưng tô. Lưu ý bỏ đi phần đầu + chân tôm, chỉ giữ lại phần thân. Sau đó, bạn trụng lại thêm một lần với nước sôi để tôm sạch không bị tanh.
    cà rốt đu đủ bào sợi nhỏ - baogiadinh.vn
    Sợi cà rốt và đủ đủ không được quá mỏng hoặc quá dày. Ảnh: Internet
    • Đu đủ và cà rốt cũng thực hiện như cách làm nộm đu đủ chua ngọt ở trên. Sau khi bào sợi nhỏ thì ngâm với nước muối loãng, vắt ráo nước rồi để tô riêng.
    • Với rau thơm, rửa sạch đem cắt nhỏ vừa ăn. Ớt cùng tỏi thái nhuyễn, lạc rang thơm đập dập. Hành tây đem thái sợi mỏng, ngâm với chút nước muối loãng, vắt để ráo.

    2.3. Hướng dẫn cách trộn gỏi đu đủ chua ngọt với tôm thịt

    • Làm nước chấm: cho tỏi, ớt băm cùng mì chính vào chén nước mắm, vắt thêm chanh (giấm) vào. Cho thêm đường vào rồi khuấy đều cho đến khi tan dần.
    trộn gỏi đu đủ với cà rốt - baogiadinh.vn
    Các bước trộn gỏi đu đủ.
    • Để tô rau củ bào (cà rốt, đủ đủ, hành tây) ra giữa, cho các nguyên liệu gồm tôm, thịt vào trộn đều với nhau. Sau đó chế phần nước chấm vào, trộn đều mọi thứ cho gia vị ngấm đều.
    nộm đu đủ chua ngọt - baogiadinh.vn
    “Hô biến” một cái là bạn đã có ngay đĩa nộm trông thật là hấp dẫn. Ảnh: Internet
    • Bước cuối cùng là cho hết phần rau thơm, đậu phộng rang vào trộn đều tay một lần nữa để món ăn trọn vị hơn.

    3. “Bí quyết” làm món nộm đu đủ giòn ngon

    Được biết đến là một món ăn kèm nhưng để có một đĩa nộm đu đủ “ đúng chuẩn”, phần nguyên liệu được xem là yếu tố rất quan trọng. Bạn có thể tự chế biến theo phong cách, khẩu vị của riêng mình. Dưới đây là một số các bí quyết để bạn “chinh phục” cả nhà bằng mùi vị thơm ngon của món ăn này.

    • Bạn nên ngâm cả đu đủ lẫn cà rốt với nước muối loãng trước khi chế biến. Điều này sẽ giúp cách làm nộm đu đủ chua ngọt với sợi đu đủ, cà rốt mềm hơn, dễ vắt ráo hơn. Chưa kể, nếu bạn chỉ vắt qua mà không ngâm, phần mủ đu đủ sẽ khiến món ăn không ngon.
    • Phần nước chấm nên pha theo tỉ lệ phù hợp. Theo đó, hòa chung với vài muỗng nước sôi để nguội. Khi trộn nộm, món ăn sẽ không quá mặn cũng như là đậm vị nước mắm.
     - baogiadinh.vn
    Chén nước chấm phải đầy đủ 4 vị: chua, cay, mặn, ngọt mới là chuẩn. Ảnh: Internet
    • Bạn có thể thay thế chanh bằng giấm để tạo vị chua. Nhưng khi dùng chanh thì món ăn của chúng ta sẽ có vị chua hấp dẫn hơn.
    • Để món ăn trọn vị ngọt, đầy vị ngon thì bạn nên ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc là bánh phồng tôm.
    • Khi bạn kết hợp chua ngọt, nên lưu ý trước khi đem luộc chín thì cần phải xát muối để khử mùi tanh. Khi luộc, nhớ bỏ thêm gừng, muối và luộc cho đến khi chín hẳn.

    Có khá nhiều cách làm nộm đu đủ chua ngọt vì mỗi miền lại xuất hiện nhiều công thức khác nhau. Cơ bản các công đoạn thực hiện dễ dàng. Nguyên liệu cũng không phức tạp như nhiều món nộm khác. Điều đặc biệt để tạo nên sự thơm ngon, lạ miệng cho món ăn đó chính là chọn nguyên liệu tươi ngon, phong phú theo sở thích. Hi vọng, bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong việc tạo ra một món ăn thanh mát, giải nhiệt cho gia đình mình.

    Nguyễn Diên tổng hợp

    Loading...