2 cách làm thạch rau câu nhiều tầng đẹp mắt tráng miệng cực hấp dẫn

    1. Nên chọn nguyên liệu nào làm thạch rau câu nhiều tầng?

    Cách làm thạch rau câu nhiều tầng là sự sáng tạo mới mẻ trong công thức chế biến món tráng miệng giải nhiệt được tất cả mọi người, từ trẻ em cho đến người già yêu thích. Thạch rau câu vốn được làm từ gelatin, đây là một chất không có bất kỳ hương vị gì. Do vậy, người làm có thể sử dụng nhiều hương vị trái cây, hoặc nguyên liệu tạo màu khác nhau, để món thạch rau câu trở nên hấp dẫn và đẹp mắt. Đây là món tráng miệng thường được dùng lạnh nhằm giải nhiệt cho cơ thể. Hơn thế, sự xuất hiện của món thạch rau câu rạng rỡ sắc màu này sẽ giúp không khí bàn tiệc trở nên sang trọng, hấp dẫn hơn.

    Loading...

    2. Hướng dẫn làm thạch rau câu nhiều tầng từ cốt dừa, lá dứa và cà phê

    2.1. Nguyên liệu

    Cách làm thạch rau câu nhiều tầng đơn giản nhất cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:

    • Nước cốt dừa: 240 ml
    • Nước lọc: 240 ml
    • Đường cát trắng: 113 gram
    • Bột rau câu loại giòn: 3 thìa cafe
    • Lá dứa: 1 bó, nước lọc 500 ml, đường 115 gram
    • Cafe đậm: 120 ml, nước lọc 350 ml, đường 113 gram
    nguyên liệu làm thạch rau câu nhiều tầng - baogiadinh.vn
    Những nguyên liệu cần có để làm thạch rau câu nhiều tầng. Ảnh: Internet

    2.2. Cách làm thạch rau câu nhiều tầng với lá dứa, cốt dừa và cà phê

    2.2.1 Bước 1: Làm lớp thạch rau câu dừa
    • Bạn đổ nước và bột rau câu vào nồi, sau đó, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
    • Ngâm nước khoảng 15 phút rồi đặt nồi lên bếp, cho tiếp đường vào khuấy tan.
    • Khi nước bắt đầu sôi, bạn vớt hết bọt rồi đổ nước cốt dừa vào và vặn lửa nhỏ đun trong tầm 20 phút. Vậy là xong có màu trắng sữa quen thuộc.
    làm lớp thạch dừa - baogiadinh.vn
    Lớp thạch dừa mang đến hương vị thanh ngọt của nước dừa. Ảnh: Internet
    • Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng để tạo lớp thạch màu trắng đục. Vị sữa chua thanh mát kết hợp với vị ngọt của các nguyên liệu còn lại sẽ đem đến sự cân bằng vô cùng hoàn hảo đấy.
    2.2.2 Bước 2: Làm lớp thạch rau câu lá dứa

    Cách làm thạch rau câu nhiều tầng với lớp màu xanh lá lấy nước cốt lá dứa như sau:

    • Đem lá dứa đi rửa sạch rồi cắt khúc và cho vào máy xay sinh tố.
    • Đổ thêm 500 ml nước lọc vào cùng lá dứa rồi xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn dùng rây để lọc lấy phần nước cốt.
    • Đổ nước cốt lá dứa cùng bột rau câu vào nồi rồi khuấy tan.
    • Sau đó, ngâm trong khoảng 15 phút.
    • Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa, khi nước sôi bạn cho đường vào khuấy đều, nhớ vớt hết bọt để rau câu được trong.
    • Sau khi đun thêm 20 phút thì tắt bếp.
    làm lớp rau câu lá dứa - baogiadinh.vn
    Nước cốt lá dứa tạo hương thơm dịu nhẹ cho món thạch rau câu. Ảnh: Internet
    • Bạn cũng có thể thực hiện cách làm thạch rau câu trà xanh để làm lớp thạch màu xanh lá với vị ngọt thanh cho món tráng miệng hấp dẫn này. Các bước thực hiện sẽ đơn giản hơn, bởi, bột matcha hiện được bày bán rất nhiều trên thị trường hiện nay.
    2.2.3 Bước 3: Làm lớp thạch rau câu cà phê

    Cách làm thạch rau câu nhiều tầng dùng bột cà phê hòa tan để làm lớp thạch màu nâu, hoặc bột milo, cacao đều được. Nếu bạn pha cà phê phin thì sẽ càng ngon, đậm vị hơn. Cách đổ thạch rau câu cà phê như sau:

    • Cho bột rau câu cùng nước lọc vào nồi, khuấy tan rồi ngâm trong vòng 15 phút.
    • Đặt nồi lên bếp rồi đổ đường vào khuấy đều, vớt hết bọt rồi cho cà phê vào.
    • Bạn nhớ vặn lửa nhỏ và đun trong khoảng 20 phút, sau đó, tắt bếp.
    làm lớp rau câu cafe - baogiadinh.vn
    Rau câu có vị đắng của cafe hòa quyện cùng vị ngọt của đường. Ảnh: Internet
    2.2.4 Bước 4: Cách làm thạch rau câu nhiều tầng khâu đổ khuôn
    • Chuẩn bị một khuôn đựng rau câu.
    • Bạn lần lượt đổ từng lớp rau câu mỏng đã nấu vào khuôn đựng khéo léo. Tùy vào số tầng màu rau câu muốn đổ mà bạn canh chỉnh độ dày từng lớp thạch sao cho hợp lý nhé.
    • Bạn cần lưu ý một điều nữa là khi lớp rau câu bên dưới đã đông rồi, thì bạn mới tiếp tục đổ lớp rau câu khác lên. Nếu trong khi làm, hỗn hợp rau câu chưa đổ vào khuôn mà đã đông lại thì bạn hãy đun lại để hỗn hợp tan ra.
    làm thạch rau câu nhiều tầng - baogiadinh.vn
    Lần lượt đổ từng lớp rau câu vào khuôn đựng. Ảnh: Internet
    • Khi mà lớp rau câu trên cùng đã đông lại, bạn hãy cho khuôn đựng rau câu vào ngăn mát tủ lạnh.
    • Khoảng 2 tiếng sau, bạn có thể lấy ra, úp thạch rau câu nhiều tầng ra đĩa rồi thưởng thức. Những màu sắc và hương vị hòa quyện vào nhau sẽ giúp món ăn tráng miệng này thêm hấp dẫn.

    3. Cách làm thạch rau câu nhiều tầng màu sắc cầu vồng

    Đây là công thức được chia sẻ trong bài viết “” với những hướng dẫn vô cùng chi tiết. Món thạch rau câu nhiều màu sắc như cầu vồng đảm bảo hương vị mới lạ, độc đáo. Nhờ đó, tạo nên nét chấm phá vô cùng cuốn hút trên một bàn tiệc vô cùng sang trọng. Cuối tuần, bạn cũng có thể tự làm thạch rau câu cầu vồng tại nhà để khiến bạn bè, gia đình phải trầm trồ ngưỡng mộ nhé!

    cách làm thạch rau câu nhiều tầng cầu vồng - baogiadinh.vn
    Món rau câu nhiều màu đảm bảo khiến ai mới nhìn thôi đã thích mê! Ảnh: Internet

    Cách làm thạch rau câu nhiều tầng thực hiện các công đoạn trộn bột rau câu, pha màu, đổ khuôn tương tự hướng dẫn đầu tiên. Điều quan trọng là bạn cần thực hiện công đoạn chế biến hương liệu tạo màu. Bạn có thể sử dụng nguyên liệu tạo màu trắng sữa từ dừa, cốt lá dứa, cà phê như công thức ở trên. Các màu còn lại có thể thực hiện theo gợi ý dưới đây.

    3.2.1. Cách làm lớp thạch rau câu màu xanh dương

    Cách làm thạch rau câu nhiều tầng có thêm lớp màu xanh dương sẽ vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Để làm lớp thạch màu xanh, bạn có thể chiết xuất từ nước cốt hoa đậu biếc hoặc trái việt quất. Với hoa đậu biếc, bạn ngâm nước và nấu cho ra màu. Lọc lại phần nước này qua rây là bạn có được nước cốt tạo màu xanh có thể hòa tan với hỗn hợp bột rau câu giòn. Để lấy nước cốt màu từ việt quất, bạn thực hiện tương tự, nhưng không cần nấu chín. Với trái cây, bạn xay nhuyễn với nước lọc và chắt lại nước cốt là xong.

    cách lấy nước cốt màu xanh hoa đậu biếc - baogiadinh.vn
    Cách nấu hoa đậu biếc lấy nước cốt màu xanh làm thạch rau câu.
    3.2.2. Cách làm lớp thạch rau câu màu tím

    Để làm rau câu tím, bạn có thể dùng nguyên liệu tạo màu từ lá cẩm hoặc bắp cải tím. Đây đều là các loại rau củ quả chứa nhiều dưỡng chất cực kì tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể tùy chọn xay nhuyễn nguyên liệu với nước lọc, chắt nước cốt pha bột rau câu đổ khuôn. Hoặc, cách làm thạch rau câu nhiều tầng chắt nước cốt tạo màu từ nguyên liệu được nấu loãng sẽ đảm bảo an toàn hơn.

    3.2.3. Cách làm thạch rau câu nhiều tầng với lớp thạch màu vàng

    Để làm lớp thạch rau câu màu vàng, bạn có thể dùng ngay nước cam vắt. Nếu thích vị chanh dây, bạn cũng có thể tận dụng ngay nguyên liệu này để tạo màu cho lớp thạch giòn thanh mát. Hoặc, bạn có thể thực hiện để vừa tạo lớp thạch màu vàng, vừa tận dụng vị ngọt tự nhiên của loại trái cây giàu vitamin B6 này.

    cách làm thạch rau câu xoài - baogiadinh.vn
    Món thạch rau câu xoài tạo lớp thạch màu vàng cho món tráng miệng nhiều tầng thêm giàu vitamin.

    Còn với lớp thạch màu đỏ, hồng, bạn có thể dùng nước cốt từ củ dền đỏ (pha nước nấu ra màu, chắt nước cốt qua lọc rây), cốt thanh long (xay nhuyễn, lọc nước cốt qua rây), hoặc xốp giòn,…

    4. Những điều cần lưu ý để nấu thạch rau câu nhiều tầng ngon và đẹp mắt

    • Bạn nên để lửa nhỏ trong quá trình nấu rau câu. Điều này sẽ giúp rau câu tan hết và tránh tình trạng bị cháy. Hơn nữa, bạn nhớ phải vớt hết bọt để giúp cho món thạch rau câu trông đẹp mắt hơn.
    • Khi đổ các lớp rau câu vào khuôn, bạn nhớ phải đợi lớp rau câu trước đông lại rồi mới đổ tiếp lớp rau câu khác lên. Cách làm thạch rau câu nhiều tầng nên được bảo quản trong tủ lạnh để tăng vị thanh mát.
    • Nếu bạn muốn tạo hình thạch rau câu nhiều tầng giống như chiếc bánh sinh nhật, thì chỉ cần chuẩn bị một khuôn đổ rau câu hình tròn. Sau đó, chuẩn bị thêm một số trái cây để trang trí cho bánh.
    lưu ý trong cách làm thạch rau câu nhiều tầng - baogiadinh.vn
    Vớt hết bọt trong nồi để thạch rau câu có màu đẹp mắt. Ảnh: Internet

    Như vậy là bạn đã hoàn thành xong rau câu nhiều tầng giòn ngon chỉ với vài thao tác cực đơn giản ngay tại nhà. Nguyên liệu tạo màu có thể tận dụng ngay từ những loại rau củ – vừa giàu chất xơ, vừa dồi dào vitamin và khoáng chất – làm món tráng miệng cực kì bổ dưỡng, đẹp mắt khai vị cho bàn tiệc, hoặc đãi gia đình. Để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn, bạn nên cắt thạch rau câu ra thành những miếng nhỏ. Sau đó, thêm chút sữa đặc và đá bào để hương vị thêm phần hấp dẫn. Hãy nhanh tay chế biến món ăn thanh mát này để cả nhà cùng tráng miệng nhé!

    Nguyễn Diên tổng hợp

    Loading...