3 cách làm mứt đu đủ dẻo dai, thơm lừng, ăn một miếng “ghiền” ngay

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Cách làm mứt đu đủ dẻo không chỉ thơm ngon, mà còn đa dạng hương vị, đặc biệt là không gây ngán như một số loại mứt khác. Công thức làm mứt đu đủ dẻo cực kỳ đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa mứt ngọt thanh và thơm lừng chỉ sau vài thao tác nhẹ nhàng. Món mứt này sẽ khiến bạn ghiền ngay từ miếng đầu tiên đấy nhé. Nếu không tin, bạn hãy vào bếp và cùng Baogiadinh.vn thực hiện món mứt đu đủ dẻo ngon để kiểm nghiệm nhé.

    1. Hướng dẫn làm mứt đu đủ dẻo với dứa

    1.1. Nguyên liệu cần có

    Cách làm mứt đu đủ dẻo dùng đu đủ xanh hay chín ương ương đều được. Mỗi nguyên liệu sẽ cho ra độ dẻo, dai khác nhau. Trong bài viết này, sẽ hướng dẫn đầy đủ công thức và chín ương cho bạn đọc thực hiện tùy theo khẩu vị. Trước hết là món mứt đu đủ xanh với dứa dẻo ngọt dịu với thành phần nguyên liệu gồm có:

    Loading...
    • 300 gram đu đủ xanh
    • 1/3 quả dứa
    • 1 thìa vôi
    • ½ thìa muối
    • 200 – 250 gram đường trắng
    • 1 trái chanh vắt lấy nước
    đu đủ và dứa - baogiadinh.vn
    Đu đủ kết hợp dứa làm mứt dẻo ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

    1.2. Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ dẻo với dứa

    Không khó để thực hiện món mứt đu đủ dẻo với dứa nếu bạn nắm bắt được bí quyết. Sau khi đã có những nguyên liệu này, bạn chỉ cần tiến hành theo các bước sau.

    1.2.1. Bước 1: Sơ chế đu đủ và dứa
    • Hòa tan vôi cùng với 2 lít nước trong một chậu sạch.
    • Sau đó, bạn đợi vôi lắng xuống thì gạn lấy phần nước vôi trong, thêm vào đó một chút muối rồi khuấy tan.
    • Đem quả dứa đi gọt vỏ rồi băm nhỏ. Đu đủ mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ phần ruột rồi bào đu đủ thành những sợi dài ngắn tùy ý.
    thau đu đủ bào sợi - baogiadinh.vn
    Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Ảnh: Internet
    • Cách làm mứt đu đủ dẻo và cứng hơn khi ngâm đu đủ với chậu nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Bạn cũng có thể thực hiện bằng cách ngâm với phèn chua, hoặc nước cốt chanh.
    • Tiếp đó, bạn vớt ra rửa lại vài lần với nước lạnh cho hết mùi vôi, rồi cho vào rổ để ráo.
    ngâm đu đủ sợi - baogiadinh.vn
    Ngâm đu đủ bào sợi với nước vôi trong tầm 2 tiếng. Ảnh: Internet
    1.2.2. Bước 2: Sên mứt đu đủ với dứa
    • Cho nước cùng một chút muối vào nồi khuấy tan, sau đó, đặt lên bếp và vặn lửa lớn. Khi nước sôi, bạn đổ hết đu đủ vào luộc sơ qua tầm 5 – 7 phút rồi vớt ra cho ngay vào chậu nước đá lạnh.
    • Cách làm mứt đu đủ dẻo cần ngâm đu đủ với nước đá tầm 10 – 15 phút rồi mới vớt ra ngoài, xả lại với nước lạnh và cho vào rổ để ráo.
    • Chuẩn bị một chảo chống dính, cho đu đủ, đường trắng, dứa cùng 100 ml nước lạnh vào chảo. Bạn để yên hỗn hợp tầm 30 phút – 1 tiếng cho đường tan hết.
    • Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp và sên với lửa nhỏ.
    sên mứt đu đủ với dứa - baogiadinh.vn
    Ngâm cho đường tan hết rồi tiến hành sên với lửa nhỏ. Ảnh: Internet
    • Bạn dùng đũa đảo đều liên tục để mứt không bị cháy sệt ở đáy chảo.
    • Khi thấy nước đường sánh lại thì bạn cho nước cốt chanh vào.
    • Tiếp tục sên cho đến khi mứt dẻo lại thì bạn tắt bếp.
    mứt đu đủ dẻo vị dứa - baogiadinh.vn
    Cách làm mứt đu đủ dẻo vị thơm ngọt dịu, không gây ngán. Ảnh: Internet
    • Hãy cho mứt đu đủ vào lọ thủy tinh đậy kín để bảo quản và dùng dần nhé.

    2. Hướng dẫn làm mứt đu đủ dẻo vị lá dứa

    2.1, Nguyên liệu cần có

    Nếu bạn muốn món mứt đu đủ có màu sắc đẹp mắt hơn, thì hãy thử ngay cách làm mứt đu đủ dẻo vị lá dứa. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

    • ½ trái đu đủ xanh
    • 200 ml nước ép lá dứa
    • 200 gram đường
    • 1 thìa cà phê muối
    đu đủ xanh - baogiadinh.vn
    Đu đủ xanh giúp món mứt thành phẩm có độ dẻo hơi giòn, đỡ ngán. Ảnh: Internet

    2.2. Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ dẻo vị lá dứa

    2.2.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
    • Đem đu đủ đi gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành những sợi dài. Cho đu đủ vào ngâm trong chậu nước đá lạnh có pha muối loãng tầm 40 phút. Đá lạnh sẽ giúp cho sợi đu đủ cứng và giòn hơn sau khi sên mứt. Hết 40 phút, bạn vớt đu đủ ra rổ rồi xả qua với nước lạnh.
    • Cho nước ép dứa cùng 1 lít nước lạnh vào nồi đun sôi, khi nước sôi bạn cho đu đủ vào luộc nhanh tầm 4 phút rồi tắt bếp. Sau đó, bạn để yên 5 phút rồi đổ đu đủ ra rổ, tiếp đó xả qua với nước lạnh.
    ngâm đu đủ với nước ép lá dứa - baogiadinh.vn
    Cho đu đủ vào nồi nước ép lá dứa luộc sơ rồi ngâm tầm 5 phút. Ảnh: Internet
    2.2.2. Bước 2: Sên mứt đu đủ vị lá dứa
    • Bạn cho đu đủ cùng đường vào chảo chống dính rồi trộn đều. Bạn để yên như vậy tầm 1 tiếng cho đường tan hết và ngấm vào sợi đu đủ. Tiếp đến, bạn đặt chảo lên bếp rồi sên mứt với lửa vừa khoảng 7 phút.
    • Hết 7 phút, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục sên cho đến khi đường cạn hết. Sau khi đổ mứt ra khay, bạn đợi cho mứt nguội bớt rồi cho vào bảo quản trong túi ni lông buộc kín hoặc lọ thủy tinh đậy kín.
    mứt đu đủ vị lá dứa - baogiadinh.vn
    Mứt đu đủ vị lá dứa vừa thơm ngon vừa có màu sắc đẹp mắt. Ảnh: Internet

    3. Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ dẻo vị chanh dây

    3.1. Nguyên liệu cần có

    Món mứt này có vị dẻo dai và mùi thơm dịu nhẹ của chanh dây nên chống ngán rất hiệu quả. Sau đây là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để thực hiện cách làm mứt đu đủ dẻo vị chanh dây tại nhà:

    • 1 kg quả đu đủ ương
    • 3 quả chanh dây
    • 250 g đường
    • Nước vôi trong
    • Phèn chua
    nguyên liệu làm mứt đu đủ chanh dây - baogiadinh.vn
    Những nguyên liệu cần thiết để làm mứt đu đủ vị chanh dây. Ảnh: Internet

    3.2. Cách làm mứt đu đủ dẻo vị chanh dây

    3.2.1. Bước 1: Sơ chế đu đủ và chanh dây
    • Trước tiên, bạn gọt vỏ đu đủ, rồi bổ đôi. Tiếp đến, bạn loại bỏ ruột rồi thái đu đủ thành những miếng dài khoảng 5 – 6 cm và dày khoảng 1 cm.
    • Bước tiếp theo, bạn cho đu đủ vào ngâm với nước vôi trong chừng 2 – 3 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại vài lần dưới vòi nước lạnh cho hết mùi vôi.
    rửa sạch đu đủ - baogiadinh.vn
    Cách làm mứt đu đủ dẻo cắt đu đủ ương thành sợi dày, ngâm nước muối sạch mủ. Ảnh: Internet
    • Cho nước và phèn chua vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi.
    • Đợi nước sôi bạn cho đu đủ vào luộc nhanh trong 1 phút, sau đó, vớt ra ngâm vào chậu nước đá lạnh khoảng 5 phút.
    • Với chanh dây, bạn bổ đôi rồi lấy hạt và nước cốt ướp cùng đu đủ và đường.
    • Bạn ướp hỗn hợp đến khi đường tan hết là được.
    ướp đu đủ và đường - baogiadinh.vn
    Cho chanh dây và đường vào ướp chung với đu đủ. Ảnh: Internet
    3.2.2. Bước 2: Sên mứt đu đủ vị chanh dây
    • Khi đường đã tan hết và ngấm vào đu đủ, bạn chuẩn bị một chảo chống dính rồi đặt lên bếp.
    • Đổ hỗn hợp đu đủ đã ướp vào chảo rồi vặn lửa vừa.
    • Khi thấy nước đường sôi, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục sên.
    • Bạn có thể thêm vani nếu thích, như vậy món mứt sẽ có mùi thơm hơn, bạn đảo đều và sên đến khi nước đường cạn hết thì tắt bếp. Đợi mứt nguội rồi bạn thưởng thức nhé.
    mứt đu đủ vị chanh dây - baogiadinh.vn
    Mứt đu đủ vị chanh dây vừa dẻo dai lại có vị chua ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

    Có thể thấy 3 đu đủ dẻo này không hề khó chút nào, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức và chiêu đãi khách. Nếu những món mứt dừa, mứt bí, mứt gừng,…đã quá quen thuộc thì bạn hãy thử làm món mứt đu đủ thơm ngon và mới lạ này cho dịp Tết sắp đến nhé. Vị chua ngọt tự nhiên kết hợp với vị dẻo dai trong từng sợi mứt sẽ khiến bạn ăn một miếng là ghiền ngay.

    Nguyễn Diên tổng hợp

    Loading...