3 cách làm mứt vỏ bưởi dẻo tốt cho sức khỏe, ngày Tết thêm vui

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo thường không sử dụng nước vôi trong và phèn chua trong khâu sơ chế. Bởi vì, 2 thành phần này sẽ khiến nguyên liệu cứng hơn, sên mứt giòn chứ khó đạt độ dẻo như mong muốn. Từ lâu, mứt Tết đã trở thành một thức quà không thể thiếu trong mỗi gia đình mỗi dịp đầu năm mới. Còn gì ý nghĩa hơn khi bạn có thể tự tay chuẩn bị món mứt vỏ bưởi dẻo cho mùa xuân của gia đình thêm trọn vẹn hương vị. Dưới đây, Baogiadinh.vn sẽ mách bạn 2 tuyệt chiêu làm mứt vỏ bưởi dẻo ngon đúng chuẩn để Tết này thêm ấm áp nhé.

    1. Công thức làm mứt vỏ bưởi xanh dẻo với rượu trắng

    1.1. Nguyên liệu

    Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo hay không còn tùy thuộc khâu chọn loại bưởi phù hợp. Một lời khuyên hoàn hảo cho bạn là không nên chọn bưởi đào. Vì vỏ loại bưởi này sẽ khó giữ nguyên được màu xanh tươi đẹp mắt khi sên thành mứt. Hơn nữa, thành phẩm sau chế biến có xu hướng pha giữa màu hồng với chút xanh nhạt. Vì thế, tốt nhất, nên chọn vỏ bưởi càng xanh càng tốt. Bên cạnh màu sắc, loại bưởi được chọn vẫn phải đảm bảo độ mềm, giòn, cũng như thơm đặc trưng của vỏ bưởi. Các thành phần nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi không cần vôi trong gồm có:

    Loading...
    • Phần vỏ của 2 trái bưởi
    • 1 kg đường phèn
    • ½ thìa cà phê muối
    • 200 ml rượu trắng
    vỏ bưởi xanh - baogiadinh.vn
    Vỏ bưởi xanh được sử dụng để làm mứt rất ngon. Ảnh: Internet

    1.2. Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo không cần nước vôi trong và phèn chua

    1.2.1. Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi với nước muối
    • Đối với vỏ bưởi, rửa sạch với nước và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
    • Sau đó, chuẩn bị một cái chậu sạch cho vào đó nước và muối đã chuẩn bị.
    • Ngâm vỏ bưởi vừa thái được vào nước muối khoảng 10 – 12 tiếng.
    • Trong quá trình ngâm, cần đảm bảo nước ngập đủ vỏ bưởi. Để thuận tiện hơn, bạn cần chuẩn bị thêm một vật có sức nặng để đè lên trên, tránh việc ngâm nước vỏ bưởi bị nổi lên trên khiến nó không ngấm đều nước muối. Việc ngâm vỏ bưởi với nước muối giúp cách làm mứt vỏ bưởi dẻo không còn tinh dầu cay nồng.
    sơ chế vỏ bưởi - baogiadinh.vn
    Sơ chế vỏ bưởi với nước muối để không còn vị cay nồng. Ảnh: Internet
    1.2.2. Bước 2: Cách làm vỏ bưởi không bị đắng bằng rượu trắng
    • Sau khi ngâm vỏ bưởi với nước muối, bạn vớt vỏ bưởi ra một chiếc rổ nhỏ.
    • Tiếp đến, bạn vắt kiệt nước và tiếp tục cho vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút.
    • Sau thời gian này, bạn vớt vỏ bưởi ra, đợi nguội, rồi dùng tay vắt kiệt nước lần nữa. Nếm thử một miếng vỏ bưởi nếu không còn vị cay nồng thì vỏ bưởi đã được. Còn nếu vẫn còn vị hăng cay của tinh dầu thì chưa thể dùng làm mứt được.
    • Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo đúng chuẩn tiếp tục ngâm bưởi 10 phút với rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng, vị đắng.
    ngâm vỏ bưởi xanh với rượu trắng - baogiadinh.vn
    Ngâm vỏ bưởi xanh với rượu trắng để loại bỏ vị đắng.
    1.2.3. Bước 3: Sên mứt vỏ bưởi xanh dẻo
    • Chuẩn bị một cái chậu sạch, đổ vỏ bưởi đã sơ chế vào cùng toàn bộ số đường phèn đã chuẩn bị.
    • Trộn đều hỗn hợp lên và để ủ qua đêm.
    • Sáng hôm sau, khi đã thấy vỏ bưởi đủ ngấm đường, bạn tiến hành sao để làm mứt.
    sên mứt vỏ bưởi xanh dẻo - baogiadinh.vn
    Bắc chảo, chuẩn bị sên mứt bưởi xanh dẻo. Ảnh: Internet
    • Chuẩn bị một cái chảo lòng rộng, cho vỏ bưởi đã ngâm với đường vào, đổ thêm vào đó một chút rượu trắng.
    • Đun hỗn hợp sôi với lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi cạn, đường cô đặc bám vào miếng vỏ bưởi là bạn sắp hoàn tất được món mứt vỏ bưởi dẻo ngon xanh mát rồi.

    Lưu ý: Trong quá trình đun, việc đảo đều tay rất quan trọng giúp đường bám đều và miếng mứt được chín hơn. Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo hơn nếu bạn sên hỗn hợp đến khi nước có độ sánh dẻo thì tắt bếp là vừa. Hoặc, bạn cho vào máy sấy tương tự mà vẫn rất dẻo ngon.

    mứt vỏ bưởi - baogiadinh.vn
    Mứt bưởi sên đường dẻo ngọt. Ảnh: Internet

    2. Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo với mật ong trị ho tốt

    2.1. Nguyên liệu

    • 1 trái bưởi tách phần vỏ bên ngoài, và múi bưởi để riêng
    • 50 ml mật ong nguyên chất
    • 250 gram đường phèn
    • 1/4 thìa cà phê muối ăn

    2.2. Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong dẻo ngon

    • Bạn sơ chế vỏ bưởi, thái sợi, ngâm nước muối loãng tương tự cách làm mứt vỏ bưởi dẻo ở trên. Sau đó, rửa lại nước sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.
    ngâm vỏ bưởi với nưới muối - baogiadinh.vn
    Bạn ngâm vỏ bưởi với nưới muối cho sạch mùi hăng và vị đắng.
    • Với múi bưởi, bạn bỏ hết phần hạt, rồi cho vào nồi cùng vỏ bưởi đã sơ chế, cùng đường phèn, đun sơ với chế độ lửa nhỏ. Nhớ đảo đều tay để mứt vỏ bưởi chín đều nhé.
    • Khi nước bưởi tiết ra cạn bớt khoảng 1/2, bạn đổ mật ong vào ninh chung. Chừng 20 phút sau, khi bạn sên mứt vỏ bưởi chuyển sang màu vàng cánh gián, sợi vỏ bưởi dẻo và trong màu là hoàn tất.
    cách làm mứt vỏ bưởi dẻo mật ong - baogiadinh.vn
    Bạn sên mứt vỏ bưởi dẻo với mật ong đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
    • Bạn tắt bếp được rồi, để mứt nguội thì có thể cho vào hũ đậy kín nắp bảo quản dùng lâu.
    hũ mứt vỏ bưởi dẻo mật ong - baogiadinh.vn
    Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo với mật ong có công dụng trị ho rất hay. Ảnh: Internet

    3. Hướng dẫn làm mứt vỏ bưởi dẻo vị the the

    3.1. Nguyên liệu

    Món mứt vỏ bưởi với công thức này sẽ có vị hơi the, không đắng và vẫn đảm bảo độ ngọt dịu, thơm phức với màu vàng nhạt bắt mắt. Ngày Tết, nếu không có nhiều thời gian nấu nướng, chị em nội trợ có thể tận dụng ngay các nguyên liệu đơn giản, dễ mua, đôi khi sẵn có tại nhà để làm mứt ngon đãi khách. Các thành phần nguyên liệu cơ bản gồm có:

    • Vỏ bưởi (cắt lấy cả phần cùi bưởi với độ dày khoảng 2 đến 3 mm. Nếu bạn muốn dẻo mềm thì có thể bỏ đi phần vỏ cứng bên ngoài.): 150 gram
    • Muối ăn: 20 gram
    • Đường trắng: 120 gram
    cắt vỏ và cùi bưởi vàng - baogiadinh.vn
    Cắt lấy phần vỏ và cùi bưởi với độ dày 2 – 3 mm để làm mứt dẻo. Ảnh: Internet

    3.2. Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo vị the the cơ bản

    • Bạn cũng thái sợi và sơ chế vỏ bưởi bóp muối tương tự các hướng dẫn ở trên.
    cắt vỏ bưởi thành sợi dài - baogiadinh.vn
    Bạn cắt vỏ bưởi thành sợi dài, mỏng vừa ăn. Ảnh: Internet
    bóp muối vỏ bưởi cho hết đắng - baogiadinh.vn
    Rồi bóp muối vỏ bưởi để làm mứt không bị đắng. Ảnh: Internet
    • Bắc nồi, luộc sơ vỏ bưởi khoảng 5 phút thì vớt ra rổ cho hoàn toàn ráo nước. Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo chần vỏ bưởi khoảng 4 – 5 lần để đảm bảo không còn vị the đắng.
    • Ướp đường với vỏ bưởi ráo nước theo tỷ lệ: Cứ 10 phần vỏ bưởi thì dùng 8 phần đường. Để yên hỗn hợp từ 1 – 2 giờ đồng hồ cho vỏ bưởi ngấm đường đủ độ ngọt cần thiết.
    ướp đường vỏ bưởi thái sợi - baogiadinh.vn
    Bạn ướp đường khoảng 1 – 2 tiếng rồi tiến hành sên mứt vỏ bưởi dẻo ngọt dịu. Ảnh: Internet
    • Sau thời gian này, bạn tiến hành công đoạn sên mứt tương tự các cách làm mứt vỏ bưởi dẻo ngon ở trên. Nhớ sên với chế độ lửa nhỏ, vỏ bưởi trở nên dẻo và “mọng” là tắt bếp được rồi.

    4. Công dụng của mứt vỏ bưởi dẻo

    Chắc hẳn, mỗi chúng ta ai cũng biết từ lâu ngoài việc đóng vai trò như một loại quả bổ sung các vitamin và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Có thể nói, bưởi được biết đến như một loại “thần dược” chữa bệnh. Vỏ bưởi có chứa khá nhiều chất tinh dầu và có tính kháng oxy hóa cao. Đồng thời, những hợp chất khác có mặt trong vỏ bưởi có tác dụng giúp lợi tiểu, trị chứng đau dạ dày, đầy hơi, khó tiêu.

    Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo giúp lưu giữ trọn vẹn những vừa kể trên. Vậy nên, bạn không nên bỏ phí, hay vứt bỏ vỏ bưởi sau khi dùng. Thay vào đó, hãy giữ lại vỏ bưởi để sử dụng và chế biến theo những cách dân gian đơn giản tốt cho sức khỏe.

    công dụng của mứt vỏ bưởi - baogiadinh.vn
    Mứt vỏ bưởi được sử dụng phổ biến nhờ tác dụng giảm cân hiệu quả. Ảnh: Internet

    Mứt vỏ bưởi còn được biết đến như là một trong những thực phẩm “cứu tinh” giúp tăng hiệu quả giảm cân đáng kinh ngạc. Dựa trên một vài nghiên cứu đã phân tích cho thấy, cách làm vỏ bưởi dẻo chứa nhiều chất vitamin có tác dụng trong việc giảm cảm giác thèm ăn ở người béo. Để giảm cân với mứt vỏ bưởi hiệu quả, bạn cũng nên kết hợp một chế độ ăn uống, cũng như tập luyện hợp lí, để sở hữu một cân nặng như ý nhé. Với 3 công thức làm mứt vỏ bưởi dẻo ngon trên đây, chúc bạn có thêm sự lựa chọn thú vị để đổi vị cho mâm mứt ngày Tết của gia đình thêm sung túc.

    Quỳnh Anh tổng hợp

    Loading...