Bánh trung thu khoai lang siêu ngon, siêu đẹp “đốn tim” các mẹ Việt

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Bánh trung thu khoai lang có hương vị rất lạ miệng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Vì thế, cứ mỗi dịp trung thu, mọi người trong gia đình, đặc biệt là các bé thiếu nhi lại nô nức, trông chờ quây quần bên mâm cỗ cùng thưởng thức những chiếc bánh trung thu khoai lang ngon tuyệt hảo. Hôm nay, Baogiadinh.vn sẽ chia sẻ 2 công thức làm bánh trung thu khoai lang giúp các bạn có những trải nghiệm mới khi thưởng thức món bánh trung thu, và hơn hết, còn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu mà mình yêu thích.

    1. Công thức làm bánh trung thu khoai lang dẻo bùi đơn giản, siêu ngon

    1.1. Nguyên liệu

    • 500g khoai lang tím rửa sạch
    • 200g đỗ xanh không vỏ
    • 70ml sữa đặc
    • 100g đường
    • 1 thìa cafe vani
    nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang - baogiadinh.vn
    Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang dẻo. Ảnh: Internet

    1.2. Cách làm bánh trung thu khoai lang dẻo

    1.2.1. Làm nhân đậu xanh
    • Đậu xanh sau khi ngâm 4 – 5 giờ thì cho vào nồi nấu chín nhừ, sau đó cho vào máy xay hoặc cối giã thật nhuyễn.
    • Tiếp theo, bạn cho đậu vào chảo sên cùng với đường, vani đến khi được khối dẻo mịn. Chờ đậu xanh nguội bớt, bạn chia nhân ra thành các viên tròn đều nhau.
    giã nhuyễn đậu xanh - baogiadinh.vn
    Giã nhuyễn đậu xanh trước khi sên với đường, vani. Ảnh: Internet
    1.2.2. Làm vỏ bánh
    • Khoai lang cho vào xửng hấp chín.
    • Khoai chín, lấy bóc bỏ vỏ, rồi tán cho khoai nhuyễn mịn. Nếu khoai có sơ thì lọc qua rây để loại bỏ hết xơ khoai.
    • Tiếp theo, bạn cho khoai vào chảo xào sơ qua cùng với sữa đặc rồi tắt bếp. Trường hợp khoai bị ướt, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để khoai cứng hơn nhé!
    làm vỏ bánh trung thu khoai lang - baogiadinh.vn
    Các bước làm vỏ bánh trung thu khoai lang. Ảnh: Internet
    1.2.3. Đóng bánh và hoàn thành

    Chờ khoai nguội bớt, bạn đem chia khoai thành các phần đều nhau (bánh sẽ được đóng với tỉ lệ là 1 phần vỏ 1 phần nhân) rồi vo viên tròn như hình.

    Loading...
    vo viên khoai lang tím - baogiadinh.vn
    Vo viên khoai lang tím làm vỏ bánh trung thu. Ảnh: Internet
    • Sau đó, bạn ấn dẹt miếng khoai rồi cho nhân vào vỏ bánh. Bạn lưu ý túm các mép lại sao cho kín không bị hở nhân ra ngoài là được.
    • Quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào để chống dính. Sau đó, bạn cho bánh vào khuôn ép chặt.
    tạo hình bánh trung thu khoai lang tím - baogiadinh.vn
    Công đoạn tạo hình bánh trung thu khoai lang tím. Ảnh: Internet
    • Cuối cùng, bạn gõ nhẹ khuôn, khéo léo lấy bánh ra. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món khoai lang tím cực kỳ hấp dẫn và đẹp mắt rồi đấy!
    thành phẩm bánh trung thu khoai lang tím - baogiadinh.vn
    Món bánh trung thu khoai lang tím ngon tuyệt hảo. Ảnh: Internet

    2. Công thức làm bánh trung thu khoai lang nướng đẹp mắt, chuẩn vị

    2.1. Nguyên liệu

    • Vỏ bánh: 1/2 muỗng cà phê nước tro tàu, 1/6 muỗng cà phê baking soda, 160g bột mỳ, 30ml dầu ăn, 50ml nước đường. Lưu ý là muốn cho bánh được ngon, bạn nên trộn tất cả các nguyên liệu này lại với nhau (trừ bột mì) và để nghỉ khoảng 5 tiếng trước khi bắt đầu làm bánh trung thu.
    • Nhân bánh: 300g khoai lang (gọt sạch và cắt nhỏ), 80g đường trắng, 50g bột bánh dẻo (bột nếp rang), 20g bột mì, 100ml dầu ăn (chia làm 2 phần: 1 phần 60ml và 1 phần 40ml), 1/2 thìa cà phê mạch nha, 6 lòng đỏ trứng muối, chút xíu bột lá cẩm.

    2.2. Cách làm bánh trung thu khoai lang nướng

    2.2.1. Làm vỏ bánh
    • Đầu tiên, bạn cho bột mì vào hỗn hợp (nước tro tàu, baking soda, dầu ăn và nước đường) vừa trộn, khuấy đều tay để tạo hỗn hợp bột dẻo, sệt.
    • Sau đó, bạn nhồi thật kỹ để bột dẻo mịn. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ bột khoảng 30 phút.
    ủ bột khoảng 30 phút - baogiadinh.vn
    Ủ bột khoảng 30 phút để chuẩn bị làm bánh trung thu khoai lang nướng. Ảnh: Internet
    2.2.2. Làm nhân bánh
    • Trước hết, bạn trộn đều bột bánh dẻo với bột mì và dầu ăn.
    • Luộc khoai mềm với ít nước rồi lọc lại phần khoai, chỉ lấy khoai dẻo, bỏ đi phần cứng, sượng. Sau đó, bạn đem xay nhuyễn khoai với chút xíu bột lá cẩm.
    • Cho 1 ít dầu vào chảo, đổ khoai vào và xào đều đến khi khoai hơi ráo thì cho tiếp phần hỗn hợp bột gồm bột dẻo, bột mì ở trên vào đảo đều. Bạn đợi đến khi nhân khoai môn không còn dính tay thì tắt bếp.
    xào nhân khoai lang tím - baogiadinh.vn
    Công đoạn xào nhân làm bánh trung thu khoai lang nướng. Ảnh: Internet
    2.2.3. Tạo hình bánh
    • Bạn nên lưu ý tỉ lệ chuẩn giữa nhân và vỏ của bánh trung thu khoai lang nướng là 2:1. Sau khi đã chia bột làm vỏ và nhân theo tỉ lệ này, bạn tiến hành nặn bánh.
    • Đầu tiên, bạn  khoai lang nướng bằng cách cán dẹt thành hình tròn.
    • Sau đó, bạn dùng tay ép miếng khoai môn xuống, cho trứng vào bên trong, bọc viên lại.
    công đoạn làm nhân bánh trung thu khoai lang nướng - baogiadinh.vn
    công đoạn làm nhân bánh trung thu khoai lang nướng
    • Giờ cho viên khoai lang tròn (có trứng bên trong) vào miếng bột làm vỏ, rồi vo kín lại như hình.
    2.2.4. Đóng khuôn và nướng bánh
    • Cuối cùng, bạn chỉ việc cho bánh trung thu khoai lang nướng vào khuôn và ép chặt rồi khéo léo lấy bánh là được.
    • Bật sẵn lò nướng ở mức 170 độ C trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Cứ sau 8 – 10 phút, bạn lấy bánh trung thu khoai lang nướng ra quét lại nước màu 1 lần. Bạn thực hiện nướng 3 lần như thế là hoàn thành và có những chiếc bánh trung thu nướng ngon đúng chuẩn như ngoài hàng.
    bánh trung thu khoai lang nướng - baogiadinh.vn
    Cách làm bánh trung thu khoai lang nướng không khó như bạn nghĩ! Ảnh: Internet

    3. Những điều cần lưu ý khi làm bánh trung thu khoai lang

    • Khoai lang, đặc biệt là khoai lang tím, đã có độ ngọt tự nhiên sẵn. Thế nên, khi nướng, bạn nên cân đối lại lượng đường hoặc sữa đặc sao cho phù hợp. Điều này giúp tránh để bánh quá ngọt, sẽ không ngon (lượng đường phải ít hơn so với nhân bánh đậu xanh).
    • Bạn nên chọn loại khoai lang hơi bở và phải là loại còn mới, vỏ tươi, căng.
    • Ngoài ra, các bạn cũng có thể sử dụng khoai lang vàng tùy thích làm  thêm đa dạng. Ngoài ra, với nguyên liệu chỉ cần có khoai lang tím, bạn có thể làm bánh trung thu không nhân thích hợp cho những người có “gu” ẩm thực đặc biệt.
    • Nếu như khoai lang tím được xem là nguyên liệu tự nhiên giúp các chị em giảm cân hiệu quả, làm đẹp da thì hạt sen cũng là thần dược trong việc giúp chúng ta có một giấc ngủ ngon, tâm trạng khỏe khoắn và ổn định. Vì thế, các chị em có thể kết hợp cả hai này lại với nhau, đảm bảo mọi người sẽ thích mê đấy nhé!
    các loại khoai lang làm bánh trung thu - baogiadinh.vn
    Bạn vẫn có thể dùng khoai lang vàng để làm nhân bánh trung thu. Ảnh: Internet

    Với nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng chẳng hề phức tạp, bánh trung thu khoai lang chính là lựa chọn thích hợp để mâm cỗ trung thu của gia đình thêm màu sắc và hương vị. Chỉ cần dành chút thời gian, bạn đã có thể tạo ra món quà tuyệt vời và ý nghĩa cho cả nhà trong ngày tết đoàn viên rồi đấy! Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với hấp dẫn này nhé!

    Tiên Phạm tổng hợp

    Loading...