Bánh trung thu nhân mứt dẻo thơm ngon với 2 công thức cách làm cực chuẩn

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Bánh trung thu nhân mứt với hương vị ngọt ngào, hấp dẫn luôn là món bánh được các bé thiếu nhi trông chờ nhất mỗi dịp Rằm tháng tám. Với bàn tay khéo léo của các chị em nội trợ, bánh trung thu nhân mứt này được biến tấu thành nhiều loại khác nhau. Dưới đây là 2 công thức làm bánh mứt trung thu được các chị em chia sẻ và đã áp dụng thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Baogiadinh.vn sẽ giới thiệu để các bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh có hương vị cực kỳ lôi cuốn này nhé!

    1. Công thức làm bánh trung thu nhân mứt dứa bí đao dẻo thơm cực chuẩn

    1.1. Nguyên liệu

    • Phần nhân bánh: 700g dứa, 250g bí đao, 60g đường, 20ml nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa.
    • Phần vỏ bánh: 250g bột mì (plain flour), 155g nước đường bánh nướng, 45ml dầu ăn, 7g bơ đậu phộng mịn (mua trong siêu thị) và 1 chút xíu muối.
    • Phần trứng quét bánh: 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng rượu thơm (rượu mai quế lộ), 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 giọt nước màu kho cá hòa tan trong 1 cái chén, lọc qua rây cho hỗn hợp lỏng mịn.

    1.2. Cách làm bánh trung thu nhân mứt dứa bí đao

    1.2.1. Làm nhân bánh
    • Đầu tiên, bạn gọt vỏ bí đao, bỏ hạt, thái nhỏ rồi luộc chín, xay nhỏ, chắt bỏ bớt nước. Dứa cũng thái miếng, xay nhỏ.
    dứa thái nhỏ - baogiadinh.vn
    Dứa thái nhỏ để làm nhân mứt. Ảnh: Internet
    • Sau đó, bạn cho tất cả vào chảo không dính cùng đường, tinh dầu lá dứa và chanh, sên trên bếp với lửa vừa. Bạn sên đến khi hơi sánh thì hạ thấp lửa, rồi tiếp tục sên cho nhân dẻo mịn, khô ráo, không dính chảo.
    • Chờ nhân nguội, bạn vo thành viên khoảng 140g cho khuôn bánh loại 200g.
    vo viên nhân mứt - baogiadinh.vn
    Công đoạn vo viên nhân mứt. Ảnh: Internet
    1.2.2. Làm vỏ bánh
    • Cho nước đường, dầu, bơ, muối vào thau, trộn đều lên.
    • Tiếp tục cho bột vào, khoanh 1 lỗ tròn ở giữa rồi đổ hết phần hỗn hợp nước đường ở trên vào. Sau đó, bạn mang bao tay vào rồi nhồi cho bột mịn dẻo đến khi không dính tay là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để ủ khoảng 1 giờ.
     bước nhồi bột làm vỏ - baogiadinh.vn
    Bước nhồi bột làm vỏ bánh trung thu nhân mứt. Ảnh: Internet
    • Sau đó, bạn lấy bột ra, nhồi sơ lại 1 – 2 phút với 1 chút bột mì.
    • Tiếp theo, bạn chia bột thành từng phần nhỏ, vo viên lại với khối lượng khoảng 60g/viên như hình.
    vo viên bột làm vỏ bánh - baogiadinh.vn
    Mỗi viên bột làm vỏ bánh có khối lượng khoảng 60g. Ảnh: Internet
    1.2.3. Đóng bánh
    • Bạn cán dẹt phần bột làm vỏ bánh rồi cho viên nhân mứt dứa vào.
    bao viên nhân mứt lại - baogiadinh.vn
    Đặt viên nhân mứt vào giữa miếng bột. Ảnh: Internet
    • Sau đó, bạn nhẹ nhàng vo tròn sao cho vỏ bánh bao kín phần nhân bánh.
    • Tiếp theo, bạn phủ nhẹ 1 lớp bột áo mỏng vào khuôn và bánh để chống dính. Sau đó, bạn cho bánh vào khuôn, dùng tay ấn mạnh rồi khéo léo lấy bánh ra, xếp bánh lên khay.
    tạo hình bánh trung thu nhân mứt - baogiadinh.vn
    Những chiếc bánh trung thu nhân mứt xinh xắn, cực kỳ hấp dẫn. Ảnh: Internet
    1.2.4. Nướng bánh
    • Bật sẵn lò nướng trước 15 phút ở mức 200 độ C. Sau đó, bạn cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng, nướng trong khoảng 6 phút. Sau đó, bạn lấy bánh ra, phun sương cho bánh mềm. Để 3 – 4 phút cho bánh hơi nguội, bạn mới quét 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng.
    • Tiếp tục cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng, nướng thêm khoảng 7 phút nữa. Sau đó, bạn lặp lại bước phun sương và quét mặt bánh như lần thứ nhất. Rồi bạn cho khay bánh trở lại lò, nướng lần cuối cùng thêm 6 phút nữa là bánh chín đều.
    • Lưu ý là trước khi lấy bánh ra khỏi lò nướng, bạn hãy bật lửa trên nướng thêm khoảng 1 – 2 phút cho mặt bánh lên màu thật đẹp nhé! Bánh trung thu nhân mứt dứa bí đao qua 1 – 2 ngày, dầu sẽ lên màu rất đẹp, mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.
    bánh trung thu nhân mứt dứa bí đao - baogiadinh.vn
    Bánh trung thu nhân mứt dứa bí đao có hương vị rất đặc trưng. Ảnh: Internet

    2. Công thức làm bánh trung thu nhân mứt thập cẩm hoa quả siêu ngon

    2.1. Nguyên liệu

    • Phần vỏ bánh: 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 375g bột bánh dẻo, 710 ml nước đường bánh dẻo, 20 ml dầu ăn
    • Phần nước đường: 1 miếng chanh, 500g đường trắng, 550ml nước lọc
    • Phần nhân bánh: 100g mứt bí, 100g mứt sen, 100g mứt đu đủ, 50g mứt gừng dẻo, 50g nho khô,  20g bột nếp rang, 50 ml nước đường.
    nguyên liệu làm bánh trung thu nhân mứt thập cẩm hoa quả - baogiadinh.vn
    Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân mứt thập cẩm hoa quả. Ảnh: Internet

    2.2. Cách làm bánh trung thu nhân mứt thập cẩm hoa quả

    2.2.1. Nấu nước đường
    • Cho nước, đường vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa trong khoảng 15 phút, sau đó hạ thấp lửa nấu thêm khoảng 5 phút.
    • Tiếp theo, bạn vắt nước cốt của 1 miếng chanh nhỏ vào, mở lửa lớn nấu khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý là nước đường cần phải để nguội hoàn toàn mới đem ra làm bánh. Bạn nên chuẩn bị trước nhân mứt ít nhất 2 ngày.
    cách nấu nước đường làm bánh trung thu - baogiadinh.vn
    Bạn nên chuẩn bị trước nước đường làm bánh trung thu ít nhất 2 ngày. Ảnh: Internet
    2.2.2. Làm nhân bánh
    • Ở công đoạn làm nhân, đầu tiên bạn cho các loại mứt vào máy xay sinh tố rồi xay nhỏ. Sau đó, bạn đổ các nguyên liệu này ra bát, cho nước đường và bột nếp vào trộn đều lên.
    • Vo tròn nhân mứt thành từng viên nhỏ, khối lượng trung bình khoảng 60g mỗi viên cho loại 150g.
    2.2.3. Làm vỏ bánh
    • Cho nước đường, nước hoa bưởi và dầu ăn vào 1 cái thau, trộn đều lên. Sau đó, bạn từ từ cho bột nếp rang vào, trộn đều.
    • Bạn vừa đổ bột, vừa khuấy đều cho đến hết. Sau đó, bạn mang bao tay rồi nhồi bột thêm 5 – 7 phút nữa để bột mịn dẻo.
    • Giờ thì chia bột thành những phần nhỏ, vo viên lại, mỗi viên có khối lượng khoảng 90g.
    các bước làm bánh trung thu nhân mứt hoa quả - baogiadinh.vn
    Các bước làm bánh trung thu nhân mứt hoa quả rất đơn giản. Ảnh: Internet
    2.2.4. Đóng bánh
    • Rắc một ít bột nếp rang lên bàn rồi đặt viên bột lên cán dẹt thành từng miếng tròn. Lưu ý là không nên cán quá mỏng, khi gói nhân rất dễ bị rách.
    • Cho nhân vào giữa miếng bột, túm các mép bột rồi vo tròn lại.
    • Phết chút bột nếp lên khuôn để chống dính, cho viên bột vào ấn mạnh tay, rồi gỡ nhẹ khuôn trước khi lấy bánh ra. Sau đó, bạn dùng cọ phủi nhẹ bột nếp còn thừa là hoàn tất món nhân mứt ngon tuyệt hảo!
    bánh trung thu nhân mứt thập cẩm hoa quả - baogiadinh.vn
    Bánh trung thu mứt thập cẩm hoa quả hương vị ngọt ngào, hấp dẫn. Ảnh: Internet

    Bánh trung thu nhân mứt mùi vị hấp dẫn, vỏ bánh mềm mịn quyện với nhân mứt dẻo thơm khó cưỡng khiến ai nấy cũng đều thích mê. Thưởng thức món lạ miệng này sẽ đem lại sự trải nghiệm mới mẻ và thú vị cho cả nhà. Tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu nhân mứt để dành tặng những người thân yêu nhất thì lại càng tuyệt vời hơn phải không nào?

    Loading...

    Tiên Phạm tổng hợp

    Loading...