Bánh trung thu nhân trà xanh dẻo thơm, vị ngọt dịu khó cưỡng

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Bánh trung thu nhân trà xanh, cùng với những loại bánh truyền thống, là món ăn không thể thiếu trong dịp Rằm tháng 8 mỗi năm. Bánh trung thu trà xanh “mê hoặc” mọi người bởi phần nhân bánh được làm từ màu trà xanh vô cùng bắt mắt. Bánh có vị thơm đặc trưng của trà xanh, vị ngọt dịu nhẹ, ăn không ngán. Cách làm loại bánh trung thu nhân trà xanh không hề cầu kỳ. Công đoạn thực hiện cũng không phức tạp như các loại bánh trung thu khác. Chúng ta cùng tìm hiểu ý nghĩa, cách làm món bánh ngon này với bài viết ngay sau đây nhé!

    1. Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh đơn giản

    1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Phần vỏ bánh:

    Loading...
    • 200gr nước đường bánh nướng
    • 1/4 thìa cà phê baking soda
    • 50gr dầu ăn
    • 320gr bột mì

    Phần nhân bánh:

    • 200gr đậu xanh không vỏ
    • 150gr đường
    • 2 thìa bột nếp
    • 50ml dầu ăn
    • 2 thìa cà phê bột trà xanh

    Phần nước đường:

    • 1kg đường
    • 600ml nước sôi
    • 2 lát chanh
    • 200gr đường
    • 50ml nước lọc

    Hỗn hợp phết bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê nước, vài giọt nước màu kho cá, 1 thìa cà phê dầu mè. Tất cả cho vào chung 1 chén và khuấy tan.

    bột trà xanh - baogiadinh.vn
    Bột trà xanh có thể được dùng làm nguyên liệu làm bánh trung thu hiện đại. Ảnh Internet

    1.2. Các bước làm bánh trung thu trà xanh

    1.2.1. Nấu nước đường
    • Cho 200gr đường và 50ml nước, nấu lửa nhỏ. Khi mà thấy chuyển sang màu caramel thì đổ 600ml nước nóng vào.
    • Tiếp tục cho 1kg đường, nước cốt chanh vào nồi. Đun sôi nồi nước đường với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Khi thấy nước đường sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
    • Cho nước đường vào lọ thủy tinh và bảo quản để dùng dần. Nước đường càng được để lâu thì vị bánh sẽ càng ngon.
    Nước đường làm bánh trung thu - baogiadinh.vn
    Nước đường làm bánh trung thu được bảo quản trong lọ thủy tinh. Ảnh Internet
    1.2.2. Làm nhân bánh
    • Đậu xanh không vỏ sau khi mua về thì vo sạch, sau đó đem nấu chín.
    • Khi đậu đã chín, dùng cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu.
    • Sên nhân: bắc một chiếc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ. Cho đậu xanh xay nhuyễn cùng với đường và dầu ăn vào chảo, đảo đều tay. Tiếp đó, cho một ít bột nếp vào, liên tục đảo để nhân không bị cháy.
    • Cho 2 thìa nước sôi và bột trà xanh vào chung 1 chén, khuấy đều. Khi nhân đã nhuyễn mịn thì cho bột trà xanh vào, trộn đều, sên tiếp trong 10 phút nữa.
    • Khi nhân đã nguội bớt lại thì vo nhân thành từng viên tròn nhỏ.
    nhân trà xanh - baogiadinh.vn
    Nhân bánh trung thu trà xanh vo viên. Ảnh Internet
    1.2.3. Làm vỏ bánh
    • Cho nước đường, dầu ăn vào tô và khuấy đều.
    • Cho bột mì và baking soda vào một tô khác rồi trộn đều.
    • Lấy phần nước đường đã chuẩn bị ở trên ở trên đổ vào hỗn hợp bột mì. Nhào đều cho tới khi bột mịn, thành 1 khối thì bọc lại, để bột nghỉ trong 30 phút.
    nhào bột - baogiadinh.vn
    Nhào bột vỏ bánh trung thu. Ảnh Internet
    1.2.4. Chia bánh và tạo hình cho bánh
    • Chia bánh theo tỉ lệ 1 phần vỏ bánh : 2 phần nhân là hợp lý nhất. Nếu bạn thích ăn bánh có vỏ dày hơn, có thể gia tăng tỷ lệ của vỏ bánh tùy sở thích.
    • Lấy 1 phần bột vỏ bánh, nặn thành viên rồi cán mỏng.
    • Đặt viên nhân bánh ở giữa rồi lấy vỏ bánh bọc lại, sao cho vỏ bánh phải bọc kín nhân bên trong.
    • Trước khi tạo hình cho bánh, lấy 1 ít dầu ăn phết lên lòng khuôn để chống dính.
    • Ép viên bánh vào rồi ấn chặt. Sau đó, bạn nhẹ tay gỡ bánh ra và cho vào khay.
    bọc nhân trà xanh bằng vỏ bánh - baogiadinh.vn
    Đặt viên nhân bánh vào giữa vỏ bánh và gói lại. Ảnh Internet
    1.2.5. Nướng bánh trung thu trà xanh
    • Nướng bánh trong nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7-10 phút.
    • Lấy bánh ra, phun 1 ít nước lên bánh rồi quét 1 lớp mỏng trứng lên mặt bánh.
    • Cho bánh vào lò, nướng tiếp trong thời gian 7-10 phút.
    • Tiếp tục lấy bánh ra và quét tiếp 1 lớp trứng nữa, đem nướng đến lần thứ 3 là được.
    Bánh trung thu trà xanh không trứng muối - baogiadinh.vn
    Thành phẩm bánh trung thu trà xanh. Ảnh Internet

    Vậy là bạn đã thực hiện xong món bánh trung thu nhân trà xanh ngon và mới lạ. Bánh được nướng sau 1-2 ngày ăn sẽ ngon hơn là bánh mới nướng.

    2. Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh một trứng

    Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối cũng giống với công thức ở trên. Điều khác biệt là, trứng muối được thêm vào nhân để hương vị được đậm đà hơn.

    2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Phần nhân bánh

    • 200gr đậu xanh không vỏ
    • 60gr đường
    • 70gr dầu ăn
    • 10gr bột ngô + 40gr nước
    • 10gr bột trà xanh + 40ml nước nóng

    Phần vỏ bánh

    • 240gr bột mỳ
    • 160gr nước đường
    • 30gr dầu ăn
    • 10gr bơ đậu phộng
    • 1 lòng đỏ trứng

    2.2. Các bước làm bánh trung thu nhân đậu xanh 1 trứng

    2.2.1. Làm nhân bánh trà xanh
    • Ngâm đậu xanh với đường và 200gr nước sôi trong 1-2 giờ.
    • Cho thêm 200gr nước sôi vào, bật lửa to và đun cho tới khi nồi đậu xanh sôi lên.
    • Vặn lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho đến khi đậu mềm.
    • Khi đậu đã chín mềm, cho đậu vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
    đậu xanh xay nhuyễn - baogiadinh.vn
    Tô đậu xanh xay nhuyễn. Ảnh Internet
    • Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, sên lửa nhỏ, đổ qua rây lọc trước để đậu thật mịn. Sau đó thêm dầu ăn vào trộn đều.
    • Cho trà xanh và một ít nước vào chảo và đảo đều. 45 phút sau thì cho bột ngô và nước vào, sên tiếp 20 phút rồi tắt bếp.
    Nhân trà xanh sên lên trên chảo - baogiadinh.vn
    Nhân trà xanh sên lên trên chảo với 1 ít bột bánh dẻo. Ảnh Internet
    • Chia nhân thành 9 khối đều nhau, mỗi khối 75gr rồi vo tròn lại.
    • Lấy tay nhấn dẹt khối bột, cho trứng muối vào giữa và vo viên lại.
    2.2.2. Làm vỏ bánh
    • Cho bột mỳ, dầu ăn, nước đường làm bánh, 1 lòng đỏ trứng và bơ đậu phộng vào cùng 1 tô, trộn đều các thành phần vào với nhau.
    • Nhào cho bột cho thật nhuyễn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bao lại, để bột nghỉ trong 1 tiếng.
    • Tiếp tục chia bột vỏ thành 9 phần tương ứng với nhân, mỗi phần 50gr.
    • Cán mỏng bột vỏ bánh rồi đặt viên nhân bánh lên trên, gói tròn lại.
    nhào bột vỏ bánh - baogiadinh.vn
    Sau khi nhào bột, để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng. Ảnh Internet
    2.2.3. Tạo hình cho bánh

    Đặt viên bánh vào giữa khuôn, dùng tay nhấn chặt để bánh được in rõ họa tiết rồi lấy ra.

    2.2.4. Nướng bánh
    • Bật sẵn lò nướng trước 10 phút, ở nhiệt độ 190 độ C.
    • Đặt bánh vào khay, đưa vào lò nướng trong 15 phút rồi lấy ra.
    • Có thể phết lên mặt bánh một ít lòng đỏ trứng, và đưa vào lò nướng nhiều lần để bánh được ngon hơn.
    Bánh trung thu nhân trà xanh nướng - baogiadinh.vn
    Bánh trung thu nhân trà xanh một trứng thơm ngon. Ảnh Internet

    Các loại bánh trung thu cổ truyền như bánh trung thu thập cẩm, bánh trung thu dẻo dù không bao giờ thiếu mặt trong mùa hội trăng rằm nhưng vị của chúng đã quá quen thuộc. Chỉ với một chút biến tấu trong với bột trà xanh, các chị em đã có thể chiêu đãi gia đình mình những mẻ bánh có hương vị vô cùng hấp dẫn và độc đáo. Vì thế, chị em đừng nên bỏ qua một đơn giản nhưng không kém phần thú vị này.

    K.lang tổng hợp

    Loading...