Bánh trung thu tươi là gì và công thức tự làm đơn giản nhất tại nhà

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Bánh trung thu tươi là một trong các loại bánh trung thu hiện đại theo xu hướng thực phẩm “xanh” và sạch. Vậy, loại bánh này có gì đặc biệt? Nên mua bánh ở đâu đảm bảo chất lượng? Công thức tự làm tại nhà thế nào? Hãy cùng tìm hiểu những điều này qua bài viết ngay sau đây nhé!

    1. Bánh trung tươi là gì?

    1.1. Đặc điểm của bánh trung thu tươi các loại

    Là một trong những loại theo xu hướng thực phẩm “xanh”, bánh trung thu tươi đang được các gia đình Việt “săn đón” khi mùa Tết trăng rằm đang đến gần. Hiểu đơn giản, đây là loại bánh mới ra lò chỉ trong 2 – 3 ngày. Ngoài ra, bánh không có chất bảo quản, nên hương vị được đánh giá là thơm ngon nhất.

    Loading...
    bánh trung thu tươi - baogiadinh.vn
    Nên dùng bánh tươi trong 1 tuần đầu tiên sau khi ra lò để thưởng thức vị mềm, ngon nhất.

    Hiện có 2 loại bánh trung thu tươi trên thị trường. Một loại được sản xuất ăn liền, làm thủ công, do các cơ sở hoặc hộ gia đình nhỏ lẻ ở quận 5, 6 – TPHCM – chế biến theo quy trình đã được kiểm định. Còn một loại do các đơn vị sản xuất lớn chế biến – như Bibica, Thành Long,…theo đơn đặt hàng. Bánh có hạn sử dụng không quá 20 ngày. Theo đánh giá từ các chuyên gia thì tốt nhất nên dùng bánh trong khoảng 1 tuần đầu tiên vừa sản xuất. Vì khi này, bánh có độ mềm dẻo tốt nhất, hương vị ngon đặc trưng nhất.

    1.2. Nhân bánh trung thu tươi

    Dù là loại bánh có hạn sử dụng ngắn nhưng không vì vậy là tươi bị hạn chế. Người sản xuất luôn cố gắng đổi mới nhiều loại nhân khác nhau để bánh không trở nên đơn điệu. Bạn có thể chọn các loại nhân bánh yêu thích của mình – như thập cẩm gà quay, nhân dừa hạnh nhân, nhân đậu xanh hạt sen, đậu đỏ, nhân cherry đậu xanh,…

    bánh trung thu nhân dừa hạnh nhân - baogiadinh.vn
    Nhân bánh trung thu tươi cũng khá đa dạng với loại nhân dừa, hạnh nhân,…Ảnh Internet

    Bánh cũng có nhiều hình dạng, kích cỡ khác nhau khá phong phú – như hình tròn, hình vuông. Không những thế, còn có bánh trung thu hình con cá, hay hình Doraemon đáng yêu cho các bé nữa. Ở một số nơi sản xuất còn nhận đặt hàng hoặc tiểu đường.

    bánh trung thu tươi nhân hạt sen - baogiadinh.vn
    Bánh tươi còn có loại không đường kết hợp nhân hạt sen dành cho người ăn kiêng, hoặc bệnh tiểu đường. Ảnh Internet

    2. Các loại bánh trung thu tươi mua ở đâu và giá bao nhiêu?

    2.1. Một số địa điểm bán bánh tươi

    Như đã nói ở trên, các loại tươi được sản xuất thủ công tại hộ gia đình hoặc công ty lớn. Thế nhưng, các cơ sở nổi tiếng này có tiêu chí nhận đặt bánh khá nghiêm ngặt, số lượng không lớn. Dưới đây là một số đơn vị có nhận đặt hàng bánh tươi trung thu cho bạn đọc tham khảo.

    • Công ty sản xuất bánh kẹo Bibica

    Theo ghi nhận từ Bibica, đơn hàng từ 100 hộp bánh trở lên mới nhận. Ngoài ra, hãng không nhận đơn hàng theo yêu cầu về sở thích, khẩu vị riêng của khách.

    bánh trung thu tươi bibica - baogiadinh.vn
    Hộp bánh thương hiệu Bibica gắn bó với người Việt từ bao năm nay. Ảnh Internet
    • Công ty TNHH bánh mứt Thành Long

    Cơ sở này thì có tiêu chí nhận hàng tương đối dễ hơn, khoảng trên 4 hộp thì nhận. Nhiều gia đình có thể đặt chung đơn hàng để đủ số lượng bánh. Thông thường, sau thời gian đặt hàng từ 2 – 5 ngày mới có bánh thành phẩm.

    • Bánh trung thu tươi thương hiệu LA DOREE

    Là hãng bánh nổi tiếng của Pháp, nhưng LA DOREE luôn đổi mới sản phẩm để trở nên thân thiện với người dùng Việt Nam hơn. Dòng bánh trung thu tươi cao cấp của hãng này là sự kết hợp đầy thú vị giữa văn hóa ẩm thực Việt – Pháp. Bánh có lớp vỏ nướng mỏng mịn màng, ánh màu vàng bóng, không tươm dầu. Đặc biệt, lượng đường nguyên liệu được cân đong cẩn thận, ngọt lành và đầy vẻ tươi mới. Đây hứa hẹn là sản phẩm sẽ làm thỏa mãn vị giác thực khách trong và ngoài nước nhân ngày Tết Trung thu sắp về.

    bánh trung thu tươi la doree - baogiadinh.vn
    Miếng bánh trung thu tươi LA DOREE kết hợp nét ẩm thực đặc trưng Việt – Pháp. Ảnh Internet

    Nếu muốn mua bánh trung thu tươi làm sẵn, có thể tìm đến các siêu thị lớn uy tín trong nước. Chẳng hạn như Aeon Mall, Lotte Mart,…

    2.2. Giá bán bánh tươi bao nhiêu?

    Giá bánh trung thu tươi 2018 có mức bằng hoặc thậm chí cao hơn 5% so với các loại bánh thường khác.

    • Giá bánh tươi kích cỡ nhỏ dưới 50gram thường dao động trong khoảng 15000 – 20000/ cái.
    • Với bánh kích cỡ 75 – 80gram thì khoảng 25000/ cái.
    • Bánh tươi nướng/ dẻo loại 125gram khoảng 35000 – 40000/ cái tùy loại nhân.
    • Bánh tươi nướng/ dẻo loại 150gram có giá khoảng 40000 – 45000/ cái tùy nhân.

    2.3. Bí quyết mua bánh trung thu tươi trên thị trường bánh kẹo ngày Tết trăng rằm

    • Hạn chế mua bánh tươi bán tại các cửa hàng trên lề đường. Bởi vì, đây là loại bánh cần được bảo quản liên tục trong tủ lạnh, mua bánh ở cửa hàng ngoài sẽ không đảm bảo về nhiệt độ, môi trường giữ bánh tươi ngon. Với tình hình thời tiết thất thường, bánh dễ bị hư hỏng.
    cửa hàng bán bánh trung thu - baogiadinh.vn
    Không nên mua bánh tại các quầy hàng bên lề đường vì thiếu điều kiện bảo quản bánh trung thu tươi. Ảnh Internet
    • Nên chọn những cơ sở sản xuất bánh uy tín để đặt hàng. Hoặc, mua bánh tươi tại siêu thị lớn, có tủ đông bảo quản bánh với nhiệt độ ổn định.
    • Lưu ý hạn sử dụng bánh ghi trên nhãn bìa.

    Nếu có thể, hãy ngay tại nhà. Cách này vừa giúp bạn đảm bảo chất lượng bánh, vừa kiểm soát được thời gian sử dụng và bảo quản để bánh không hư hỏng.

    3. Công thức làm bánh trung thu tươi nhân thập cẩm cherry “hot” nhất hiện nay

    trung thu tươi nghiêm ngặt hơn công thức làm bánh thường. Bởi, đây là loại bánh ăn liền, không dùng bất cứ phụ gia bảo quản nào, thế nên từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến đều đòi hỏi sự kỹ lưỡng và tỉ mỉ của người làm bánh. Trong số các loại bánh tươi mới lạ hiện nay, loại bánh dẻo trung thu thập cẩm cherry đang chiếm được cảm tình từ đông đảo người dùng. Hôm nay, Baogiadinh.vn sẽ cung cấp cho các bạn “tuyệt chiêu” thực hiện món bánh hấp dẫn này ngay sau đây.

    3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

    • Vỏ bánh: 350g bột mì, 250g nước đường làm bánh, 50ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng.
    • Nhân bánh: 100g lạp xưởng, 100g xá xíu, 100g cherry, 100g các loại nguyên liệu gồm vỏ cam, hạt điều, hạt sen, mè, hạt dưa và mứt bí, 100g mứt chanh và mứt gừng, 100g nước đường làm nhân, 100g loại dẻo tươi.
    • Gia vị: Muối, tiêu, ít rượu Mai Quế Lộ, rượu Đế, dầu mè, ngũ vị hương, ít nước tương.

    3.2. Các bước làm bánh trung thu tươi dẻo nhân cherry thập cẩm

    3.2.1. Làm bột vỏ bánh

    Bạn hòa nước đường với lòng đỏ trứng, cùng với dầu ăn lọc qua rây. Sau đó, trộn đều rồi cho vào thau bột. Bạn nhào hỗn hợp bột thật đều tay, sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong 1 tiếng.

    lọc rây và nhào bột làm bánh trung thu tươi - baogiadinh.vn
    Công đoạn làm bột vỏ bánh dẻo trung thu tươi.
    3.2.2. Làm nhân bánh trung thu tươi
    • Trong thời gian bột nghỉ, bạn luộc chín mỡ rồi thái nhỏ hạt lựu. Tiếp đến, ướp mỡ cùng với đường cát, đem phơi ngoài nắng. Với mứt bí, xá xíu và hạt điều bạn cũng cắt nhỏ hình hạt lựu. Còn với lạp xưởng thì đem luộc chín, xào sở, cũng thái hạt lựu nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu này vào một cái thau sạch.
    • Bạn rưới đều ít rượu Mai Quế Lộ và rượu Đế lên thau nguyên liệu làm nhân, tay trộn đều lên. Sau đó, đổ tiếp nước đường vào và nêm nếm gia vị phù hợp. Công đoạn cuối cùng, bạn cho bột bánh dẻo vào để làm kết dính phần nhân lại với nhau.
    • Bạn lấy phần nhân bọc trứng muối theo tỷ lệ – cứ 90gr nhân thì bọc 1 trứng muối đã nướng chín bên trong. Rồi bạn vo tròn kín lại đến hết thau nhân này.
    làm nhân và in bánh trung thu tươi nhân thập cẩm cherry - baogiadinh.vn
    Công đoạn làm nhân và in khuôn bánh.
    3.2.3. Nặn bánh và nướng bánh
    • Lấy bột tươi ra, chia đều mỗi phần khoảng 50gr. Rồi lấy mỗi phần bột đó bao lại các viên nhân đã vo tròn.
    • Đến khâu tạo hình, bạn dùng loại khuôn bánh trung thu lò xo loại 150gr ép chặt hỗn hợp bột bánh. Rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra, cho vào lò nướng bật sẵn trước đó khoảng 15 phút ở 180 độ C.
    • Bạn nướng bánh lần 1 trong 20 phút, rồi lấy ra, phết lớp trứng mỏng lên mặt bánh. Nướng lần 2 trong 5 phút, lấy ra và để nguội.
    bánh trung thu tươi thập cẩm nhân cherry - baogiadinh.vn
    Thành phẩm bánh tươi sau khi ra lò cần được bảo quản trong tủ lạnh. Ảnh Internet
    • Bánh vừa chế biến xong thì bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh liền. Ngày hôm sau thưởng thức, bánh sẽ mềm mịn và thơm ngon hơn rất nhiều. Lưu ý là, bánh không dùng chất bảo quản nên chỉ dùng trong khoảng 1 – 2 tuần thôi nhé!

    Như vậy, tất tần tật thông tin cần biết về các loại bánh trung tươi xu hướng thực phẩm sạch đang “làm mưa làm gió” thị trường bánh kẹo Tết trăng rằm đã được bài viết trên chia sẻ cách chi tiết nhất. Bên cạnh một số chuyên sản xuất loại bánh này, bạn còn có thể tự tay chế biến chỉ với 3 công đoạn cực đơn giản. Để đảm bảo sức khỏe của chính bản thân và gia đình, bạn nên làm bánh homemade để kiểm soát chất lượng và thời gian bảo quản cho bánh nhé. Chúc bạn thực hiện thành công để kịp chiêu đãi những người thân yêu món bánh hấp dẫn nhất mùa sum vầy!

    Trúc Nguyễn tổng hợp

    Loading...