Cách làm bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp ngon lạ miệng

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Cách làm bánh trung thu Đài Loan khác hẳn với cách làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống. Mỗi loại bánh đều có hương vị đặc trưng tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt. Nếu bạn yêu thích sự mới lạ, độc đáo thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thử ngay công thức làm bánh trung thu Đài Loan mà bài viết chia sẻ dưới đây!

    1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Với cách làm bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp mới lạ này, bạn cần chuẩn bị nhiều thành phần nguyên liệu khác nhau. Nào, bắt đầu đi chợ và mua sẵn nguyên liệu như sau nhé.

    Loading...

    1.1. Nguyên liệu làm bột nước

    • 120 gram bột mì
    • 45 gram bột đường
    • 40 gram nước
    • 50 gram bơ

    1.2. Nguyên liệu làm bột dầu

    • 100 gram bột mì
    • 55 gram bơ

    1.3. Nguyên liệu làm nhân bánh

    • 370 gram nhân đậu đỏ
    • 13 cái lòng đỏ trứng vịt muối

    1.4. Nguyên liệu làm nước màu

    Hỗn hợp nước màu dùng để quét lên mặt gồm có:

    • 1 lòng đỏ trứng gà
    • 1 ít nước tương (xì dầu)
    • 1 ít vừng (mè) đen
    trứng muối làm bánh trung thu đài loan - baogiadinh.vn
    Bánh trung thu kiểu Đài Loan không thể thiếu trứng muối. Ảnh: Internet

    2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu Đài Loan đơn giản nhất

    2.1. Cách làm bột nước

    • Đầu tiên, bạn cho bơ, nước, bột đường vào bát lớn. Sau đó, bạn từ từ rây bột mì vào, rồi trộn đều các nguyên liệu này lên.
    • Tiếp tục nhồi cho khối bột thật mềm, mịn mà không dính tay. Rồi bạn dùng mạng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại, để cho bột nghỉ.
    cách làm phần bột nước cho bánh trung thu đài loan - baogiadinh.vn
    Làm bột nước là khâu đầu tiên bạn cần thực hiện trong cách làm bánh trung thu Đài Loan. Ảnh: Internet

    2.2. Cách làm bột dầu và trứng muối

    • Trước hết, bạn cho bơ vào bát và rây bột mì vào, trộn đều để khối bột quánh lại rồi lại bọc kín khối bột và để cho bột nghỉ.
    • Tiếp tục, bạn hãy xếp trứng muối ra khay lớn rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 6 – 7 phút để trứng gần chín. Lưu ý, bạn không cần phải nướng cho trứng chín hẳn.
    nướng trứng muối - baogiadinh.vn
    Bạn không cần phải nướng trứng muối thật chín. Ảnh: Internet

    2.3. Cán bột và tạo hình bánh

    Đây là một khâu kết hợp các bước khác nhau trong cách làm bánh trung thu Đài Loan mới lạ này. Tuy là khá đơn giản, nhưng nếu không khéo léo, những chiếc bánh thành phẩm sẽ không có hình dạng đẹp mắt.

    • Bước đầu tiên là bạn lấy phần bột nước và bột dầu đã được làm sẵn ra. Bạn cắt bột nước thành từng miếng nhỏ khoảng 20 g, bột dầu khoảng 11 – 12 g.
    • Ấn dẹt phần bột nước thành hình tròn, rồi lần lượt lấy miếng bột dầu đặt vào giữa, sau đó gói lại cho thật kín.
    làm bột nước và bột dầu cho bánh trung thu đài loan - baogiadinh.vn
    Đặt miếng bột dầu vào giữa rồi gói lại thật kín. Ảnh: Internet
    • Tiếp theo, bạn đặt viên bột vừa gói bột dầu lên trên bàn, rồi ấn cho hơi dẹt.
    • Sau đó, bạn dùng gậy chuyên dụng làm bánh cán bột thành từng miếng dài.
    dùng gậy cán bột thành miếng - baogiadinh.vn
    Nên dùng gậy chuyên dụng để cán bột thành miếng dài. Ảnh: Internet
    • Bước tiếp theo là bạn tiếp tục cuộn bột theo chiều từ trên xuống dưới, rồi đậy kín và cho bột nghỉ khoảng 10 phút.
    cuộn bột làm bánh trung thu đài loan - baogiadinh.vn
    Cuộn bột theo chiều từ trên xuống. Ảnh: Internet
    • Sau khi bột nghỉ, bạn tiếp tục dùng gậy cán bột lại lần thứ hai.
    • Tiếp đến, bạn lấy nhân đậu đỏ đem chia đều thành từng miếng nhỏ khoảng 30 g, rồi ấn dẹt và gói nhân trứng muối vào bên trong, vo tròn lại.
    gói trứng muối bên trong nhân đậu đỏ - baogiadinh.vn
    Đặt trứng muối vào bên trong nhân đậu đỏ rồi gói lại. Ảnh: Internet
    • Dàn miếng bột thành dạng hình tròn, rồi cho từng viên nhân đậu đỏ bọc trứng muối vào giữa, vo bánh lại cho tròn đều.
    • Sau đó, bạn lần lượt đặt bánh vào khay để nướn bánh và tiếp tục thực hiện tương tự cho đến hết phần bột còn lại.
    đặt viên nhân đậu đỏ vào - baogiadinh.vn
    Gói viên nhân đậu đỏ bọc trứng muối bên trong miếng bột để nhân không bị lộ ra ngoài. Ảnh: Internet

    2.4. Nướng bánh

    • Bước thứ nhất trong khâu nướng bánh là bạn dùng nước màu (gồm lòng đỏ trứng gà và nước tương khuấy đã được khuấy cho tan) quét đều lên trên mặt bánh, rồi rắc vừng (mè) lên trên.
    • Bật sẵn lò nướng ở mức 200 độ C trong vòng 10 phút.
    • Đặt khay bánh vào lò nướng, nướng trong vòng khoảng từ 22 – 25 phút là bánh sẽ chín vàng đều. Vậy là xong món độc, lạ kiểu Đài Loan rồi đấy!
    quét nước màu để tăng hấp dẫn - baogiadinh.vn
    Quét nước màu để tăng độ thơm ngon, hấp dẫn cho bánh trung thu Đài Loan. Ảnh: Internet

    Trên đây là cách làm bánh Đài Loan mà chị em nào cũng có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Không quá cầu kỳ, không mất nhiều thời gian, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon chiêu đãi mọi người trong những ngày trung thu cận kề rồi đấy. Hãy mang lại niềm vui và điều bất ngờ cho cả gia đình với  mới lạ này ngay nào!

    Tiên Phạm tổng hợp

    Loading...