Cách làm bánh trung thu nướng nhân hạt sen đơn giản mang đậm nét văn hóa Việt

    Cách làm bánh trung thu nướng nhân hạt sen đơn giản sẽ giúp món bánh truyền thống đậm nét văn hóa Việt hơn. Theo nghiên cứu của nhiều nhà khoa học, hạt sen rất tốt cho tim mạch, giúp cải thiện giấc ngủ, chống lão hóa,…Thế nên, thật tuyệt vời nếu chúng ta kết hợp loại hạt này làm món bánh trung thu ngon tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Baogiadinh.vn vào bếp để làm bánh nướng trung thu nhân hạt sen thôi nào!

    1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Cách làm bánh trung thu nhân hạt sen sẽ thật đơn giản nếu như bạn chuẩn bị tươm tất phần nguyên liệu làm vỏ và nhân bánh. Nhân hạt sen cũng được sơ chế tương tự như các loại nhân khác.

    Loading...

    1.1. Nguyên liệu làm nhân bánh

    • Hạt sen: 250g
    • Dầu dừa: 6 thìa
    • Muối: 1/3 thìa cà phê
    • Đường: 150g

    1.2. Nguyên liệu chuẩn bị làm vỏ bánh

    • Bột mì: 150g
    • Dầu ăn: 2 thìa
    • Tro tàu: ½ thìa
    • Nước đường cô đặc: 60g

    Bạn cũng có thể dùng thêm bạking soda – nếu có – để làm vỏ bánh trung thu nướng mềm hơn.

    2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng nhân hạt sen đậm nét văn hóa Việt

    2.1. Làm phần nhân bánh

    • Hạt sen mua về loại bỏ tâm sen, rửa sạch. Đổ nước ngập khoảng 1,5 cm, đun sôi.

    Lưu ý: Nếu mua sen khô, thì bạn cần phải ngâm với nước qua đêm để sen mềm. Rồi sau đó, bạn mới bắc lên nấu sôi nhé.

    • Vặn lửa nhỏ và hầm sen trong khoảng 40 phút đên khi hạt sen thật nhừ , dùng tay ấn nhẹ nếu sen nát mềm là được.
    Hạt sen - baogiadinh.vn
    Hạt sen rửa sạch và lấy tim. Ảnh Internet
    • Vớt hạt sen ra cho vào máy xay để xay nhuyễn với đường. Nếu hỗn hợp bị khô, thì bạn có thể cho thêm một ít nước (khoảng 2-3 thìa là được). Đây là bí quyết giúp bạn dễ dàng xay hỗn hợp mịn nhuyễn hơn.
    • Cho hỗn hợp đã xay ở trên ra chảo sên trên bếp với lửa nhỏ. Dùng thìa đảo đều cho đến khi hỗn hợp quyện thành một khối. Trong quá trình sên, bạn nên nhớ cho thêm chút dầu dừa để nhân mịn và có mùi thơm nhé.
    • Khi nhân còn nóng thì dùng tay vo thành viên tròn, để nhân nguội hẳn là xong.

    2.2. Làm vỏ bánh

    nhân hạt sen gồm 4 bước đơn giản như sau:

    • Cho nước đường tro tàu, dầu ăn vào tô và trộn đều.
    • Cho bột, bạking soda (nếu có) vào một cái tô khác.
    • Tạo khoảng trống ở giữa, rồi từ từ rót hỗn hợp vào. Bạn trộn đều hỗn hợp cho đến khi tất cả quyện vào nhau nha.
    • Nhào bột cho đến khi bột mịn và không còn dính tay. Cuối cùng, bạn bọc kín bột và để bột nghỉ 30 phút.

    2.3. Đóng khuôn bánh

    Sau khi bột đã nghỉ 30 phút, lấy bột ra và tiến hành các bước sau:

    • Chia vỏ bánh thành các phần bằng nhau, vo tròn rồi cán bột mỏng.
    vo bột thành viên tròn - baogiadinh.vn
    Cán dẹt các viên bột đã chia. Ảnh Internet
    • Cho nhân vào giữa vỏ bánh và bọc kín lại. Bạn dùng tay nhẹ nhàng miết bột – sao cho vỏ bánh gói kín nhân và không còn khoảng tróng là được. Nếu không như vậy thì không khí lọt vào sẽ làm nứt bánh.
    • Chống dính cho bằng một trong các 2 cách sau: rắc một lớp mỏng bột mì khô vào khuôn, hoặc đổ một lớp dầu ăn mỏng tráng khuôn. Sau đó, bạn cho khối bột vào khuôn dùng tay ấn nhẹ để in hoa văn. Rồi bạn nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn.
    • Cho bánh vào khay nướng đã lót giấy chóng dính.

    2.4. Nướng bánh

    Công đoạn cuối cùng của này là cho bánh vào lò.

    • Bật lò nướng ở 180-190 độ trước 10 phút. Sau đó, cho bánh vào lò nướng trong khoảng từ 5-7 phút.
    • Chuẩn bị hỗn hợp phết bánh bằng cách đánh tan một lòng đỏ trứng với một thìa nước.
    • Cho bánh ra để nguội, dùng chổi lông quét 1 lớp trứng lên bánh.
    • Cho vào lò nướng tiếp trong khoảng 10 phút. Lấy bánh ra bảo quản trong túi nilong chống ẩm.
    Bánh trung thu nướng nhân hạt sen - baogiadinh.vn
    Bánh trung thu nướng nhân hạt sen thành phẩm. Ảnh Internet

    3. Dùng bánh trung thu nướng nhân hạt sen khi nào ngon nhất?

    Bánh sử dụng ngon nhất khi vừa nướng xong từ 1- 3 ngày nhé. Không nên ăn bánh ngay, vì khi này, bột bánh vẫn còn hơi khô và cứng, vỏ chưa lên màu. Nếu để qua một đêm, bánh sẽ mềm và lên màu vàng nâu hấp dẫn. Nên bảo quản bánh nơi khô thoáng và chống ẩm tốt để dùng ăn lâu nhé.

    Vậy là chúng ta vừa làm xong một món và bổ dưỡng rồi. Cách làm bánh trung thu nướng nhân hạt sen thật đơn giản phải không nào! Nhờ kết hợp thêm hạt sen, bánh trung thu truyền thống được “biến tấu” mang màu sắc vừa mới lạ, vừa thân quen. Chúc bạn thực hiện này thành công, để có quà tặng người thân, bạn bè dịp Tết đoàn viên sắp về nhé.

    Ngọc Trằm tổng hợp

    Loading...