Cách làm chà bông gà cay ngon nhâm nhi những ngày lạnh

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag:

    Cách làm chà bông gà cay rất đơn giản, thích hợp để nhâm nhi những ngày se se lạnh. Hôm nay, Baogiadinh.vn sẽ hướng dẫn các bạn mẹo chọn nguyên liệu “chuẩn” và an toàn, để làm ruốc gà cay ngon nhất nhé.

    1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Với cách làm chà bông gà cay này, bạn cần:

    Loading...
    • Thịt gà: 500 gram
    • Ớt tươi: 4-5 trái
    • Sả cây: 3 nhánh
    • Hành khô: 2 củ
    • Gừng tươi: 1 củ nhỏ
    • Muối biển: 100 gram
    • Nước mắm: 3 muỗng canh
    • Đường cát: 2 muỗng cà phê
    • Muối ăn: 1 muỗng cà phê
    • Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
    • Dầu ăn: 100 ml
    chà bông gà cay - baogiadinh.vn
    Món chà bông gà cay kích thích vị giác cho bữa ăn thêm ngon miệng. Ảnh Internet

    Mẹo chọn nguyên liệu:

    • Thịt gà: Bạn nên chọn mua ức gà, hay lườn gà, vì đây là phần thịt nhiều nạc và không có mỡ. Tốt nhất nên chọn mua gà ta, thịt sẽ dai và ngon hơn.
    • Ớt tươi: Khi mua ớt, bạn phải lựa những trái ớt tươi, không bị khô héo. Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt nhiều hay ít.
    • Sả: Cây sả không được quá già và khô.
    • Hành khô, tỏi: Chọn hành khô và tỏi không bị đen hoặc mọc mầm.
    • Gừng tươi: Chọn gừng tươi, củ già, rửa sạch và để ráo nước.
    • Nước mắm: Để món ruốc gà cay có vị đậm đà, hương thơm hấp dẫn, bạn phải chọn loại nước mắm cốt.

    2. Cách làm chà bông gà cay thơm ngon

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Thịt gà rửa thật sạch với nước lạnh 2-3 lần để loại bỏ hết bụi bẩn. Để nguyên miếng thịt gà ráo nước, rồi ướp thịt với muối ngâm trong khoảng 1 tiếng cho thật ngấm.
    • Đối với gia vị: Hành khô và tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, rồi cắt cuống, loại bỏ hạt. Với gừng thì cạo hết vỏ, đập dập, còn sả cắt ngắn.
    Thịt ức gà - baogiadinh.vn
    Chọn thịt ức gà để làm chà bông vị ngon nhất. Ảnh Internet

    Bước 2: Luộc gà và xé gà

    • Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi. Sau đó, để thịt gà đã ướp với muối vào luộc tầm 10-15 phút cho gà vừa chín tới thì tắt bếp.
    • Vớt thịt ra rổ, rồi ngay lập tức xả thịt gà vào nước lạnh. Mẹo đơn giản này sẽ giúp thịt gà dai và ngon hơn nhiều đấy.
    • Để thịt gà ráo nước, bắt đầu xé thành những sợi to dọc theo thớ thịt.
    • Nước luộc gà không đổ đi, mà lọc qua rây để giữ lại phần nước trong, bỏ phần cặn bên dưới đi.
    thịt gà xé nhỏ - baogiadinh.vn
    Xé nhỏ gà theo thớ thịt. Ảnh Internet

    Bước 3: Ướp thịt gà xé

    • Cho sả, ớt tươi, tỏi, hành khô vào máy xay sinh tố. Tiếp theo cho đường, nước mắm, muối ăn và bột nghệ vào xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng chày cối để giã nhỏ các nguyên liệu này.
    • Ướp hỗn hợp vừa xay với thịt gà, sử dụng màng thực phẩm bọc kín gà lại. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
    gia vị làm chà bông gà cay - baogiadinh.vn
    Gia vị ướp thịt gà để làm chà bông gà cay. Ảnh Internet

    Bước 4: Hoàn thành chà bông

    • Sau khi gà ướp xong, lấy ra để cho bớt lạnh. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào chảo. Dầu nóng, nhẹ nhàng cho nước luộc gà vào chảo, rồi bật bếp to lửa. Đến khi nước thịt sôi thì hạ lửa nhỏ, cho thịt gà vào.
    • Dùng đũa đảo đều tay, tiếp tục đảo tới khi thịt gà khô, tơi ra rồi bông dần. Trong quá trình đảo thịt, dùng muôi ép thịt vào thành chảo. Nếu không thấy có nước tiết ra nữa, và thịt ngả sang màu vàng đều đẹp mắt, thì lúc đó thịt đã đạt yêu cầu.
    sao chà bông - baogiadinh.vn
    Sao thịt gà và nước luộc gà đến khi khô, vàng đều. Ảnh Internet

    Bước 5: Cách bảo quản chà bông gà cay tự làm tại nhà

    • Phải để nguội mới bỏ vào lọ, đậy nắp thật kín nhé. Điều này giúp tránh được tình trạng gà còn nóng, bốc hơi và dễ bị ẩm mốc.
    • Bảo quản chà bông nơi thoáng mát, hoặc ngăn mát tủ lạnh để có thể dùng được lâu.
    hũ chà bông gà cay - baogiadinh.vn
    Bảo quản chà bông trong hủ kín đây kín nắp. Ảnh Internet

    Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chà bông gà cay rồi. Trong những ngày lạnh mà ăn món này thì còn gì tuyệt vời bằng! Với cách làm chà bông gà cay mà vừa giới thiệu, hi vọng có thể mang đến cho gia đình bạn một món ăn mới, để làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày. Chúc các bạn thành công, và đừng quên chia sẻ ngon tuyệt này cho bạn bè, người thân nhé.

    Nguyên Bình tổng hợp

    Loading...