Cách làm khô gà bằng chảo vị lá chanh đơn giản vẫn thơm ngon tuyệt hảo

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    1. Hướng dẫn cách làm khô gà bằng chảo cực đơn giản

    1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

    Cách làm khô gà bằng chảo vị lá chanh cần các nguyên liệu:

    Loading...
    • 500g thịt ức gà
    • Muối, giấm dùng để rửa gà
    • Hành tím, sả tươi, gừng dùng để luộc gà
    • Ngũ vị hương, bột ớt khô, dầu điều đỏ, tiêu, nước mắm, đường dùng để ướp gà
    • Lá chanh non, ớt khô nguyên trái dùng để cho vào khi xào gà
    Nguyên liệu làm khô gà. - baogiadinh.vn
    Nguyên liệu làm khô gà lá chanh bằng chảo. Ảnh Internet

    1.2. Cách làm khô gà bằng chảo từng bước chi tiết

    1.2.1. Sơ chế các nguyên liệu làm khô gà
    • Gà mua về, bóp muối và giấm cho sạch rồi rửa lại với nước lạnh.
    • Cho gừng, sả và củ hành tím vào đun với 1 lít nước lạnh.
    • Khi nước sôi thì cho gà vào luộc chín, rồi đậy kín nắp ủ hơi trong khoảng 30 phút để thịt chín mềm.
    Ức gà đã làm sạch - baogiadinh.vn
    Ức gà đã làm sạch. Ảnh Internet
    1.2.2. Ướp gia vị khô gà lá chanh
    • Vớt thịt gà đã luộc ra ngâm vào trong nước đá lạnh, đợi thịt nguội, ráo hẳn nước thì tiến hành xé sợi. bằng chảo ngon nhất là xé gà sợi vừa phải. Nếu xé gà sợi quá nhỏ sẽ bị rã khi xào, còn to quá sẽ khó khô ráo.
    • Cho thêm các gia vị vào ướp thịt gà gồm: ngũ vị hương, dầu điều đỏ, bột ớt khô, tiêu, nước mắm, đường, 1/3 lá chanh non thái sợi và trộn đều. Để yên trong khoảng 30 phút để cho thịt thấm đều các gia vị.
    Cho nước luộc vào xào thịt gà - baogiadinh.vn
    Cho nước luộc vào xào thịt gà. Ảnh Internet
    1.2.3. Cách làm khô gà bằng chảo xào
    • Chuẩn bị 1 cái nồi (hoặc chảo), cho toàn bộ hỗn hợp thịt đã ướp ở bước 2 vào.
    • Sau đó, thêm 1 chén nước luộc vào sao cho ngập xâm xấp mặt thịt rồi đun với lửa vừa.
    • Đến khi nước trong nồi đã cạn hết thì cho qua 1 cái chảo khác để xào.
    Xào khô gà trên chảo - baogiadinh.vn
    Xào khô gà trên chảo thật ráo. Ảnh Internet
    • Bạn xào thịt gà trên chảo với lửa thấp. Cách làm khô gà bằng chảo này yêu cầu bạn phải đảo thường xuyên để thịt khô và nhanh tơi.
    • Cho thêm phần lá chanh non còn lại, ớt khô nguyên trái vào để tăng mùi thơm và màu sắc cho món ăn.
    • Điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất, đảo liên tục đến khi gà đạt độ khô chuẩn thì tắt bếp.
    • Đợi khô gà nguội thì có thể sử dụng được ngay, hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh.

    2. Cần lưu ý những gì để làm khô gà lá chanh bằng chảo thơm ngon đúng điệu?

    So với hay lò nướng phức tạp, phương pháp xào khô gà bằng chảo này tiện lợi và dễ thực hiện hơn nhiều. Tuy nhiên, để đạt đúng kỹ thuật, bạn cần lưu ý

    • Nên lựa chọn chảo chống dính để xào khô gà lá chanh. Bởi vì, phần đáy loại chảo này có tráng một lớp titan cao cấp, khi nhiệt độ nóng cao, thịt gà sẽ ít bị dính đáy gây khét chảo.
    Khô gà lá chanh thành phẩm - baogiadinh.vn
    Cách làm khô gà bằng chảo cho thành phẩm vẫn thơm ngon như các phương pháp khác. Ảnh Internet
    • Trong suốt quá trình chế biến, phải để lửa nhỏ, đảo đều tay để thịt gà tơi và nhanh khô ráo. Đặc biệt, khi thịt sắp khô, phải đảo liên tục, điều chỉnh lửa ở mức thấp nhất rồi sử dụng cả 2 tay xốc lên. Làm như vậy để thịt không bị cháy khét.
    • Khi thấy chảo xào bị khét đáy, hoặc dính thịt gà, thì cần phải sang qua chảo khác để tránh tình trạng bị ám mùi khét vào thức ăn.
    • Phần chảo có lòng sâu thì phải liên tục xoay xung quanh để lửa phân bố đều, sấy đều thịt, không tập trung vào phần đáy.

    Cách làm khô gà bằng chảo thật đơn giản, đúng không nào! Bạn chỉ mất 3 thao tác để thực hiện này – vừa tiết kiệm thời gian, vừa tận dụng được ngay dụng cụ nhà bếp cực đơn giản. Các “tín đồ” của món khô gà lá chanh “thần thánh” này còn chần chờ gì mà không nhanh tay thực hiện ngay nào!

    Nguyễn Như tổng hợp

    Loading...