Cách làm khô gà cay lá chanh xé sợi đơn giản tại nhà

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    1. Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà cay

    Cách làm khô gà cay với lá chanh cần chuẩn bị:

    Loading...
    • Thịt ức gà: 500g
    • Đường cát: 70g
    • Muối: 1 muỗng cà phê
    • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
    • Bột điều đỏ: 1 muỗng cà phê
    • Bột nghệ vàng: 1 muỗng cà phê
    Nguyên liệu làm khô gà cay - baogiadinh.vn
    Nguyên liệu làm khô gà cay. Ảnh Internet
    • Nước mắm: 2 muỗng canh
    • Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê
    • Ớt khô
    • Ớt tươi
    • Củ hành tím
    • Sả
    • Tỏi băm
    • Lá chanh non

    2. Cách làm khô gà cay lá chanh đơn giản mà thơm ngon nhất

    với lá chanh gồm 4 bước đơn giản như dưới đây.

    2.1. Sơ chế các nguyên liệu

    • Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, bóp muối để khử mùi rồi để cho ráo nước.
    Kiểm tra xem thịt gà đã luộc chín hay chưa - baogiadinh.vn
    Kiểm tra xem thịt gà đã luộc chín hay chưa. Ảnh Internet
    • Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước, đập dập củ hành tím và sả cho vào. Đợi nước sôi, rồi cho ức gà vào luộc.
    • Gà sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, nhưng vẫn để trong nồi và đậy kín nắp lại cho gà hầm hơi chín.

    2.2. Xé sợi gà

    • Vớt gà ra ngâm vào trong đá lạnh để gà mau nguội, không bị khô thịt.
    • Khi gà thật ráo nước thì tiến hành xé thành sợi.
    Xé thịt gà thành sợi - baogiadinh.vn
    Xé thịt gà thành sợi. Ảnh Internet
    • Cách làm khô gà cay lưu ý xé sợi vừa ăn, nếu quá nhỏ thịt sẽ bị rã thì xào, còn quá to thì không khô ráo, nhanh bị mốc.
    • Khô gà cay lá chanh sẽ làm nhanh hơn thịt tơi như chà bông, vì thế đừng xé thịt mịn quá nhé.

    2.3. Chế biến gà với gia vị

    • Trộn các gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, màu điều, bột nghệ vàng vào thịt gà đã xé. Chờ 30 phút để các gia vị thấm đều vào nhau.
    • Lấy 1/3 lá chanh non đem thái sợi lớn, ớt tươi đâm nhuyễn cho thêm vào hỗn hợp.
    Cho nước luộc vào thịt gà đã tẩm gia vị - baogiadinh.vn
    Cho nước luộc vào thịt gà đã tẩm gia vị. Ảnh Internet
    •  Đổ nửa chén nước luộc gà và bắt lên nồi nấu với lửa nhỏ, đến khi cạn nước thì nhắc xuống.

    2.4. Cách làm khô gà lá chanh

    • Chuẩn bị 1 cái chảo lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi tỏi thật vàng thơm rồi cho thịt gà vào.
    • này yêu cầu đảo đều tay liên tục. Mục đích là để gà thấm gia vị và không bị cháy khét trước khi khô lại.
    • Điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất để thịt gà khô từ từ.
    Cho thịt gà lên chảo và xào đều tay - baogiadinh.vn
    Cho thịt gà lên chảo và xào đều tay. Ảnh Internet
    • Cho thêm phần lá chanh non còn lại và ớt khô nguyên trái vào xào đều tay.
    • Lá chanh non và ớt cho thêm vào nhằm tạo thêm màu sắc bắt mắt cho cách làm khô gà cay này, cũng như tăng thêm hương thơm hấp dẫn khó cưỡng lại.
    Dùng tay kiểm tra thịt gà đã khô chưa - baogiadinh.vn
    Dùng tay kiểm tra thịt gà đã khô chưa. ảnh Internet
    • Khi nhìn thấy thịt gà đã hoàn toàn khô lại, nêm nếm thấy vừa miệng thì tắt bếp.
    • Đợi khô gà xé cay nguội thì có thể ăn ngay, hoặc cho vào hũ thủy tinh để dùng dần.

    Lưu ý: Cần phải kiểm tra thật kỹ khô gà thật khô ráo mới cho vào lọ thủy tinh, để tránh tình trạng bị ẩm mốc. Khi ăn, nên lấy riêng phần đó ra bên ngoài, tránh mở nắp nhiều lần làm lọt không khí vào bên trong.

    3. Cách chọn mua thịt gà ngon để làm khô gà lá chanh

    Ngày nay, vì lợi nhuận kinh doanh mà không ít chủ cửa hàng đã bơm nước hoặc tiêm các chất bảo quản vào thịt gà, để thịt trông ngon hơn và giữ được lâu hơn. Khi chọn mua , bạn cần phải chú ý quan sát thật kỹ, nếu miếng thịt nào không có độ đàn hồi khi chạm vào là thịt chất lượng kém.

    Khô gà cay thành phẩm - baogiadinh.vn
    Khô gà cay thành phẩm. Ảnh Internet
    • Chọn mua thịt gà có màu vàng nhạt tự nhiên, không có mùi lạ. Nến tránh loại gà xuất hiện các vết tím bầm, tụ máu, vì đây là gà không an toàn. Hoặc, thịt gà bị nhão, để quá hạn, thịt gà bệnh chết cũng không nên mua.
    • Cách làm khô gà cay ngon không yêu cầu chọn mua nguyên liệu quá cầu kì. Bạn chỉ cần mua thịt ức gà công nghệ là có thể làm được, chú ý chọn gà tươi. Phần ức (lườn) có nhiều thịt nhất, dễ xé và không hao mòn nhiều khi làm khô.

    Cách làm khô gà cay lá chanh mà chúng tôi vừa hướng dẫn bạn thật đơn giản, đúng không nào! Chỉ cần 1 chút thời gian, cộng với sự khéo léo là bạn đã có thể chế biến thành công món ăn vặt này rồi. Cần gì phải ra tiệm mua khi bạn đã có thể tự tay chế biến ngay tại nhà cực hấp dẫn này cơ chứ! Nhanh tay thực hiện để cả nhà có dịp thán phục tài nội trợ của bạn nhé!

    Nguyễn Như tổng hợp

    Loading...