Cách làm mứt tắc chua ngọt, dẻo ngon uống trị ho tại nhà

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Chuyển đến

    1. Tổng hợp các cách làm mứt tắc đơn giản nhất

    Món mứt tắc ướp đường, sên dẻo và sấy khô cho nước rút bớt là được mọi người ưa chuộng hơn các loại mứt khác nhờ vị chua tự nhiên hòa quyện đã giúp bạn ngăn cản sự ngán ngẩm luôn “chực chờ” xuất hiện. Bên cạnh việc dùng mứt tắc để ăn kiểu trực tiếp, bạn có thể pha chế mứt tắc thành nước uống cũng rất tốt cho sức khỏe. Còn thực hành như thế nào để thành công thì đã có baogiadinh.vn chỉ dẫn tận tình cho bạn.

    Loading...

    1.1. Chia sẻ cách làm mứt tắc nguyên trái sấy khô bằng lò nướng

    1.1.1. Nguyên liệu chính
    • 500 gram trái tắc
    • 200 gram đường trắng
    • 10 gram phèn chua
    • 20 gram muối
    1.1.2. Cách thực hiện món mứt tắc nguyên trái sấy khô bằng lò nướng
    1.1.2.1. Sơ chế tắc tươi
    • Tắc mua về bạn rửa sạch, chọn những trái tắc chín vàng sẽ có màu đẹp mắt. Bạn dùng dao khứa đều xung quanh vỏ tắc, bóp nhẹ ra bông hoa 5 cánh rồi ép nhẹ cho ra bớt nước, loại bỏ hết hạt. Sau đó thêm 20 gram muối và 500 ml nước vào trộn đều ngâm tắc qua đêm để tắc bớt vị đắng.
    • Sau khi ngâm qua đêm thì rửa tắc lần nữa, rồi bạn đun sôi 1 lít nước cho 10 gram phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho tắc vào trụng khoảng 2-3 phút, vớt ra cho vào tô nước lạnh cho tắc được giòn.
    ngâm tắc đã cắt qua nước muối và nước đá lạnh sau khi trụng trong nước phèn chua - baogiadinh.vn
    Khâu ngâm tắc đã cắt qua nước muối và nước đá lạnh sau khi trụng trong nước phèn chua. Ảnh Internet.
    1.1.2.2. Sên tắc đường và sấy khô tắc bằng lò nướng
    • Ướp tắc với 200 gram đường ướp khoảng 1 tiếng đến khi đường tan hết. Bạn để lửa vừa khi tắc sôi, sau đó vặn nhỏ lửa.Thỉnh thoảng đảo đều tắc để đỡ bị cháy. Sên cho tới khi đường kẹo lại bạn vớt tắc ra.
    • Rồi bạn mang mứt tắc cho vào lò sấy khô ở 150 độ trong khoảng 30-40 phút hoặc nếu bạn không có lò nướng có thể đem đi phơi chừng 2 – 3 nắng cho mứt tắc thêm dẻo.
    sên tắc đã ngâm qua đường và đem sấy khô - baogiadinh.vn
    Công đoạn sên tắc đã ngâm qua đường và đem sấy khô. Ảnh Internet.
    • Mứt tắc làm xong có hình cánh hoa rất đẹp, bạn hãy bảo quản trong hủ thủy tinh để giữ được lâu.
    thành phẩm cuối cùng từ cách làm mứt tắc nguyên trái sấy khô bằng lò - baogiadinh.vn
    Thành phẩm cuối cùng từ cách làm mứt tắc nguyên trái sấy khô bằng lò. Ảnh Internet.

    1.2. Chia sẻ cách làm mứt tắc đường phèn hoa quế để uống giải khát

     1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
    • 500 gram vỏ tắc
    • 100 gram đường phèn
    • 10 gram hoa quế
    • 1/4 muỗng cà phê muối
    • 60 gram đường
    1.2.2. Hướng dẫn cách làm mứt quất đường phèn hoa quế để uống giải khát
    • Tắc cho vào thau nước lạnh với chút muối, rửa thật sạch và vớt ra cho ráo, dùng khăn giấy thấm khô hết nước. Sau đó lấy mũi dao khía thành từng đường đứt đoạn ở ngang trái tắc 4-5 đường, lấy tay ấn từ cuống xuống. Tiếp đó lấy tâm tách bỏ hết phần hạt bên trong.
    khía cạnh tắc và loại bỏ hạt sau khi ngâm trong nước muối - baogiadinh.vn
    Thao tác khía cạnh tắc và loại bỏ hạt sau khi ngâm trong nước muối. Ảnh Internet.
    • Bên cạnh kiểu để nguyên trái và tạo các đường hở quanh thân, bạn còn có thể cắt tắc ra làm đôi hẳn rồi lọc bỏ hạt.
    • Cho tắc vào nồi, thêm 60 gram đường phèn, 60 gram đường trắng và chế thêm nước đến ngang mặt tắc. Đun sôi nồi tắc rồi hạ nhỏ lửa để 30 phút thì kiểm tra thấy tắc mềm, đường tan hết hơi sệt lại thì nếm thử vừa miệng thì nấu thêm 10 phút. Sau cùng cho 2 muỗng hoa quế vào ủ mứt thêm chút nữa là được.
    ướp đường vào tắc và sên cùng hoa quế - baogiadinh.vn
    Công đoạn ướp đường vào tắc và sên cùng hoa quế. Ảnh Internet.
    • Cuối cùng chờ cho mứt tắc nguội thì bạn múc cho vào hũ thủy tinh và đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
    bảo quản phần tắc đã sên vào lọ có nắp đậy - baogiadinh.vn
    Bước bảo quản phần tắc đã sên vào lọ có nắp đậy. Ảnh Internet.

    1.3. Hướng dẫn cách làm mứt tắc dẻo bằng nước vôi trong

    1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

    Tương tự , muốn có độ dẻo thì bạn cần ngâm quất với nước vôi trong. Các thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

    • 1 kí trái tắc
    • 1/2 muỗng canh vôi bột
    • 800 gram đường trắng
    • 10 gram muối
    1.3.2. Cách làm mứt tắc dẻo ngâm với nước vôi trong
    • Ngâm tắc trong nước muối loãng khoảng 30 phút rồi dùng vớt ra rửa sạch lại, để ráo. Dùng dao khứa tắc thành 4 đường dọc trên thân trái, ấn dẹt cho ra hạt và loại bỏ bớt nước.
    • Sau đó bạn cho vôi vào nước khuấy đều, để lắng 30 phút rồi chắt phần nước trong đem ngâm trong 6 tiếng rồi đem xả lại với nước sạch.
    khía cạnh và tách bỏ hạt tắc đã ngâm qua nước muối để ngâm với nước vôi trong - baogiadinh.vn
    Khâu khía cạnh và tách bỏ hạt tắc đã ngâm qua nước muối để ngâm với nước vôi trong. Ảnh Internet.
    • Ướp đường với tắc trong 2-3 tiếng thì đem sên đến khi tắc có độ sệt nhất định. Bỏ vào lò sấy dưới nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 1 tiếng.
    sên sệt phần tắc ngâm đường và xếp lên khay đem sấy khô - baogiadinh.vn
    Công đoạn sên sệt phần tắc ngâm đường và xếp lên khay đem sấy. Ảnh Internet.
    • Khi mứt tắc đã khô, dẻo thì bảo quản trong lọ thủy tinh sạch dùng dần.
    cách làm mứt tắc dẻo có ngâm qua nước vôi trong hoàn hảo - baogiadinh.vn
    Cách làm mứt tắc dẻo có ngâm qua nước vôi trong hoàn hảo. Ảnh Internet.

    1.4. Tuyệt chiêu làm mứt tắc tẩm đường không cần dùng nước vôi trong

    1.4.1. Nguyên liệu cần dùng
    • 500 gram trái tắc
    • 50 ml nước lọc
    • 150 gram đường phèn
    • 20 gram đường trắng
    • 1 gram muối
    1.4.2. Cách làm mứt tắc tẩm đường không cần dùng nước vôi trong
    • Tắc rửa qua sau đó dùng muối hạt để xát trên bề mặt tắc cho sạch rồi rửa lại tắc. Bổ đôi trái tắc, loại bỏ hạt. Cho tắc vào nồi, thêm đường phèn và nước lọc vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun cho đến khi nồi tắc sánh lại.
    lọc bỏ hạt tắc và ngâm với đường phèn cùng nước lọc - baogiadinh.vn
    Công đoạn lọc bỏ hạt tắc và ngâm với đường phèn cùng nước lọc. Ảnh Internet.
    • Cho tắc ra khay nướng có lót giấy nướng. Cho khay tắc vào lò nướng ở 100 độ C trong 30 phút cho bề mặt tắc khô ráo. Tắc sau khi sấy trong lò thì lấy ra để nguội, rắc thêm chút đường cát phủ trên bề mặt miếng tắc là xong.
    sấy khô tắc và tẩm đường bên ngoài - baogiadinh.vn
    Bước sấy khô tắc và tẩm đường bên ngoài. Ảnh Internet.
    • Thưởng thức mứt tắc kèm 1 tách trà nóng thì cực kỳ đúng điệu.
    cách làm mứt tắc tẩm đường vàng ươm dù không ngâm qua nước vôi trong - baogiadinh.vn
    Cách làm mứt tắc tẩm đường vàng ươm dù không ngâm qua nước vôi trong. Ảnh Internet.

    1.5. Bí quyết làm mứt tắc xí muội xắt sợi để pha nước uống

    1.5.1. Nguyên liệu chủ yếu
    • 500 gram trái tắc
    • 400 gram đường phèn
    • 3 muỗng cà phê mật ong nguyên chất
    • 3 muỗng cà phê muối
    1.5.2. Các bước làm mứt tắc xí muội xắt sợi để pha nước uống
    • Tắc cắt đôi vắt lấy nước tắc, bỏ hạt và cất vào tủ lạnh. Sau đó, cắt nhuyễn vỏ trái tắc.
    • Ngâm vỏ tắc đã xắt sợi nhuyễn vào thau, cho 3 muỗng cà phê muối vào 500 ml nước, ngâm trong 4 tiếng để vỏ tắc không còn đắng.
    chắt riêng nước cốt tắc và khử bớt vị đắng cho tắc xắt sợi trong nước muối - baogiadinh.vn
    Bước chắt riêng nước cốt tắc và khử bớt vị đắng cho tắc xắt sợi trong nước muối. Ảnh Internet.
    • Sau khi ngâm 4 tiếng trong nước muối, vắt vỏ tắc thật ráo nước. Nấu sôi nước cốt tắc đã chắt riêng cùng đường phèn. Kế tiếp bạn cho vỏ tắc vào nấu chung. Thêm mật ong vào đun sôi khoảng 10 phút. Khi thấy hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.
    nấu chung đường phèn với nước cốt tắc và vỏ tắc đã vớt ráo khỏi nước muối cùng mật ong - baogiadinh.vn
    Khâu nấu chung đường phèn với nước cốt tắc và vỏ tắc đã vớt ráo khỏi nước muối cùng mật ong. Ảnh Internet.
    • Khi uống tùy vào khẩu vị mỗi người mà pha lượng tắc xí muội với nước lọc theo tỉ lệ thích hợp.
    món mứt tắc xí muội có độ chua ngọt hài hòa - baogiadinh.vn
    Món mứt tắc xí muội có độ chua ngọt hài hòa. Ảnh Internet.

    1.6. Bổ sung cách làm mứt tắc thái lát pha với trà đen và trân châu mật ong

    1.6.1. Yêu cầu về nguyên liệu
    • 100 gram bột năng
    • 80 ml mật ong, 60 ml nước lọc
    • 90 gram đường vàng, 100 gram trái tắc
    • 40 ml nước cốt tắc, 400 ml trà đen
    • 400 gram đá viên
    1.6.2. Quá trình làm mứt tắc thái lát pha với trà đen và trân châu
    1.6.2.1. Làm trân châu mật ong
    • Cho 100 gram bột năng vào tô, thêm 60 ml nước sôi nóng vào, nhanh tay dùng muỗng khuấy đều bột với nước. Sau đó, dùng tay nhồi bột đến khi bột vừa đủ mịn dẻo thì cho tiếp 30 ml mật ong. Tiếp tục nhồi đến khi khối bột hòa quyện với mật ong. Viên bột thành từng viên tròn nhỏ.
    • Đun sôi nồi nước, cho bột trân châu vào luộc 20 phút đến khi viên trân châu nổi lên mặt, chín mềm. Vớt trân châu ra ngâm vào tô nước lạnh 2 phút để trân châu không bị dính vào nhau. Tiếp theo, cho trân châu vào nồi nhỏ, thêm 40 gram đường vàng và 50 ml mật ong. Nấu trân châu ở lửa nhỏ khoảng 20 phút, đến khi trân châu có màu vàng nâu và ngấm hoàn toàn vị mật ong. Khi này, bạn hoàn tất và tắt bếp cho thạch ngấm mật nhé.
    công đoạn chế biến trân châu mật ong - baogiadinh.vn
    Công đoạn chế biến trân châu mật ong. Ảnh Internet.
    1.6.2.2. Sên mứt tắc
    • Tắc mua về rửa sạch, thái lát mỏng và bỏ hạt. Cho 100 gram tắc đã cắt vào nồi nhỏ, thêm 50 gram đường vàng. Để yên 30 phút cho đường tan. Sau đó bật bếp ở lửa nhỏ, sên mứt khoảng 20 phút đến khi mứt tắc cạn bớt nước, dẻo thơm thì tắt bếp.
    đun mứt tắc cho kẹo lại - baogiadinh.vn
    Bước đun mứt tắc cho kẹo lại. Ảnh Internet.
    • Khi uống cho lần lượt 15 gram mứt tắc, trân châu mật ong, thêm đá viên, 100 ml nước trà đen và 10 ml nước cốt tắc vào ly. Dùng muỗng khuấy đều lên là thưởng thức thôi nè. Mứt tắc các bạn làm sẵn bảo quản trong hủ kín, khi thèm là có để pha liền luôn.

    ly trà đen pha mứt tắc trân châu mật ong cuốn hút - baogiadinh.vn
    Ly trà đen pha mứt tắc trân châu mật ong cuốn hút. Ảnh Internet.

    2. Mứt tắc có tác dụng gì đối với sức khỏe?

    Cách làm mứt tắc vừa ngon miệng lại có tác dụng rất tốt trong việc chữa ho, cảm, viêm họng, giải rượu. Đặc biệt, này rất có ích đối với những người mắc chứng cao huyết áp, đồng thời, có rất nhiều vitamin như B11, B1, A, C, cùng các chất có lợi khác. Theo Đông y, trái tắc có mùi thơm, tính ấm,vị chua ngọt, vỏ có tinh dầu thơm cay. Công dụng thanh nhiệt, tiêu thực trừ đờm. Vậy nên, nó góp phần ổn định hệ tiêu hóa và hệ hô hấp, tiêu hạch, an thần,…

    lấy trái tắc làm mứt pha nước uống trị ho hiệu quả - baogiadinh.vn
    Lấy trái tắc làm mứt pha nước uống trị ho hiệu quả. Ảnh Internet.

    Vỏ trái tắc có chứa rất nhiều tinh dầu thơm, cay, có tác dụng an thần, thư giãn như a – pinen 0,4%; b – pinen 2,7%; sabinen 2,8%; limonen 8,4%; b – ocimen 0,3%; linalol 1,55,…Do đó, ngoài việc dùng làm mứt, bạn có thể ngâm chân, tay trong nước ấm có pha muối hột và thả trong đó một ít vỏ trái tắc để thư giãn.

    Bạn sẽ không cần tiêu tốn quá nhiều thời gian nếu bạn muốn sở hữu một lọ mứt như ý khi đã xem hết tất cả hướng dẫn trên. Hơn nữa, tự học tắc tại nhà còn là lí tưởng giúp kế hoạch mở rộng kinh doanh các món ăn vặt của bạn tăng thêm lợi nhuận. Việc lựa mua những loại tắc thật tươi mới, chế biến vệ sinh và đóng gói kỹ lưỡng sẽ khiến khách hàng tín nhiệm sản phẩm của bạn dài lâu.

    Bảo Tiên tổng hợp

    Loading...