Cách làm pate gan heo không cần máy xay ngon chỉ với 4 bước đơn giản

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Cách làm pate gan heo không cần máy xay đơn giản và dễ thực hiện được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích. Để làm pate gan heo không dùng máy xay mà vẫn đạt độ nhuyễn, mềm mịn lại là vấn đề được nhiều người quan tâm hơn cả. Làm thế nào để chế biến pate gan heo mà không dùng máy xay đây? Hãy cùng Baogiadinh.vn đi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!

    1. Hướng dẫn công thức làm pate gan heo không cần máy xay

    1.1. Nguyên liệu

    Cách làm pate gan heo không cần máy xay cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm:

    Loading...
    • 500 gram gan heo. Bạn nên chọn lá gan nhỏ có màu hồng đậm, chấm gan không to. Đồng thời, gan có mùi không quá hôi để thành phẩm pate có màu sắc đẹp, cũng như hương vị hấp dẫn hơn.
    • 250 gram mỡ heo.
    • 250 gram thịt nạc xay. Nếu muốn vị pate ngậy hơn, bạn có thể chọn mua thịt ba chỉ hoặc thịt vai.
    • 100 gram bì heo
    • 1 ổ bánh mì đặc ruột/ 2 lát sandwich
    • 250 ml sữa tươi không đường
    • 100 gram bơ lạt
    • 1 quả trứng gà
    • ½ củ hành tây
    • Tỏi băm nhỏ, hành tím băm
    nguyên liệu làm pate gan - baogiadinh.vn
    Các thành phần nguyên liệu làm pate gan heo.

    Gia vị cần có:

    • 1 ít muối
    • 2 muỗng cà phê tiêu
    • 40g hạt nêm
    • 50g đường
    • 20g bột ngọt
    • ½ gói ngũ vị hương

    1.2. Hướng dẫn cách làm pate gan heo không cần máy xay chỉ với 4 công đoạn

    1.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • Đầu tiên bạn rửa sạch gan, mỡ và bì heo bằng nước muối.
    • Riêng gan, bạn đem ngâm với sữa tươi khoảng 30 – 45 phút để khử sạch độc tố và mùi tanh. Sau đó, nhồi gan ra hết máu dơ, rửa lại 1 lần nữa cho thật sạch rồi đem thái nhuyễn.
    ngâm gan heo với sữa tươi khử mùi - baogiadinh.vn
    Công đoạn ngâm gan heo với sữa tươi khử mùi hôi và thải độc tố.
    • Còn mỡ heo bạn chia làm 2 phần: 100 gram mang thái lát dài để dành lót quanh khuôn. Với phần còn lại, bạn thái hạt lựu nhuyễn cho vào hỗn hợp pate.
    • Tương tự, bơ lạt bạn để ở nhiệt độ phòng dùng xào hỗn hợp pate. Đồng thời, chừa lại 1 ít để quét đáy khuôn khi chín.
    • Với bì heo, bạn cho vào nồi có pha chút muối để luộc chín. Luộc xong, bạn thái nhuyễn ra.
    • Đừng quên hành tây bóc vỏ rửa sạch, rồi thái hạt lựu thật nhuyễn.
    • Cuối cùng, bạn lấy bánh mì xé nhuyễn và đem ngâm với sữa tươi khoảng 3 – 5 phút cho mềm. Đây được xem là bí quyết đạt độ dẻo và xốp hơn.

    Lưu ý: Cách làm pate gan heo không cần máy xay nên bạn phải bằm thật nhuyễn các nguyên liệu để thành phẩm đảm bảo mềm, mịn.

    băm nhuyễn thịt và nguyên liệu - baogiadinh.vn
    Dùng dao băm nhuyễn thịt và nguyên liệu để làm pate gan heo.
    1.2.2. Bước 2: Ướp gia vị
    • Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn cho gan, 1 phần mỡ lợn thái hạt lựu cùng với bì heo, trứng gà, hành tây vào 1 cái tô lớn trộn đều tay.
    • Tiếp tục, bạn cho tất cả gia vị vào ướp khoảng 20 – 30 phút để hỗn hợp pate ngấm gia vị.
    Ướp gia vị hỗn hợp pate - baogiadinh.vn
    Ướp gia vị để hỗn hợp làm pate gan heo ngon hơn.

    Lưu ý: Cách làm pate gan heo không cần máy xay nên dùng cả 2 tay trộn đều hỗn hợp thịt. Có như vậy, hỗn hợp làm pate mới kết dính với nhau và dẻo mịn hơn.

    1.2.3. Bước 3: Xào hỗn hợp pate gan heo
    • Trước tiên, bạn cho chảo lên bếp.
    • Đợi chảo nóng, bạn cho bơ lạt vào trước rồi thêm tỏi băm vào phi vàng.
    • Tiếp tục, bạn cho hỗn hợp pate đã ướp gia vị cùng với ruột bánh mì ngâm sữa tươi vào xào chung.
    xào hỗn hợp pate - baogiadinh.vn
    Bắc chảo xào hỗn hợp pate gan heo cho đều, nêm nếm thêm lần nữa.

    Lưu ý: Trong lúc xào bạn nên mở lửa nhỏ, đảo đều tay. Cách làm pate gan heo không cần máy xay nên bạn phải thường xuyên lấy muỗng to tán hỗn hợp pate gan heo trong lọc rây thật nhuyễn. Đồng thời, nhớ nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn nhé!

    tán nhuyễn pate gan heo bằng muỗng - baogiadinh.vn
    Bạn tán pate gan heo bằng muỗng trên lọc rây cho nhuyễn hơn nữa. Ảnh Internet
    1.2.4. Bước 4: Hấp cách thủy pate gan heo bằng nồi cơm điện
    • Sau khi hỗn hợp pate đã nguội, bạn đổ vào một cái khuôn có lót mỡ heo bên dưới.
    • Nhớ dùng thìa nén chặt pate 1 lần nữa để đảm bảo độ dẻo và chắc sau khi hấp.
    • Tiếp tục, bạn dùng giấy bạc bọc xung quanh miệng khuôn để hơi nước không rơi vào hỗn hợp pate.
    hấp pate - baogiadinh.vn
    Công đoạn hấp pate gan heo.

    Cuối cùng, bạn chuẩn bị 1 cái nồi to, đổ nước vào rồi cho pate gan vào hấp 30 – 45 phút là chín. Nếu dùng nồi cơm điện để hấp, bạn chỉ cần canh chuyển nút “Cook” và “Warm”. Tuy nhiên,  chỉ đổ nước độ ½ khuôn để hấp thôi nhé!

    2. Bí quyết cách làm pate gan heo không cần máy xay vẫn nhuyễn mịn

    2.1. Bí quyết chọn thành phần nguyên liệu

    • Dùng thêm mỡ heo giúp thành phẩm pate mềm mịn và không bị khô. Nhưng nếu bạn không thích vị pate gan béo ngậy thì giảm lượng mỡ lại.
    • Cách làm pate gan heo không cần máy xay dùng bơ để tạo độ thơm, dễ dàng đông kết khi cho vào tủ lạnh.
    • Thêm trứng sẽ giúp tăng độ kết dính cho pate dẻo mịn hơn mà không cần dùng máy xay.
    • Nguyên liệu hành tây giúp pate thơm và mềm mại hơn sau khi hấp.

    2.2. Cách xay pate gan heo không cần máy xay

    • Khi sơ chế thịt heo và các nguyên liệu khác, vì không dùng máy xay nên bạn phải băm thật nhuyễn chúng ra. Nhất là khi ăn thì càng phải chú trọng khâu này hơn nữa.
    • Khi xào hỗn hợp pate trên chảo, bạn dùng muỗng lớn tán lại hỗn hợp nhiều lần. Đây là cách làm pate gan heo không cần máy xay mà vẫn nhuyễn mịn, dễ hấp chín.
    dùng muỗng tán nhuyễn hỗn hợp pate gan heo - baogiadinh.vn
    Cách dùng muỗng tán nhuyễn hỗn hợp pate gan heo không cần máy xay. Ảnh Internet

    3. Cách bảo quản và thưởng thức pate gan heo nhuyễn mịn không cần máy xay

    Đợi pate gan heo nguội, bạn cho vào ngăn mát bảo quản, sử dụng 3 – 4 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, bạn cho pate vào ngăn đông, mở nhiệt độ 0 – 5 độ C sẽ bảo quản được 20 – 30 ngày. Cách làm pate gan heo không cần máy xay vẫn mịn màng, thơm ngon, bùi béo tròn vị. Bạn có thể thịt nguội, hay kết hợp xôi mặn, để bữa sáng của gia đình thêm phần phong phú hơn.

    pate bánh mì - baogiadinh.vn
    Pate thường được ăn kèm với bánh mì. Ảnh Internet

    Hy vọng cách làm pate gan heo không cần máy xay được hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng cảm nhận vị béo béo bùi bùi, cùng hương thơm hấp dẫn, khó lòng nào mà chối từ này. Hãy cùng Baogiadinh.vn vào bếp thực hiện ngay món pate gan heo mịn màng không cần máy xay nhuyễn vẫn ngon miệng, dễ làm để chiêu đãi gia đình nhé!

    Trương Như tổng hợp

    Loading...