Cách làm rau câu 3d ngon, ngọt dịu, thanh mát tại nhà

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag:

    Chuyển đến

    Cách làm rau câu 3d sống động như tranh vẽ, kích thích sự hiếu kỳ của vị giác là cảm nhận chung của thực khách trong lần đầu bắt gặp. Nghệ thuật chế biến rau câu 3d được yêu thích, lựa chọn trong thực đơn tráng miệng của nhiều gia đình bởi hương vị ngọt nhẹ, mát lành. Đến từ Nhật Bản – xứ sở nổi tiếng với chuẩn mực bày trí món ăn tinh tế, rau câu 3d du nhập vào Việt Nam như một tác phẩm nghệ thuật trên bàn ăn. Bây giờ baogiadinh.vn sẽ đưa bạn trải nghiệm hàng loạt công thức làm rau câu 3d cực sắc nét dưới bài viết này nhé!

    Loading...

    1. Hướng dẫn cách làm rau câu 3d đơn giản nhất với phiên bản mini

    Cách làm rau câu 3d mà nếu chỉ nhìn thoáng qua những thành phẩm thôi thì ai cũng nghĩ rằng nó đòi hỏi khá nhiều công phu. Tuy nhiên, với công thức được trình bày một cách cơ bản nhất tại đây, bạn sẽ sở hữu ngay những khối thạch rau câu hoa 3d nhỏ xinh nằm gọn trong lòng bàn tay.

    1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

    1.1.1. Phần base
    • 10 gram bột thạch rau dẻo
    • 1 lít nước
    • 250 gram đường
    1.1.2. Phần topping
    • 300ml sữa béo
    • 300ml base
    • 100ml whipping cream
    • Các loại nước màu xanh lá, vàng, xanh lam, hồng
    1.1.3. Phần dụng cụ
    • Ống kim tiêm y tế
    • Khuôn đổ rau câu
    • Bộ kim tạo hình cánh hoa

    bìa gói bột rau câu dẻo - baogiadinh.vn
    Mô tả bìa gói bột rau câu dẻo. Ảnh Internet.

    1.2. Cách làm món rau câu 3d phiên bản mini

    1.2.1. Nấu base
    • Đầu tiên bạn đun sôi 1 lít nước với 10 gram bột rau câu dẻo. Thêm 250 gram đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết.
    • Sau đó, bạn tra phần base mới nấu này vào những khuôn rau câu hình chiếc cốc. Bạn chỉ nên đổ lưng chừng chứ không đổ đầy để chừa làm topping. Đợi nguội một chút, rau câu bắt đầu đông lại thì bạn giữ chúng trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

    công đoạn nấu base và đổ vào cốc mini giữ lạnh - baogiadinh.vn
    Công đoạn nấu base và đổ vào cốc mini giữ lạnh. Ảnh Internet.

    1.2.2. Làm topping
    • Bạn đun sôi 300ml sữa béo với 300ml base và 100ml whipping cream, quậy đều. Kế đến, trích 2/3 hỗn hợp vừa đun vào 4 chén nhỏ đun cách thủy.
    • Trong thời gian đó, bạn nhanh tay cho các loại màu vàng, xanh lá, xanh lam, hồng vào 4 chén topping.

    Đun cách thủy hỗn hợp topping - baogiadinh.vn
    Khâu đun cách thủy hỗn hợp topping. Ảnh Internet.

    1.2.3. Tạo hình hoa bên trong base
    • Tiếp theo, bạn dùng đến bộ kim chuyên dụng để tạo hình hoa bên trong phần base. Với hoa hồng, bạn dùng kim có hình ống trụ bơm topping vào giữa để làm nhụy. Rồi bạn lần lượt dùng kim cánh hoa cỡ lớn bơm xuống tạo nhiều lớp cánh hoa xung quanh. Làm xong cánh thì chọn loại kim có hình lá bơm sau cùng.
    • Đối với hoa cúc, phần nhụy, bạn dùng kim tiêm y tế để tạo lớp nhụy nhỏ và mỏng. Phần cánh cúc thì chọn loại kim cánh hoa cỡ nhỏ và dài, bơm kim xuống làm lớp cánh gần nhụy rồi từ từ chồng thêm các lớp ngoài. Và chọn topping xanh để tạo hình lá. Tương tự như vậy, bạn tạo hình hoa đến hết số cốc base còn lại.

    tạo hình hoa 3d trong base - baogiadinh.vn
    Tạo hình hoa 3d trong base. Ảnh Internet.

    1.2.4. Lắp để rau câu
    • Cuối cùng, lắp đế với một lớp topping màu xanh và một lớp màu trắng từ 1/3 hỗn hợp topping đã chừa riêng trước đó. Đem bỏ tất cả số rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

    cách lắp đế cho rau câu 3d và đem đông lạnh - baogiadinh.vn
    Cách lắp đế cho rau câu 3d và đem đông lạnh. Ảnh Internet.

    • Khi dùng, úp ngược cốc rau câu xuống, nhẹ nhàng nhấc bỏ khuôn, bạn sẽ có được khối rau câu 3d hình hoa mini trông cực đẹp.

    cách làm rau câu 3d với những bông hoa mini tươi tắn - baogiadinh.vn
    Cách làm rau câu 3d với những bông hoa mini tươi tắn. Ảnh Internet.

    2. Bí quyết làm rau câu 3d bằng kim tiêm y tế và dao cắt trái cây

    Cách làm rau câu 3d của những người đã có kinh nghiệm nhiều năm trong nghề lúc nào cũng thường dùng đến bộ kim chuyên dùng để tạo ra các mẫu hoa cảnh sắc sảo. Còn khi bạn chỉ vừa “nhập cuộc”, cách sử dụng kim tiêm ý tế kết hợp dao cắt trái cây sau đây sẽ là bước đệm dẫn đường cho đôi tay linh hoạt hơn trong từng thao tác làm rau câu 3d.

    2.1. Nguyên liệu chính

    2.1.1. Phần rau câu
    • 1 gói rau câu giòn
    • 1 gói rau câu dẻo
    • 1 gói cà phê hòa tan
    • 150 ml sữa tươi
    • 150 gram đường
    2.1.2. Phần dụng cụ
    • 2 ống kim y tế
    • 3 con dao có mũi nhọn khác nhau
    • khuôn đựng rau câu

    những nguyên liệu làm rau câu 3d tiện lợi - baogiadinh.vn
    Những nguyên liệu làm rau câu 3d tiện lợi. Ảnh Internet.

    2.2. Các bước làm rau câu 3d bằng kim tiêm y tế và dao cắt trái cây

    2.2.1. Làm phần thạch trong suốt
    • Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi với bột rau câu dẻo, vừa cho vừa khuấy đều tránh để vón cục. Cho thêm đường vào khuấy đến khi tan hết.
    • Chia hỗn hợp vừa đun là 3 phần, 2 phần đổ vào khuôn đựng rau câu rồi đem đông lạnh khoảng 15-30 phút. Phần thứ 3, bạn để dành chế biến ở công đoạn sau.

    đun nước thạch làm nền rau câu - baogiadinh.vn
    Công đoạn đun nước thạch làm nền rau câu. Ảnh Internet.

    2.2.2. Đun hỗn hợp tạo hoa 3d
    • Trích 1/3 phần rau câu trong suốt đã để riêng từ nồi lớn ra 1 nồi nhỏ.
    • Bạn cho sữa tươi vào nồi lớn chứa 2/3 hỗn hợp rau câu còn dư, tiếp tục đun sôi. Thêm một chút bột rau câu giòn vào để làm loãng hỗn hợp đang nấu.
    • Đun 1/3 rau câu trong nồi nhỏ với 50ml nước sôi đã pha với gói cà phê hòa tan. Ta thu được nước màu nâu.
    • Đun cách thủy phần nước màu trắng sữa và lọ đựng nước màu nâu cùng 1 lọ thủy tinh nước để bơm rửa kim tiêm. Cách này sẽ giữ cho rau câu làm hoa không bị đông.

    khâu tạo nước màu trắng và nâu đều làm rau câu 3d - baogiadinh.vn
    Khâu tạo nước màu trắng và nâu đều làm rau câu 3d. Ảnh Internet.

    2.2.3. Dùng kim tiêm và dao tạo hình hoa
    • Bạn rửa lại kim tiêm mới mua qua nước nóng. Sau đó, làm nhụy hoa bằng cách bơm màu nâu và chọc xuống giữa lớp rau câu nền. Kếp tiếp, bạn chọc chéo các bên, khi bơm thì để hơi ngửa mũi kim ra. Vừa bơm vừa từ từ rút ống kím khỏi khối thạch.
    • Đến phần cánh hoa, bạn bơm nước rau câu màu trắng sữa vào ống kim tiêm còn lại. Dùng con dao có đầu nhỏ và nhọn lách vào rau câu nền. Rồi bạn cho kim tiêm chạy dọc theo phần mũi dao vừa lách. Nhẹ nhàng rút dao ra và bơm rau câu vào. Lần lượt, bơm thành 1 vòng tròn cánh hoa.
    • Với tầng cánh thứ 2, bạn dùng con dao có mũi nhọn khác rọc so le với lớp cánh cũ. Sau đó, cũng khéo léo đưa kim vào bơm rau câu tạo hình hoa.

    tạo hình nhụy với cánh hoa bằng kim tiêm và dao nhọn - baogiadinh.vn
    Cách tạo hình nhụy với cánh hoa bằng kim tiêm và dao nhọn. Ảnh Internet.

    2.2.4.  Thêm lá và lắp đế cho rau câu 3d
    • Bạn tô điểm thêm hoa một vài đường nhỏ bằng kim tiêm nữa. Lúc này bạn nhanh tay pha chút phẩm màu xanh vào tô nước rau câu trắng sữa đang đun. Vẫn tận dụng dao vào kim tiêm để tạo phần lá cho rau câu.
    • Đun sôi 300ml nước với 22 gram bột rau câu giòn, khuấy đều. Thêm 3 muỗng cà phê đường, khuấy tan và đổ cùng 100ml sữa tươi không đường và bột cà phê hòa tan còn dư vào. Bạn đổ hỗn hợp này vào phần rau câu 3d để làm đế.

    dùng kim bơm màu xanh tạo lá và đổ đế rau câu - baogiadinh.vn
    Bước dùng kim bơm màu xanh tạo lá và đổ đế rau câu. Ảnh Internet.

    • Bảo quản rau câu 3d trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

    dĩa rau câu 3d làm từ ống kim tiêm và dao cắt trái cây tại nhà - baogiadinh.vn
    Dĩa rau câu 3d làm từ ống kim tiêm và dao cắt trái cây tại nhà. Ảnh Internet.

    3. Cách làm rau câu 3d bằng ống hút không cần kim chuyên dụng

    Vào dịp cuối tuần, bạn muốn thực hiện nhanh món rau câu 3d vừa đẹp, mà ngon, nhưng không kịp mua sắm cả bộ kim chuyên dụng? Hãy tận dụng công thức làm rau câu 3d bằng những cái ống hút có sẵn tại nhà như gợi ý bên dưới nhé!

    3.1. Nguyên liệu cần dùng

    3.1.1. Phần nền
    • 700 ml nước
    • 120 gram đường
    • 5 gram bột rau câu dẻo

    những nguyên liệu làm nên rau câu - baogiadinh.vn
    Những nguyên liệu làm nên rau câu. Ảnh Internet.

    3.1.2. Phần hoa
    • 700 ml nước
    • 5 gram bột rau câu
    • Màu thực phẩm
    • Ống hút cứng
    • 4 muỗng cà phê sữa đặc
    • 200 ml sữa tươi
    • 120 gram đường

    nguyên liệu phần hoa 3d và đế rau câu - baogiadinh.vn
    Nguyên liệu phần hoa 3d và đế rau câu. Ảnh Internet.

    3.2. Cách tiến hành làm rau câu 3d bằng ống hút không cần kim chuyên dụng

    3.2.1. Làm nền rau câu
    • Trộn đều đường và bột rau câu, rồi bạn cho từng chút hỗn hợp này vào nồi nước đun sôi, khuấy đều. Trong thời gian đun, nhớ hớt bọt và chỉnh lửa vừa, bạn sẽ thu được phần nền trong suốt như mong đợi.
    • Đun xong, bạn đổ hỗn hợp này vào chén qua rây để tránh tạo bọt khí. Nếu thấy mặt rau câu vẫn còn bọt thì hớt bỏ đi. Kế đó, đặt tất cả chỗ nền rau câu vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ.

    khâu tạo lớp nền rau câu - baogiadinh.vn
    Khâu tạo lớp nền rau câu. Ảnh Internet.

    3.2.2. Nấu hỗn hợp nước màu và tạo hình hoa rau câu
    • Lặp lại khâu trộn đường với bột rau câu đun sối với nước như ban đầu. Sau đó, bạn chia nước rau câu ra các lọ để pha màu.
    • Thêm 50ml sữa tươi và 1 muỗng cà phê sữa đặc vào mỗi lọ và nhỏ vài giọt nước màu lên, khuấy đều. Tiếp đó, bạn đun cách thủy đẻ tránh bị đông trong lúc tạo hình 3d.
    • Ống hút lớn bạn cắt theo đường xéo tạo hình đầu nhọn. Cắt ống hút nhỏ theo đường xéo, sau đó cong lại tạo đầu bầu tròn.

    công đoạn pha nước màu và cắt nhọn đầu ống hút - baogiadinh.vn
    Công đoạn pha nước màu và cắt nhọn đầu ống hút. Ảnh Internet.

    • Múc 1 mẩu tròn rau câu ở tâm của phần nền ra, để sang một bên. Rồi bạn thêm vào một muỗng nước màu ngay tại chỗ trống mới khoét. Dùng ống hút nhỏ đâm vào để tạo nhụy hoa.

    cách đâm ống hút vào tạo hình hoa cho rau câu 3d - baogiadinh.vn
    Cách đâm ống hút vào tạo hình hoa cho rau câu 3d. Ảnh Internet.

    • Khi thấy nước màu rau câu đông lại, thì lấy ra thay vào màu rau câu khác và rửa sạch ống hút. Bạn tiếp tục múc nước màu rau câu, rồi lấy ống hút đâm vào tạo hình các lớp cánh hoa.
    3.2.3. Hoàn thiện đế rau câu
    • Bạn có thể luân phiên thay đổi các kích cỡ ống hút nếu muốn tạo ra nhiều dạng cánh hoa khác nhau. Làm cánh hoa xong thì lắp mẩu rau câu nền vừa khoét trước đó vào.
    • Bạn nấu thêm 1/2 dung lượng công thức nền rau câu, pha với 2 muỗng cà phê sữa đặc để cho ra màu trắng đục tạo đế rau câu.

    hoàn chỉnh các bông hoa màu khác và lắp đế rau câu - baogiadinh.vn
    Khâu hoàn chỉnh các bông hoa màu khác và lắp đế rau câu. Ảnh Internet.

    • Đông lạnh rau câu trong 45 phút, rồi bạn dùng dao lách nhẹ để lấy ra và thưởng thức.

    cách làm rau câu 3d bằng ống hút đẹp mê hồn - baogiadinh.vn
    Cách làm rau câu 3d bằng ống hút đẹp mê hồn. Ảnh Internet.

    4. Công thức làm rau câu dẻo 3d tạo hình bể cá tại nhà

    Một khay thạch rau câu trong veo đơn điệu rất khó gây chú ý với bọn trẻ nhà bạn. Tuy vậy, khi bạn lồng ghép cách làm rau câu 3d với hình ảnh những chú cá đang bơi giữa đám rêu xanh trong làn nước mát thì mọi thứ sẽ hoàn toàn khác. Thể nào các bé cũng nũng nịu mẹ thường xuyên chế biến món tráng miệng độc đáo này cho mà xem!

    4.1. Tập hợp nguyên liệu

    • 1 khay hỗn hợp rau câu dẻo trong suốt đã đông lạnh
    • Các loại nước rau câu chưng cách thủy (màu xanh từ a, màu đỏ từ bột gạo đỏ, màu vàng từ bột bí đỏ, caramel)
    • 1 chén bột rau câu dẻo thô
    • 1 chén nước cốt hoa đậu biếc
    • Đường
    • Bộ cắt tỉa chuyên dụng
    • 1 ống kim tiêm

    khuôn nền rau câu và các loại nguyên liệu tạo màu - baogiadinh.vn
    Khuôn nền rau câu và các loại nguyên liệu tạo màu. Ảnh Internet.

    4.2. Cách làm rau câu dẻo 3d tạo hình bể cá

    4.2.1. Bơm rau câu vào trong lớp nền theo hình cá và rong biển
    • Trước hết, bạn sử dụng đồ khoét chuyên dụng tạo 1 lõn sâu theo hình thân và đuôi cá.
    • Kế tiếp dùng kim tiêm  hút nước rau câu màu vàng đang đun cách thủy bơm xuống phần nền rau câu. Cố gắng giữ kim bơm theo đường cong để tạo hình đuôi cá. Hút thêm màu đỏ tạo đốm loang cho thân cá. Và bơm xuống màu caramel để làm mắt cá.
    • Tương tự như thế, bạn tạo lỗ khác để bơm màu đỏ tạo hình đuôi và thân cá, điểm xuyết đốm vàng cho da cá và chấm thêm mắt.

    tạo hình thân và mắt con cá - baogiadinh.vn
    Khâu tạo hình thân và mắt con cá. Ảnh Internet.

    • Dùng ống kim có bơm màu xanh theo chiều uốn lượn vào lớp nền để tạo hình rong biển xung quanh. Rồi bạn bơm phần nước màu trắng dọc theo mép khay xem như là lớp sỏi đá dưới bể cá.

    bơm màu xanh tạo rong biển và màu trắng làm sỏi đá - baogiadinh.vn
    Cách bơm màu xanh vào tạo hình rong biển và màu trắng làm sỏi đá. Ảnh Internet.

    4.2.2. Phủ đế và đông lạnh rau câu
    • Đun 300ml nước với 2 muỗng canh sữa đặc, 1 ít bột rau câu dẻo và nước cốt đậu biếc để làm đế màu xanh cho ổ rau câu. Đổ hỗn hợp này vào sau khi đã hoàn thành phần tạo hình 3d bên trong lớp nền.

    đổ đế vào khuôn rau câu - baogiadinh.vn
    Công đoạn đổ đế vào khuôn rau câu. Ảnh Internet.

    •  Đợi nguội, bạn đem rau câu đặt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng là dùng được.

    cách làm rau câu 3d hình bể cá sống động - baogiadinh.vn
    Cách làm rau câu 3d hình bể cá sống động. Ảnh Internet.

    5. Biến tấu cách làm rau câu 3d nổi bật với tạo hình hoa bưởi

    Hoa bưởi có màu trắng thanh khiết, hình thù các cánh hoa lại mang hình thù nhã nhặn, hương thơm cực kỳ quyến rũ. Nó trở thành nguồn cảm hứng thẩm mỹ tuyệt diệu để các nghệ nhân sáng tạo nên cách làm rau câu 3d hoa bưởi vạn người mê. Bạn hãy cùng baogiadinh.vn khám phá ý tưởng hay ho này qua công thức phía dưới nhé!

    5.1. Nguyên liệu chính

    • 1 khuôn base rau câu đã đông lạnh hình trái tim
    • Bộ cắt tỉa rau câu
    • 3 ống kim tiêm
    • Các loại hỗn hợp nước màu được chưng cách thủy
    • Bột rau câu dẻo
    • Bột rau câu giòn
    • Nước cốt dừa
    • Sữa đặc
    • Đường

    khuôn base đã đông lạnh - baogiadinh.vn
    Khuôn base đã đông lạnh. Ảnh Internet.

    5.2. Các bước tạo hình hoa bưởi cho rau câu 3d

    5.2.1. Làm nhụy và cánh hoa bưởi
    • Bạn dùng đồ cắt chuyên dụng nhất xuống phần base khoảng 1cm theo đường zic zac để tạo nhánh cây chính. Rồi khoét thêm những nhánh phụ đi ra từ thân cây chính. Dùng muỗng múc bỏ phần thạch thừa đi.
    • Sử dụng ống kim tiêm, có mũi số 18, lần lượt bẻ cả 3 mũi kim thành đường cong. Khi xài đến 3 óng kim, thì bạn sẽ đỡ mất tời gian trong việc thay đổi các màu sắc lúc bơm vào base thay vì 1 ống kim.
    • Đầu tiên, bạn hút màu xanh lá cây, bơm xuống base có tạo hình nhụy đầu tròn và rút nhanh kim ra. Rồi bơm thêm phần nhụy vàng bao quanh nhụy xanh.
    • Sau đó, bạn hút màu trắng vào kim rồi bơm xuống sát lớp nhụy tạo cánh hoa. Đặc điểm cánh hoa bưởi thường hơi quắp xuống. Nên khi bơm, bạn nhớ điểu khiển cho mũi kim cong hướng ngửa lên trên.

    tạo rãnh rau câu theo hình nhánh cây và làm nhụy với cánh hoa - baogiadinh.vn
    Cách tạo rãnh rau câu theo hình nhánh cây và làm nhụy với cánh hoa. Ảnh Internet.

    • Tiếp tục thực hiện làm các bông hoa ở các cành khác sao cho bố cục hợp lí. Có thể xen kẽ những bông hoa cỡ nhỏ và lớn tùy theo ý thích.
    5.2.2. Làm nụ hoa bưởi và lá cây
    • Hoàn thành cánh hoa thì bạn bơm kim xuống theo những đường dài hơn 1 tí để tạo phần nụ màu xanh.
    • Bạn chuyển sang điểm xuyết thêm lá bằng cách chỉnh đầu mũi kim xoay thành nửa vòm tròn, rồi khéo léo lách kim tạo ra những phần vành lá còn lại.

    công đoạn tạo lá và cành cho rau câu - baogiadinh.vn
    Công đoạn tạo lá và cành cho rau câu. Ảnh Internet.

    5.2.3. Tạo 2 lớp đế rau câu
    • Đun nước màu hoa đậu biếc với thạch rau câu dẻo để tạo lớp đế xanh đậm cho rau câu. Bạn phải chắc rằng bề mặt rau câu đã khô sau khi tạo hình hoa bưởi.
    • Bạn nấu thêm nước cốt dừa kết hợp với 1 nửa bột rau câu dẻo và rau câu giòn, sữa đặc, đường theo khẩu vị mình. Đổ hỗn hợp này để tạo lớp đế cuối cùng nhằm giữ cho phần đế xanh lên màu chuẩn.

    cách làm 2 lớp đế rau câu - baogiadinh.vn
    Cách làm 2 lớp đế rau câu. Ảnh Internet.

    • Để rau câu thật nguội và đông lạnh, khi ăn thì bạn từ từ nhấc rau câu ra khuôn, đựng lên dĩa.

    dĩa rau câu 3d tạo hình hoa bưởi "chất lừ" - baogiadinh.vn
    Dĩa rau câu 3d tạo hình hoa bưởi “chất lừ”. Ảnh Internet.

    6. Chia sẻ cách làm rau câu nghệ thuật 3d tạo hình hoa mẫu đơn

    Hoa bưởi tượng trưng cho cái đẹp dung dị, thanh thoát, còn hoa mẫu đơn thì biểu tượng cho cái đẹp lãng mạn, kiêu sa. Không phải chỉ có tại những khu vườn, không phải trên trang phục, ngày này bạn còn có thể ngắm nhìn nó trong cách làm rau câu 3d giàu chất nghệ thuật như gợi mở dưới đây.

    6.1. Nguyên liệu cần dùng

    • 1 khuôn base rau câu đã đông lạnh hình tròn
    • Ống kim tiêm 18
    • 1 bộ kim thiết kế riêng hình cánh và lá hoa mẫu đơn
    • Hỗn hợp nước màu rau câu hồng từ thanh long đỏ, vàng từ bột bí đỏ
    • Hỗn hợp nước màu rau câu xanh từ bột matcha, tím từ lá cẩm

    khuôn nền rau câu hình tròn đã đông lạnh - baogiadinh.vn
    Khuôn nền rau câu hình tròn đã đông lạnh. Ảnh Internet.

    6.2. Cách làm món rau câu tạo hình hoa mẫu đơn

    6.2.1. Làm nhụy và cánh hoa cho rau câu 3d
    • Thoạt tiên, bạn bơm màu vàng bằng ống kim tiêm 18 xuống base làm phần nhụy.
    • Dùng ống kim có cánh nhỏ nhất bơm màu hồng phấn vào sát nhụy hoa. Lần lượt, làm thêm 1 tầng cánh có kích cỡ to hơn chồng lên trên lớp cánh thứ 1 theo chiều so le.
    • Trong quá trình bơm màu, bạn có thể để lại 1 lượng thạch trên bề mặt base. Vì thế, làm tới đâu, bạn hãy dùng muỗng múc bỏ phần dư ấy.

    làm nhụy và cánh hóa mẫu đơn - baogiadinh.vn
    Làm nhụy và cánh hóa mẫu đơn. Ảnh Internet.

    6.2.2. Tạo hiệu ứng đậm nhạt cho hoa mẫu đơn, làm lá và lắp đế
    • Pha loãng màu hồng đậm bằng cách thêm vào hỗn hợp màu trắng sữa rồi bơm vào những lớp cánh sau cùng. Bạn sẽ tạo hiệu ứng đậm nhạt hài hòa từ trong ra ngoài cho bông hoa.
    • Làm xong phần bông to thì bạn tiếp tục tạo nốt 1 bông cơ vừa và nhỏ nữa bên trong base. Rồi bạn dùng kim hình lá bơm màu xanh lá cây vào base.

    bổ sung lá xung quanh bông hoa - baogiadinh.vn
    Khâu bổ sung lá xung quanh bông hoa. Ảnh Internet.

    • Khi đổ đế, nên chọn 1 gam màu tương phản để tôn lên vẻ đẹp của đóa hoa. Đơn cứ là màu tím từ lá cẩm đun sôi với hỗn hợp sữa dừa.

    đun nước màu lá cẩm làm đế rau câu - baogiadinh.vn
    Đun nước màu lá cẩm làm đế rau câu. Ảnh Internet.

    cách làm rau câu 3d tạo hình hoa mẫu đơn tinh xảo - baogiadinh.vn
    Cách làm rau câu 3d tạo hình hoa mẫu đơn tinh xảo. Ảnh Internet.

    7. Giới thiệu cách làm bánh sinh nhật  bằng rau câu 3d

    Năm nào bạn cũng gởi gắm nhiều ổ bánh kem để mừng sinh nhật cho những người thân yêu bên gia đình. Tuy nhiên, một chiếc bánh kem thông thường lại chứa quá nhiều chất béo ngọt khiến người ăn mau ngán và luôn bỏ dở. Hãy thử thay đổi theo cách làm bánh kem rau câu 3d này, tin chắc ai cũng sẽ bất ngờ và lấy làm thích thú khi nhận quà từ bạn.

    7.1. Tập hợp nguyên liệu

    • 6 chén nền rau câu trong suốt đã đông lạnh
    • Các loại nước rau câu pha màu hồng, đỏ, trắng
    • Bộ tỉa hoa chuyên dụng
    • 1 khuôn bánh lớn đường kính cỡ 25cm
    • 1 khuôn bánh nhỏ đường kính cỡ 18cm
    • 1 thố nhựa tròn đường kính 15cm

    ống kim hình cánh hoa cỡ nhỏ - baogiadinh.vn
    Ống kim hình cánh hoa cỡ nhỏ. Ảnh Internet.

    7.2. Các bước làm bánh sinh nhật bằng rau câu 3d

    7.2.1. Tạo hình hoa trong lớp nền rau câu
    • Bạn khoét một lõm tròn ở giữa nền rau câu. Sau đó, sử dụng ống kim hình cánh hoa nhọn mà ngắn nhất bơm màu hồng đậm xuống làm nhụy.
    • Kế tiếp, đặt ống kim có hình cánh hoa to hơn so le với lớp nhụy. Lần lượt bơm nhiều lớp cánh sau vào nền rau câu. Lớp cánh hoa càng to thì sắc hồng cũng chuyển sang nhạt dần qua trắng.

    công đoạn làm nhụy và cánh hoa rau câu - baogiadinh.vn
    Công đoạn làm nhụy và cánh hoa rau câu. Ảnh Internte.

    • Thực hành đủ hết 6 chén nền như thế rồi bạn đợi đem chúng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khỏang 30 phút.
    7.2.2. Làm vỏ bánh sinh nhật bằng nhiều lớp rau câu
    • Bạn đặt khuôn bánh nhỏ cỡ 18cm trong khuôn bánh lớn cỡ 25cm sao cho tạo ra khoảng trống ở hai thành khay. Lấy các chén rau câu ra khỏi tủ lạnh, vào xếp những miếng thạch rau câu 3d kín hết chỗ trống ấy. Đổ thêm 1 lớp nước rau câu trong suốt ấm và còn lỏng vào để tạo độ kết dính, thành vòm tròn.
    • Lúc này, bạn mới nhấc khuôn bánh nhỏ ra ngoài. Thay vào đó, bạn đặt thố nhựa ngay giữa, giữa vòm tròn rau câu lớn và thành thố lại tạo nên 1 khoảng trống nữa.
    • Bạn múc nước lạnh vào trong thố đựng, sau đó đổ 1 lớp nền lỏng rau câu màu đỏ vào khoảng trống của thành thố. Khi đó lớp nền lỏng sẽ mau đặc hơn. Tiếp theo, bạn lại múc nước ấm vào trong thố và từ từ rút thố ra khỏi khuôn bánh mà không lo lớp nền đỏ bám dính.

    cách tạo nhiều lớp nền cho bánh sinh nhật - baogiadinh.vn
    Cách tạo nhiều lớp nền cho bánh sinh nhật. Ảnh Internet.

    7.2.3. Đổ nhân kem cho bánh
    • Cuối cùng, bạn thêm 1 lớp mousse màu trắng xen kẽ 1 lớp 1 mousse hồng và 1 lớp mousse trắng thường thấy trong cách làm bánh gato truyền thống.

    đổ nhân kem vào giữa ổ bánh  - baogiadinh.vn
    Khâu đổ nhân kem vào giữa ổ bánh. Ảnh Internet.

    • Đem khay bánh bảo quản trong tủ lạnh khaorng 15-20 phút. Khi thưởng thức thì úp ngược khay xuống, bạn sẽ có 1 ổ bánh sinh nhật cực xinh xắn.

    món bánh sinh nhật rau câu 3d giàu sức hút khó cưỡng - baogiadinh.vn
    Món bánh sinh nhật rau câu 3d giàu sức hút khó cưỡng. Ảnh Internet.

    8. Cách pha màu rau câu 3d từ nguyên liệu tự nhiên

    Có 2 cách làm rau câu 3d phổ biến là bạn mua phẩm màu pha sẵn, rồi trộn với hỗn hợp thạch trong suốt, hoặc tự chế biến màu tại nhà. Cách thức 2 thường được khuyến khích hơn nếu bạn có đủ thời gian đầu tư cho một bữa tráng miệng thật thịnh soạn. Vì vậy, chúng tôi đã thu thập công thức pha màu rau câu 3d từ nguyên liệu tự nhiên cho bạn tham khảo bên dưới.

    8.1. Nguyên liệu chủ yếu

    • 10 ml nước cốt thanh long đỏ
    • 2 muỗng canh bột trà xanh
    • 2 muỗng canh hạt dành dành khô
    • 1 lon nước cốt dừa
    • 1 gói bột rau câu dẻo
    • 100 gram đường
    • 1 lon sữa đặc

    nguyên liệu nước cốt dừa - baogiadinh.vn
    Nguyên liệu nước cốt dừa. Ảnh Internet.

    8.2. Cách pha màu tự nhiên làm rau câu 3d

    8.2.1. Lấy nước cốt dành dành và pha nước bột matcha
    • Bạn đổ nước sôi ngập xâm xấp tô đựng hạt dành dành, ngâm trong khoảng 15-20 phút. Kế đến, đổ nước sôi vào tô đựng bột trà xanh, khuấy cho thật tan.
    • Khuấy xong thì cũng là lúc hạt dành dành nở, bạn lọc bỏ xác lấy nước qua 1 khăn voan sạch.

    thao tác pha nước màu xanh từ bột match và vắt nước cốt màu vàng từ dành dành - baogiadinh.vn
    Thao tác pha nước màu xanh từ bột match và vắt nước cốt màu vàng từ dành dành. Ảnh Internet.

    8.2.2. Trộn màu vào hỗn hợp nước thạch rau câu
    • Bạn chuẩn bị 1 cái nồi đựng  500ml nước vào, đun sôi với 1/2 gói bột rau câu dẻo, và đường. Luôn giữ nóng trong khoảng thời gian pha màu.
    • Múc 500ml nước rau câu đun ban đầu ra nồi nhỏ, nấu sôi với 300ml nước cốt dừa. Đổ thêm 100ml sữa đặc.
    • Bạn chiết hỗn hợp này ra làm 4 cốc. Trong đó, có 1 cốc giữ nguyên màu trắng sữa, 1 cốc trộn thêm nước cốt thanh long, 1 cốc trộn với nước bột matcha. Cốc còn lại, bạn trộn với nước cốt dành dành. Độ đậm hay nhạt tùy cách bạn pha hỗn hợp trắng sữa nhiều hay ít.

    pha màu với hỗn hợp nước rau câu sữa dừa - baogiadinh.vn
    Pha màu với hỗn hợp nước rau câu sữa dừa. Ảnh Internet.

    • Vậy là bạn đã có những phần nước màu cơ bản để tạo hình 3d cho rau câu. Bên cạnh đó, bạn có thể tạo màu đỏ đậm từ bột gạo đỏ, màu xanh lam từ hoa đậu biếc, màu tím từ nước cốt lá cẩm hoặc màu nâu từ bột cà phê.

    thành phẩm nước màu tự nhiên được đun cách thủy khi làm rau câu 3d - baogiadinh.vn
    Thành phẩm nước màu tự nhiên được đun cách thủy khi làm rau câu 3d. Ảnh Internet.

    9. Cách làm rau câu hoa 3d bằng táo không cần pha topping

    Bạn không phải là người theo đuổi nghề bếp lâu dài mà thỉnh thoảng chỉ muốn thưởng thức món rau câu với hình dạng đẹp mắt? Cách chế biến rau câu hoa 3d bằng táo không cần pha topping hay bộ tỉa chuyên biệt sau sẽ là lựa chọn số một dành cho bạn.

    9.1. Nguyên liệu cốt lõi

    • 1 trái táo
    • 50 gram đường
    • 10 gram bột rau câu dẻo
    • 3 khuôn đổ rau câu
    • 1 lọ màu vàng thực phẩm

    những nguyên liệu làm món rau câu hoa 3d bằng táo - baogiadinh.vn
    Những nguyên liệu làm món rau câu hoa 3d bằng táo. Ảnh Internet.

    9.2. Các bước tiến hành làm rau câu 3d bằng táo không cần pha topping và sử dụng bộ tỉa chuyên biệt

    • Táo rửa sạch, cắt lát mỏng giữ cả phần vỏ. Đem ướp táo với 20 gram đường, trộn đều cùng 3 giọt màu vàng thực phẩm. Để táo ngấm vị, bạn đem sên táo lên đến khi phần nước táo khô lại thì tắt bếp.
    • Để táo nguội hẳn, bạn cuốn lát táo theo nhiều lớp vòng xoắn để tạo hình hoa hồng. Đặt sẵn những bông hoa vào giữa đáy cốc.

    khâu sên táo để tạo hình cánh hoa hồng - baogiadinh.vn
    Khâu sên táo để tạo hình cánh hoa hồng. Ảnh Internet.

    • Bạn tiến hành trộn 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào 30 gram đường và đổ vào nồi nước lọc khuấy đều. Sau đó, đun nước rau câu sôi lên, nước sôi thì bạn vặn lửa nhỏ và duy trì đến 3 phút.
    • Tới lúc nước rau câu có độ lắng và trong, bạn đổ hỗn hợp này lắp vào đầy cốc có chứa hoa hồng.

    xếp hoa vào giữa cốc và đổ phần thạch rau câu trong suốt vào - baogiadinh.vn
    Thao tác xếp hoa vào giữa cốc và đổ phần thạch rau câu trong suốt vào. Ảnh Internet.

    • Đợi nguội, mang rau câu bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
    • Khi dùng, bạn khía quanh thành cốc để lấy rau câu ra.

    món thạch rau câu hoa 3d từ táo ngon "tuyệt cú mèo" - baogiadinh.vn
    Món thạch rau câu hoa 3d từ táo ngon “tuyệt cú mèo”. Ảnh Internet.

    10. Rau câu 3d – món ăn vặt không lo tăng cân

    Thạch rau câu không có mỡ, ăn ít sẽ không có hại và cũng không gây nên chứng béo phì. Theo ước tính, trung bình một miếng cắt nhỏ từ ổ rau câu lớn có chỉ số không cao quá 100 calo, mà dao động tầm 60 – 70 calo mà thôi. Thạch rau câu có vị ngọt nhẹ, thanh mát không chứa nhiều đường như bánh kẹo thông thường. Do đó, thạch rau câu được xem là món ngon giải quyết những cơn thèm ăn của bạn mà chẳng ngại tăng cân hiệu quả.

    lượng calo trong rau câu tương đối thấp - baogiadinh.vn
    Lượng calo trong rau câu tương đối thấp. Ảnh Internet.

    Ăn thạch rau câu truyền thống, hay hiện đại, đều không ảnh hưởng đến vấn đề cân nặng. Thế nhưng, cách làm rau câu 3d lại chiếm ưu thế hơn nhờ vào “ngoại hình” mới lạ và đa dạng. Thế nên, tinh tế này dễ dàng thỏa lòng bao thực khách sành ăn. Ngày của mẹ cũng đang gần kề rồi, bạn hãy tranh thủ triển khai ngay một trong số cách nấu  3d trên, để bày tỏ yêu thương thay cho những câu nói khó cất thành lời nhé!

    Bảo Tiên tổng hợp

    Loading...