Cách luộc gà ngon không bị nứt đơn giản cực dễ làm

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Cách luộc gà ngon không bị nứt cực kì đơn giản nhưng không phải ai cũng nắm rõ. Để luộc gà ngon, da vàng đẹp, chín đều, bạn cần có bí quyết. Hãy cùng Baogiadinh.vn khám phá những bí quyết hữu ích ấy qua bài viết sau đây nhé!

    1. Bí quyết chọn mua gà ngon khi nấu ăn

    Cách luộc gà ngon không bị nứt trước hết tùy vào chất lượng gà được chọn. Khâu chọn mua gà cực kì quan trọng. Theo đó, bạn nên chọn gà tơ, vì sau khi luộc, không những có màu đẹp mà thịt ăn vô cùng chất lượng. Chọn gà có cân nặng khoảng từ 1.5kg – 1.8kg là thịt vừa ăn nhất. Đồng thời, thịt gà trong khoảng độ này không bị dai hoặc teo lại sau khi luộc.

    Loading...
    Chọn mua gà luộc - baogiadinh.vn
    Chọn mua gà có mào đỏ, mắt tinh anh. Ảnh Internet

    Nếu là gà sống thì khi chọn phải chú ý mào đỏ tươi, lông suôn mượt và áp sát người. Đồng thời, cơ thể gà ấm, chân gà thon nhỏ. Với những con gà có dấu hiệu chảy nhớt ở miệng, mắt lờ đờ – chắc chắn là gà có bệnh.

    Khi lựa chọn gà đã làm sẵn, cần chú ý màu da của gà. Nên chọn gà có da vàng tự nhiên, phủ đều cơ thể, thịt săn chắc, phau câu nhỏ. Tránh chọn những con thịt tím tái, có quá nhiều mỡ ở vùng cổ và đùi nhé – đây là bí quyết da đấy.

    2. Cách chọn nồi luộc gà ngon không bị nứt

    Bí quyết tiếp theo để chuẩn bị cách luộc gà ngon không bị nứt, da căng bóng là nên lựa chon nồi có đáy sâu, kích thước tương đương với gà. Thông thường, nếu gà từ 1.5kg – 1.8kg thì nên chọn nồi có đường kính 28cm là vừa. Nếu chọn nồi quá chật, thịt gà sẽ không chín đều. còn nồi quá to thì gà sẽ bị teo lại trong quá trình luộc.

    Nồi gang luộc gà - baogiadinh.vn
    Nồi gang đáy sâu luộc gà nguyên con chín đều. Ảnh Internet

    Lựa chọn nồi gang, đáy bằng để khi nấu, lửa tỏa nhiệt khắp đều chứ không tập trung một chỗ ở giữa. Nhờ đó mà bạn cũng dễ trở khi chín đều nguyên con. Nồi gang cũng sẽ hấp thu nhiệt chậm hơn, vì thế, độ nóng sẽ ổn định khi luộc ở lửa riu riu hơn nồi inox.

    3. Hướng dẫn cách luộc gà ngon không bị nứt da

    3.1. Các bước luộc gà ngon da vàng giòn, không nứt

    không bị nứt da đúng chuẩn gồm các bước:

    • Cho gà vào nồi, đặt bụng nằm phía dưới, đổ nước xâm xấp vừa ngập mặt gà. Luộc gà khi nước vẫn còn lạnh.
    • Không đổ nước quá nhiều, chỉ vừa ngập gà thôi nhé. Khi nào nước luộc sôi, thì lật mặt gà cho chín đều.
    • Trong quá trình luộc, trở mặt gà thường xuyên khoảng 3 – 4 lần.
    Luộc gà - baogiadinh.vn
    Cho gà vào nồi luộc. Ảnh Internet
    • Đun khoảng 20 phút đến khi nước vừa sôi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đồng thời, vớt bỏ hết bọt rồi đậy nắp lại đun thêm tầm 5 phút cho sôi chín thịt. Lưu ý, để cách gà ngon không bị nứt da thì không nên đậy nắp nồi ở giai đoạn này nhé.
    • Nên luộc gà ở lửa nhỏ – tuy thời gian sẽ lâu nhưng thịt gà từ từ chín đều, thấm gia vị và đặc biệt sẽ không bị nứt da. Không để nước sôi ùng ục, vì làm như vậy sẽ làm phần thịt ở đùi nứt, co lại.

    3.2. Cách kiểm tra gà luộc chín

    • Dùng đũa kiểm tra xem thịt đã chín chữa bằng cách đâm đũa xuyên qua thịt. Nếu đũa không bị vướng hoặc thịt không ra màu đỏ thì gà đã chín.
    • Tắt bếp, tiếp tục đậy kín nắp ủ hơi trong vòng 5 – 10 phút rồi mới vớt gà luộc ra.
    Kiểm tra gà đã chín chưa - baogiadinh.vn
    Dùng tăm kiểm tra gà luộc đã chín chưa. Ảnh Internet
    • Đem gà cho vào thau nước lạnh, hoặc nước đá ngâm, đến khi nguội hẳn mới vớt ra để ráo. Làm như vậy, da gà sẽ căng mịn, bóng mượt, không bị nứt khi để lâu bên ngoài.
    • Nếu luộc gà để cúng, thì nên theo các kiểu cơ bản truyền thống. Phổ biến nhất là với ý nghĩa “gà chầu Tổ tiên” cho mâm cỗ thêm phần đặc sắc.

    Cách luộc gà ngon không bị nứt mà chúng tôi vừa chia sẻ ở trên là một mẹo nhỏ nấu ăn giúp bạn hoàn thành tốt công việc nội trợ. Để có được món gà luộc đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình và bạn bè, người thân dịp lễ, Tết, bạn cần biết cách luộc gà ngon đúng chuẩn với những “siêu bí kíp” như trên đây. Hy vọng chúng sẽ giúp bạn có thêm kiến thức hữu ích để thực hiện thêm phần hấp dẫn!

    Nguyễn Như tổng hợp

    Loading...