Cách nấu canh rong biển (Miyeok guk) chay, mặn cực ngon, không bị tanh

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag:

    Chuyển đến

    Cách nấu canh rong biển kiểu Hàn Quốc là công thức món ngon có tác dụng làm đẹp và bổ dưỡng cho sức khỏe. Nguyên liệu chính của món canh này là rong biển khô. Bạn có thể kết hợp nấu canh rong biển với các nguyên liệu như thịt bò, sườn, tôm,…Sau đây, Baogiadinh.vn sẽ hướng dẫn bạn tổng hợp những cách làm canh rong biển thanh mát và không bị tanh ngay tại nhà.

    1. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển thịt bò

    1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Cách nấu canh rong biển với thịt bò kết hợp nhiều nguyên liệu đem đến lợi ích bồi bổ cơ thể rất hiệu quả. Sau đây là những nguyên liệu cần có để nấu món ăn này:

    Loading...
    • 150 gram rong biển loại khô
    • 150 gram thịt bò
    • ½ chén rượu trắng
    • ½ chén nước tương
    • 4 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng tươi
    • Các gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm
    nguyên liệu nấu canh rong biển thịt bò  - baogiadinh.vn
    Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh rong biển thịt bò. Ảnh: Internet

    1.2. Cách nấu canh rong biển với thịt bò

    Cách nấu canh rong biển với thịt bò vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi tiến hành theo các bước cụ thể sau:

    1.2.1 Bước 1: Ướp thịt bò và ngâm rong biển
    • Đem thịt bò đi rửa sạch, thái lát mỏng rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng rượu trắng, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Thời gian ướp là khoảng 30 phút.
    • Cho rong biển vào tô nước ngâm khoảng 10 phút. Hết thời gian bạn vớt rong biển ra ngoài, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho rong biển thấm gia vị.
    • Để giúp canh rong biển không bị tanh, trước khi ướp gia vị bạn hãy bóp rong biển 1 lần với giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi mới tiến hành ướp.
    ướp thịt bò - baogiadinh.vn
    Ướp thịt bò với gia vị trong khoảng 30 phút. Ảnh: Internet
    1.2.2. Bước 2: Cách nấu canh rong biển từ thịt bò
    • Sau khi ướp xong thịt bò và rong biển, bạn đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt bò vào xào. Khi thịt bò chín tái thì bạn cho tiếp rong biển vào xào cùng. Đảo đều thêm 5 phút nữa là được.
    • Đổ 400 ml nước vào nồi và đun sôi, nêm vào khoảng ½ muỗng cà phê muối, 1 – 2 giọt nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều. Bạn cho tiếp tỏi và gừng đập dập vào nồi và nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp. Vị cay của gừng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của món canh này.
    canh rong biển thịt bò - baogiadinh.vn
    Canh rong biển thịt bò vừa thanh mát lại rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

    2. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với tôm khô, đậu hũ

    2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Có rất nhiều cách nấu canh rong biển, trong đó việc kết hợp cùng tôm khô đậu phụ sẽ giúp món canh thêm đậm đà và hấp dẫn. Trước hết bạn hãy mua các nguyên liệu sau đây:

    • 2 – 3 miếng đậu phụ non
    • 100 g rong biển
    • 50 g nấm mỡ
    • 10 g tôm khô
    • Ít gừng tươi
    • Gia vị hạt nêm
    rong biển khô - baogiadinh.vn
    Rong biển khô là nguyên liệu không thể thiếu để nấu món ăn này. Ảnh: Internet

    2.2. Cách nấu canh rong biển đậu hũ với tôm khô

    Bước 1: Đem rong biển ngâm với nước tầm 10 phút rồi vớt ra thái nhỏ. Đậu phụ bạn rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, nấm mỡ đem rửa sạch cùng nước muối pha loãng rồi thái lát. Tôm khô thì bạn ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

    Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm tiếp tôm khô vào đảo nhanh 2 – 3 phút.

    canh rong biển tôm khô đậu phụ - baogiadinh.vn
    Canh rong biển tôm khô đậu phụ được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

    Bước 3: Đổ một lượng nước ấm vừa đủ vào chảo tôm, thêm 1 muỗng gừng tươi thái chỉ vào nồi để nấu cùng. Khi nước sôi, bạn thả đậu phụ và nấm mỡ vào nồi, sau đó cho rong biển vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đợi rong biển chín mềm thì tắt bếp.

    3. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với sườn non

    3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Món canh rong biển với sườn non được nhiều gia đình yêu thích bởi vị thanh ngọt của nước canh. Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để thực hiện cách nấu canh rong biển với sườn non tại nhà:

    • Sườn non: 500 gram
    • Rong biển khô: 200 gram
    • Hành hoa: 2 nhánh
    • Hành khô: 2 củ
    • Gừng: 1 nhánh nhỏ
    • Gia vị: Bột canh, mì chính
    rong biển sườn non - baogiadinh.vn
    Rong biển và sườn non là hai nguyên liệu quan trọng cần có. Ảnh: Internet

    3.2. Cách nấu canh rong biển khô với sườn non

    Bước 1: Sườn non mua về đem chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Tiếp đến, đun sôi một nồi nước rồi cho sườn non vào chần sơ qua để loại bỏ chất bẩn. Cho sườn non ra tô ướp cùng 1 thìa bột canh và hành khô băm nhỏ.

    Bước 2: Cho sườn non cùng lượng nước vừa đủ vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi. Hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi sườn chín mềm. Sau khi hầm xong, bạn thêm vào nồi 1 bát nước lạnh và đun sôi lại. Thao tác này sẽ giúp nước canh được trong hơn.

    hầm sườn non - baogiadinh.vn
    Hầm với lửa nhỏ cho đến khi sườn non chín mềm. Ảnh: Internet

    Bước 3: Cho rong biển khô ra bát, thêm vào ít nước để ngâm cho rong biển mềm, sau đó đem rửa sạch. Thái rong biển thành các miếng nhỏ vừa ăn, hành hoa rửa sạch rồi thái nhỏ.

    Bước 4: Khi sườn non đã chín mềm bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm gừng thái sợi vào nồi, thả rong biển vào đun khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Thêm 1 thìa canh mì chính vào, khuấy đều rồi múc ra tô thưởng thức.

    canh rong biển sườn non - baogiadinh.vn
    Canh rong biển sườn non có vị ngọt thanh rất đặc trưng. Ảnh: Internet

    4. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với thịt bằm

    4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Trước khi tiến hành cách nấu canh rong biển với thịt bằm, bạn hãy ra chợ hoặc siêu thị để mua những nguyên liệu quan trọng sau:

    • 100 g thịt nạc dăm
    • 1 trái bí đao
    • 30 g rong biển khô
    • 20 g mè trắng
    • 1 lít nước dùng
    • Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu
    • Hành lá, cà rốt trang trí
    thịt nạc dằm - baogiadinh.vn
    Thịt nạc dăm là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu món canh này. Ảnh: Internet

    4.2. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với thịt bằm

    Bước 1: Bí đao đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành lá thì rửa sạch rồi thái nhỏ phần xanh, phần đầu hành thì băm nhuyễn. Mè trắng bạn rang vàng, còn cà rốt thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

    Bước 2: Đem thịt nạc đi rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tiếp đến cho vào tô ướp cùng tiêu, muối, đường, hạt nêm khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Bước 3: Đun sôi một nồi nước, dùng tay viên thịt thành những viên tròn rồi thả vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ tầm 10 phút cho thịt chín. Sau cùng, bạn thả rong biển vào, rắc mè rang lên rồi tắt bếp. Bạn múc canh rong biển ra tô, thêm cà rốt và bí đao lên rồi thưởng thức.

    các bước nấu canh rong biển thịt bằm - baogiadinh.vn
    Đây là các bước để nấu món canh rong biển thịt bằm. Ảnh: Internet

    5. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển khô kiểu chay

    5.1. Nguyên liệu

    • Nước lọc nấu súp (hoặc đun sôi để nguội) ở nhiệt độ 7 độ C
    • 28 gram rong biển khô
    • 2 thìa cà phê dầu mè
    • 1 thìa cà phê muối
    • 2 thìa cà phê nước tương Hàn Quốc (nước tương đậu nành)
    những miếng rong biển khô - baogiadinh.vn
    Chuẩn bị những miếng rong biển khô để nấu canh. Ảnh: Internet

    5.2. Cách nấu canh rong biển chay kiểu truyền thống của Hàn Quốc

    5.2.1. Cách ngâm rong biển khô
    • Ngâm các miếng rong biển khô trong nước có nhiệt độ khoảng 5 độ C (lạnh) khoảng 30 – 40 phút cho mềm hoàn toàn. Đây cũng là cách bù nước lại cho rong biển khô khi muốn chế biến thức ăn.
    • Xả nước các miếng rong biển khô sau khi ngâm. Sau đó, dùng kéo cắt rong biển thành nhiều mảnh vừa ăn, không quá dài.
    ngâm rong biển khô với nước và cắt miếng - baogiadinh.vn
    Rong biển ngâm nước cho mềm rồi dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
    5.2.2. Cách nấu canh rong biển chay
    • Bắc nồi, đun nóng dầu mè với lửa lớn.
    • Dầu mè sôi nhẹ thì cho các miếng rong biển đã ngâm mềm vào, đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút.
    • Đổ phần nước lọc 7 độ C đã chuẩn bị vào nồi.
    • Sau đó, nêm muối và nước tương vào, hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị bản thân.
    cách nấu canh rong biển chay - baogiadinh.vn
    Thời gian nấu canh rong biển chay khoảng 20 – 30 phút. Ảnh: Internet
    • Khuấy đều hỗn hợp nước canh cho sôi nhẹ thì hạ nhiệt nhỏ lại.
    • Cách nấu canh rong biển chay ninh tiếp khoảng 20 – 30 phút nữa rồi nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp, dọn ra tô thưởng thức.
    tô canh rong biển ăn với cơm - baogiadinh.vn
    Canh rong biển chay ăn với cơm trắng cực ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Internet

    6. Cách làm canh rong biển với ngao

    6.1. Nguyên liệu

    • Rong biển khô: 10 gram
    • Ngao: 1 kg
    • Hành lá: vài nhánh
    • Rau mùi: vài nhánh
    • Ớt: 2 trái (không bắt buộc)
    • Hành tím: 1 củ
    • Ít dầu ăn
    • Gia vị: nước mắm ngon, bột ngọt, bột nêm.
    nguyên liệu nấu canh ngao rong biển - baogiadinh.vn
    Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh ngao rong biển. Ảnh: Internet

    6.2. Cách nấu canh ngao rong biển không bị tanh

    6.2.1. Cách sơ chế ngao và nguyên liệu
    • Ngâm và rửa rong biển khô tương tự các cách nấu canh rong biển ở trên.
    • Để sơ chế ngao, bạn cho vào thau nước rửa sạch. Nhớ ngâm ngao cho nhả sạch cát bám bên trong ra rồi bắc nồi nước, luộc ngao chín để bung miệng.
    ngao mở miệng sau khi luộc - baogiadinh.vn
    Sau khi luộc chín, ngao mở miệng thì vớt ra. Ảnh: Internet
    • Sau khi luộc chín, vớt ngao ra ngoài rổ. Dùng dao tách phần ruột ngao và làm sạch phần cát còn đọng lại. Có như vậy, khi nấu canh mới không bị tanh, hôi hay còn sạn cát.
    thau ruột ngao đã tách khỏi vỏ sau khi luộc - baogiadinh.vn
    Tách phần ruột ngao để riêng. Ảnh: Internet

    Lưu ý: Bạn nhớ giữ lại nồi nước luộc ngao để làm nước dùng nấu canh luôn nhé. Sau khi luộc, nhớ để yên cho lắng cặn.

    • Bắc chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm.
    xào ngao với hành tím - baogiadinh.vn
    Xào ngao với hành tím để khử mùi tanh. Ảnh: Internet
    • Cho thịt ngao vào chảo, đảo sơ khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
    6.2.2. Cách nấu canh rong biển với ngao
    • Đun nồi nước luộc ngao ban đầu cho sôi lại.
    • Sau đó, nêm nếm gia vị vừa ăn.
    • Cho ngao, rong biển khô đã sơ chế kỹ lưỡng vào nấu chung.
    • Đun sôi nồi canh thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.
    cách làm canh rong biển nấu ngao - baogiadinh.vn
    Các bước làm canh rong biển nấu ngao.
    • Nêm nếm canh ngao rong biển lần nữa, cho hành lá, rau mùi xắt nhỏ vào, thêm ớt (tùy khẩu vị) rồi múc ra tô, mời cả nhà thưởng thức nhé.
    cách nấu canh rong biển với ngao - baogiadinh.vn
    Canh ngao rong biển là món ăn thanh mát cực kì bổ dưỡng. Ảnh: Internet

    7. Cách làm canh rong biển tươi với trứng gà

    7.1. Nguyên liệu

    • Rong biển tươi: 200 gram (rửa sạch, cắt thành miếng)
    • Trứng gà: 2 trái (đập sẵn ra tô)
    • Nước dùng gà: 500 ml
    • Gừng: 1 củ (gọt vỏ, thái lát)
    • Hành lá: vài nhánh (rửa sạch, xắt nhỏ)
    • Bột năng: 2 thìa cà phê (Hòa tan sẵn với 3 muỗng canh nước, để riêng)
    • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu xay, bột nêm.

    7.2. Cách làm canh rong biển nấu trứng gà

    • Đun sôi phần nước dùng gà đã chuẩn bị, nấu cùng với gừng thái lát.
    • Cho rong biển tươi đã sơ chế vào.
    • Nêm 1 thìa cà phê bột nêm và ít muối, nếm lại cho vừa vị.
    cách nấu canh rong biển với trứng gà - baogiadinh.vn
    Các bước nấu canh rong biển với trứng gà.
    • Đổ từ từ chén bột năng pha loãng vào nồi canh, khuấy đều để không vón cục. Cách nấu canh rong biển dùng thêm bột năng sẽ có độ sóng sánh ngon miệng, đẹp mắt hơn.
    • Hỗn hợp nước canh sôi, cho trứng gà vào, dùng muỗng khuấy đều tay thật nhanh và tắt bếp.
    • Múc canh ra tô lớn, rắc hành lá và có thể thêm rau thơm, ớt tùy khẩu vị.
    tô canh rong biển nấu trứng gà - baogiadinh.vn
    Cách nấu canh rong biển với trứng gà có dùng bột năng nên có độ sóng sánh ngon miệng hơn. Ảnh: Internet

    8. Hướng dẫn cách làm canh rong biển nấu thịt gà

    8.1. Nguyên liệu

    • Rong biển khô: 150 gram (ngâm nước, rửa sạch, cắt miếng như hướng dẫn sơ chế ở các cách nấu canh rong biển ở trên)
    • Thịt gà: 300 gram (dùng phần nạc gà, hoặc xương chặt ra đều được)
    • Gừng: 1 củ nhỏ
    • Hoa hồi: 1 cái
    • Nấm hương: 100 gram (ngâm nước ấm, cắt đôi)
    • Nước lọc (hoặc nước đun sôi để nguội): 1,5 lít
    • Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê muối ăn, 1/4 thìa cà phê bột ngọt.

    8.2. Cách nấu canh rong biển thịt gà

    • Với thịt gà, bạn xát muối rồi rửa lại nước lạnh nhiều lần cho sạch. Sau đó, chặt thịt ra thành miếng nhỏ vừa ăn.
    • Bắc nồi, đổ 1,5 lít nước vào, đun sôi với hoa hồi, cho thịt gà vào luộc. Nhớ vớt bọt cho nước dùng gà trong nhé.
    • Cho rong biển, nấm vào nấu cùng.
    cách nấu canh rong biển với thịt gà - baogiadinh.vn
    Cách nấu canh rong biển với thịt gà.
    • Nêm gia vị.
    • Đợi hỗn hợp sôi lại làn nữa thì tắt bếp, rắc tiêu và ít hành lá (tùy khẩu vị) cho thơm, dọn ra thưởng thức cùng cơm nóng.
    tô canh rong biển nấu thịt gà đậu hũ - baogiadinh.vn
    Bạn cũng có thể thêm đậu hũ nấu với canh rong biển thịt gà để đổi mới hương vị. Ảnh: Internet

    9. Vài nét về món canh rong biển (Miyeok guk) của Hàn Quốc

    Canh rong biển () là giàu khoáng chất, chứa nhiều sắt, canxi quen thuộc của người Hàn Quốc. Đây là công thức món canh ngon được truyền qua nhiều thế hệ. Từ xa xưa, cách nấu canh rong biển đã được thường xuyên áp dụng chủ yếu cho phụ nữ sau khi để tăng sữa cho em bé. Món ngon này kết hợp với truyền thống còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tốt cho ai mắc chứng táo bón.

    Ngày nay, có rất nhiều biến thể của món canh rong biển truyền thống Hàn Quốc. Trong đó, phổ biến nhất vẫn là sự kết hợp nấu rong biển khô với thịt bò, ngao, thịt gà, cá, hoặc bất cứ nguyên liệu bổ dưỡng nào có thể tạo nên hương vị một món canh ngon. Nếu yêu thích món ngon này, hãy chọn ngay cho mình cách làm canh rong biển tùy khẩu vị được hướng dẫn chi tiết trên đây nhé.

    canh rong biển với kim chi hàn quốc - baogiadinh.vn
    Canh rong biển thường ăn kèm kim chi Hàn Quốc để tạo hương vị hài hòa cho bữa cơm gia đình kiểu truyền thống. Ảnh: Internet

    Với 8  rong biển cực đơn giản trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay nấu món canh thanh mát và bổ dưỡng này tại nhà. Canh rong biển đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mang thai và sau sinh. Hơn nữa, món canh này còn có tác dụng thải độc và giảm cân hiệu quả. Vào những ngày hè oi bức mà được thưởng thức một tô canh rong biển ngọt mát thì không còn gì bằng. Hãy lưu lại ngay các công thức này để xài khi cần nhé.

    Nguyễn Diên tổng hợp

    Loading...