Cách nấu chè bưởi không bị đắng, ngon giòn, mát lạnh ngày hè

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    1. Các bước nấu chè cùi bưởi giòn ngon không cần phèn chua

    1.1. Nguyên liệu

    Cách nấu chè cùi bưởi không dùng phèn chua khi sơ chế vẫn có mẹo để thành phẩm có độ giòn ngon như ý muốn. Phèn chua là nguyên liệu giúp tăng độ cứng cho nguyên liệu. Nhờ đó, khi chế biến, nguyên liệu không bị nát. Để thực hiện công thức chè cùi bưởi này, bạn dùng các nguyên liệu chính như sau:

    Loading...
    • Phần vỏ của 1 trái bưởi tươi
    • 200 gram đậu xanh không vỏ
    • 200 gram bột năng
    • 300 gram đường cát
    • 500 gram cơm dừa non
    • 3 lít nước lọc
    • Ít tinh chất hoa bưởi
    hũ nước hoa bưởi - baogiadinh.vn
    Nước hoa bưởi giúp tạo hương thơm tự nhiên cho món chè. Ảnh: Internet

    1.2. Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm giòn ngon không cần phèn chua

    1.2.1. Cách làm cùi bưởi và ngâm đậu xanh nấu chè không bị đắng
    • Bạn nên gọt sạch phần vỏ màu xanh, chỉ lấy thịt trắng để nấu chè không bị đắng nhé. Cắt phần cùi bưởi này thành hạt lựu nhỏ vừa ăn.
    • Cho cùi bưởi vào thau sạch, thêm muối ăn, chén nước lọc vào trộn đều. Trực tiếp dùng tay bóp cùi bưởi cho ngấm nước muối để loại bỏ bớt vị đắng.
    • Ngâm cùi bưởi với nước muối ít nhất 3 tiếng, rồi để ráo nước. Dùng tay vắt cho cùi bưởi ra hết nước muối để khi nấu sẽ có độ giòn rất ngon.
    cách lấy cùi bưởi từ vỏ bưởi xanh - baogiadinh.vn
    Bước tách cùi bưởi trắng để nấu chè.
    • Với đậu xanh, nếu bạn mua loại không có vỏ thì chỉ cần ngâm thêm 1 tiếng trong thau nước sạch để nở cho mềm. Còn nếu mua loại còn vỏ thì bạn phải đãi sạch vỏ rồi ngâm nước ít nhất 2 – 3 tiếng. Sau đó, nhớ vo lại đậu cho sạch, rồi vớt ra rổ để khô nước. Cho phần đỗ này vào nồi và hấp cho chín mềm, để riêng.
    ngâm đậu xanh đã cà vỏ và hấp chín - baogiadinh.vn
    Đậu xanh đã cà vỏ sau khi ngâm nước thì đem hấp chín.
    1.2.2. Cách làm nước cốt dừa ăn chè bưởi
    • Với cơm dừa non, bạn cạo sạch lớp vỏ nâu để nấu chè không bị đắng. Sau đó, cắt cơm dừa thành các khối vuông nhỏ.
    • Lấy máy sinh tố ra, cho cơm dừa với ít nước lọc vào đánh nhuyễn.
    xay cơm dừa bằng máy sinh tố - baogiadinh.vn
    Bước sơ chế cơm dừa và xay nhuyễn bằng máy sinh tố.
    • Đổ hỗn hợp vừa xay qua rây, lọc nước cốt.
    trộn cơm dừa với nước sôi và vắt nước cốt dừa - baogiadinh.vn
    Bước lọc nước cốt dừa bằng rây.
    • Hòa phần nước cốt dừa này với 5 gram bột năng, đánh cho tan đều, rồi đổ vào nồi nhỏ.
    • Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp nấu lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt sánh đặc lại, có thể nêm nếm đường, muối cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
    nấu nước cốt dừa với bột năng - baogiadinh.vn
    Bước hòa bột năng nấu nước cốt dừa và đổ vào hộp bảo quản.
    • Đổ nước cốt vào hộp/ bình sạch, đợi nguội thì cho vào tủ lạnh, đặt ở ngăn mát. Khi nào ăn chè thì lấy một ít ra dùng nhé.
    1.2.3. Cách làm cùi bưởi tẩm đường và bột năng nấu chè
    • Cùi bưởi khô ráo thì cho vào thau sạch. Lấy chén nhỏ, hòa 50 gram bột năng với ít nước lọc, khuấy tan, rồi đổ vào thau cùi bưởi. Thêm 100 gram đường vào thau, trộn đều.
    • Bạn ngâm cùi bưởi với hỗn hợp cho đến khi ngấm bột và đường đến hơi phồng lên thì chuyển qua rổ, để chắt bớt nước.
    • Sau đó, đổ cùi bưởi ra một cái khay/ mâm lớn, rải đều.
    tẩm đường và bột năng cho cùi bưởi - baogiadinh.vn
    Bước tẩm đường và bột năng cho cùi bưởi sau khi sơ chế.
    • Lấy 100 gram bột năng khô rắc đều lên cùi bưởi, nhẹ nhàng xát đều lên để cùi bưởi không còn dính mà rời nhau.
    1.2.4. Các bước nấu chè cùi bưởi ăn với nước cốt dừa
    • Bắc nồi nước sạch, đổ hết nước lọc vào, nấu sôi.
    • Thả từng viên cùi bưởi đã tẩm đường và bột năng vào nấu. Khuấy đều, đến khi thấy cùi bưởi nổi lên bề mặt là đã chín.
    • Chuẩn bị thau nước lạnh, vớt cùi bưởi ra ngâm. Cách này sẽ giúp bưởi sau khi nấu có độ dai giòn ngon hơn, săn chắc lại và không dính liền nhau.
    • Ở nồi nước nấu cùi bưởi, bạn vẫn đun ở mức lửa nhỏ. Sau khi vớt hết cùi bưởi ra, nếu nước cạn, có thể châm thêm ít nước lọc nấu sôi lại.
    cách nấu chè cùi bưởi đậu xanh - baogiadinh.vn
    Các bước nấu chè cùi bưởi với đậu xanh.
    • Thêm phần đường và bột năng còn lại vào nồi, khuấy đều cho hòa quyện. Bước này giúp nước chè có độ sánh đặc hơn.
    • Đổ cùi bưởi vào nồi trở lại, rồi đổ đậu xanh đã hấp chín vào nấu chung.
    • Khuấy đều hỗn hợp chè, nấu đến khi sôi, có thể nêm nếm lại hương vị chè cho đậm đà rồi tắt bếp.
    • Nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi để tăng hương thơm tự nhiên.
    • Múc chè ra chén, đợi hơi nguội, thêm đá lạnh và thưởng thức với nước cốt dừa đã nấu trước đó.
    cách nấu chè bưởi với đậu xanh - baogiadinh.vn
    Chén chè bưởi đậu xanh chan nước cốt dừa thanh mát suốt mùa hè. Ảnh: Internet

    2. Cách nấu chè vỏ bưởi tươi với đậu xanh lá dứa thơm ngon

    2.1. Nguyên liệu

    • 200 gram cùi bưởi tươi (cách tách thực hiện theo mục 1.2.1 ở trên)
    • 200 gram hạt đậu xanh không vỏ (ngâm nước 2 tiếng cho mềm, hấp chín)
    • 100 gram đường cát
    • 1 muỗng canh phèn chua
    • Nửa bó lá dứa
    • 150 ml nước cốt dừa lon (hoặc tự vắt)
    • 15 gram bột năng
    • 1 thìa cà phê muối ăn
    • Nửa chén nước lọc

    2.2. Các nước nấu chè vỏ bưởi tươi đậu xanh hương lá dứa

    • Bắc nồi nước, đun sôi. Cho phèn chua và cùi bưởi vào, chần 2 – 3 phút thì vớt bưởi ra. Xả cùi bưởi lại với nước sạch nhiều lần để săn giòn lại.
    • Đợi cùi bưởi ráo nước, bạn cho vào thau sạch.
    luộc cùi bưởi với phèn chua - baogiadinh.vn
    Bước luộc cùi bưởi với phèn chua, rồi ngâm nước lạnh cho cứng giòn.
    • Cho nửa lượng đường cát vào trộn đều với cùi bưởi.
    • Phủ bột năng vào tô cùi bưởi, dùng tay trực tiếp thoa đều để tạo nên lớp bột áo chống dính cho các viên cùi bưởi.
    • Bắc nồi nước khác và nấu sôi, cho các viên cùi bưởi đã tẩm đường, bột năng vào luộc sơ. Khi vỏ bưởi chuyển màu trong hơn, nổi lềnh bềnh trên mặt nước là chín, bạn vớt ra ngâm trong thau nước sạch. Tiếp tục vớt vỏ bưởi ra và để ráo nước.
    cùi bưởi tẩm đường và bột năng, rồi luộc chín - baogiadinh.vn
    Các bước làm cùi bưởi tẩm đường và bột năng, rồi luộc chín.
    • Đổ nước trong nồi vừa nấu, tráng sơ, đổ thêm ít nước lọc với lá dứa vào nấu. Nước sôi, cho phần đường còn lại với 100 ml nước cốt dừa, đậu xanh đã hấp chín, cùng với cùi bưởi luộc vào.
    • Nấu chè bưởi lửa liu riu, khuấy đều tầm 5 – 10 phút cho hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp.
    cách nấu chè cùi bưởi đậu xanh lá dứa nước cốt dừa - baogiadinh.vn
    Cách nấu chè cùi bưởi đậu xanh với lá dứa, nước cốt dừa.
    • Múc chè cùi bưởi đậu xanh ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Nếu có đậu phộng rang, , cơm dừa nạo,…bạn có thể rắc lên và ăn kèm nhé.

    3. Công thức nấu chè bưởi với xoài, bột báng thanh mát

    3.1. Nguyên liệu

    Xoài là loại trái cây chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch và sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, các vitamin trong xoài còn có tác dụng cải thiện sức khỏe tóc và làn da. Cách nấu chè bưởi kết hợp với xoài sẽ giúp bạn bổ sung thêm nhiều lợi ích đối với sức khỏe từ các loại trái cây nhiệt đới này. Hơn nữa, này sẽ giúp bạn tận hưởng được cảm giác sảng khoái, xua tan cơn nóng khó chịu của những ngày hè. Nguyên liệu bạn cần gồm có:

    • 7 trái xoài chín tươi, không bị dập nát (gọt vỏ, bỏ hột và thái thành miếng nhỏ dài)
    • 200 ml nước cốt dừa lon
    • 1 trái bưởi
    • 200 ml sữa tươi loại không đường
    • 20 gram đường cát
    • 80 gram bột báng

    3.2. Cách nấu chè múi bưởi với xoài và bột báng

    • Bạn chia xoài làm 2 phần bằng nhau. Trong đó, một phần đem đi xay nhuyễn như , phần còn lại thì để nguyên.
    • Phần bưởi bạn gọt bỏ vỏ và cùi trắng, chỉ chừa lại phần ruột. Bạn tách múi bưởi, bỏ hột, để riêng.
    • Bắc nồi nước đun sôi, cho bột báng vào luộc chín. Nấu đến khi bột báng nổi lên và chuyển màu trong suốt thì bạn tắt bếp.
    • Trong một cái tô sạch, bạn khuấy sữa tươi với nước cốt dừa cho hòa quyện. Tiếp đến, đổ phần xoài đã xay nhuyễn vào, thêm đường cát và đánh tan đều.
    cách làm chè bưởi với xoài, bột báng - baogiadinh.vn
    Các bước luộc bột báng, nấu chè xoài.
    • Múc hỗn hợp xoài nước cốt dừa ra chén.
    • Thêm bột báng đã nấu, phần xoài tươi cắt miếng và múi bưởi xếp lên trên, thưởng thức với vài viên đá lạnh cho ngon miệng nhé.
    chén chè bưởi xoài bột báng - baogiadinh.vn
    Chén chè bưởi xoài tươi ăn với bột báng lạ miệng. Ảnh: Internet

    4. Hướng dẫn các bước nấu chè bưởi với cốm

    4.1. Nguyên liệu

    • Phần cùi trắng của một trái bưởi tươi (bạn sơ chế tương tự mục 1.2.1 ở trên, thái hạt lựu)
    • 200 gram đường cát trắng
    • 150 gram cốm dẹp xanh
    • 35 gram bột năng (lấy khoảng 5 gram bột năng pha loãng với ít nước, để riêng)
    • 2 nhánh lá dứa rửa sạch
    • 200 ml nước cốt dừa
    • 3 muỗng canh muối ăn
    • 1 thìa cà phê tinh chất hoa bưởi

    4.2. Cách nấu chè bưởi cốm lạ miệng

    • Với cốm khô, bạn xả nước lạnh, chuyển qua rổ cho khô nước.
    rửa cốm khô và để ráo nước - baogiadinh.vn
    Xả cốm sơ qua nước sạch rồi để ráo nước.
    • Cho cùi bưởi vào thau sạch, thêm 30 gram đường vào trộn đều. Ngâm khoảng 2 – 3 phút sau, cho tiếp 25 gram bột năng vào, dùng tay xát đều để cùi bưởi ngấm bột, không còn dính. Tiếp đến, bạn cho cùi bưởi vào nồi nước sôi luộc chín, ngâm nước lạnh cho săn giòn và để ráo nước.
    • Sau đó, lấy 120 gram đường, lá dứa vào nồi nước lọc, đun sôi.
    • Bạn đổ chén bột năng đã pha loãng ban đầu vào nồi, khuấy đều.
    • Đợi hỗn hợp có độ sánh đặc thì cho cùi bưởi đã luộc với cốm khô vào nấu.
    • Khuấy đều chè bưởi khoảng 3 – 4 phút, nêm nếm lại theo khẩu vị, tắt bếp.
    • Thêm tinh dầu hoa bưởi vào để có hương thơm.
    cách nấu chè bưởi với cốm - baogiadinh.vn
    Hướng dẫn cách nấu chè cùi bưởi với cốm xanh màu đẹp mắt.
    • Trong một nồi nhỏ, bạn cho nước cốt dừa, 2 muỗng canh nước lọc với phần bột năng còn lại vào, hòa tan. Bật bếp, đun hỗn hợp cho sánh đặc lại thì tắt bếp.
    • Múc chè cùi bưởi nấu cốm ra chén, thêm nước cốt dừa, thêm ít lạc rang (nếu có) lên trên và thưởng thức.

    5. Cách nấu chè bưởi từ cùi bưởi khô

    5.1. Nguyên liệu

    • Cùi bưởi khô (mua loại đóng gói sẵn bên ngoài): 100 gram
    • Đường cát: 200 gram
    • Đậu xanh không vỏ (hoặc đãi sạch vỏ): 100 gram, đem ngâm nước sạch 2 – 3 tiếng trước khi chế biến.
    • 120 gram bột năng
    • 200 ml nước cốt dừa lon
    • Ít tinh dầu nước hoa bưởi
    cùi bưởi khô - baogiadinh.vn
    Bạn có thể dùng cùi bưởi tự phơi khô, hoặc bán sẵn, để nấu chè dai ngon. Ảnh: Internet

    5.2. Cách nấu chè bưởi với cùi bưởi khô

    • Ngâm cùi bưởi khô nửa tiếng trong nước ấm cho nở giòn. Sau đó, vớt cùi bưởi khô ra cho ráo nước. Thêm nửa lượng đường vào thau, cho cùi bưởi vào xóc đều. Nửa tiếng sau, bạn cho cùi bưởi tẩm đường lên chảo, sên với lửa liu riu. Khoảng 1 – 2 phút sau, đổ 1 muỗng canh nước lọc vào chảo cùi bưởi, đảo đều.
    • Canh 4 – 5 phút sau, vớt cùi bưởi ra, bỏ phần nước đi, cho 50 gram bột năng vào trộn chung với cùi bưởi. Sau đó, đổ thêm 50 gram bột năng vào xát đều tạo lớp bột áo chống dính cho cùi bưởi khô đã tẩm đường.
    tẩm cùi bưởi khô với đường và bột năng - baogiadinh.vn
    Bước tẩm cùi bưởi khô với đường và bột năng.
    • Bắc nồi nước sôi, cho đậu xanh vào vỉ và đặt vào nồi hấp chín.
    • Bắc nồi nước sôi khác, luộc chín cùi bưởi đã tẩm bột năng cho trong màu, chuyển qua ngâm nước lạnh, rồi vớt ra, đợi ráo nước.
    cùi bưởi tẩm đường bột năng sau khi luộc chín - baogiadinh.vn
    Phần cùi bưởi khô tẩm đường, bột năng sau khi luộc chín. Ảnh: Internet
    • Chế thêm nước lọc vào nồi nước luộc cùi bưởi cho đủ 600 ml, nấu sôi.
    • Thêm đường, phần bột năng còn lại vào nồi nước luộc cùi bưởi, khuấy đều.
    • Sau đó, cho đậu xanh và cùi bưởi vào nồi nấu chung, quấy đều tay.
    • Nấu đến khi nước chè sánh đặc lại, tắt bếp, thêm nước hoa bưởi.
    • Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên ăn kèm.
    cách nấu chè từ cùi bưởi khô - baogiadinh.vn
    Chè nấu từ cùi bưởi khô dai ngon, ít giòn hơn so với vỏ bưởi tươi. Ảnh: Internet

    6. Cách nấu chè bưởi bằng bột sắn dây

    6.1. Nguyên liệu

    • Phần cùi trắng của 1 trái bưởi tươi
    • 250 gram bột sắn dây
    • Vài giọt tinh chất hoa bưởi
    • 500 gram bột năng
    • Đường cát: điều chỉnh theo khẩu vị
    • 150 gram đậu xanh đã đãi vỏ, ngâm mềm, hấp chín
    • Nước cốt dừa: 110 ml (nửa lon)
    • 50 gram muối
    nguyên liệu nấu chè bưởi với bột sắn dây - baogiadinh.vn
    Các nguyên liệu nguyên liệu nấu chè bưởi với bột sắn dây. Ảnh: Internet

    6.2. Hướng dẫn các bước nấu chè bưởi với bột sắn dây

    • Bạn sơ chế cùi bưởi tươi tương tự mục 1.2.1 đã hướng dẫn chi tiết ở trên. Sau đó, tẩm đường, bột năng cho cùi bưởi, luộc chín.
    • Bắc nồi sạch với khoảng 600 ml nước lọc lên bếp, đun sôi. Sau đó, cho 10 gram bột năng, ít đường vào hòa tan. Cho đậu xanh đã sơ chế vào nấu cùng.
    • Sau đó, cho phần cùi bưởi đã luộc vào nấu chung với đậu xanh. Khuấy đều và đun hỗn hợp chè đến khi sánh đặc lại là được.
    • Cách làm nước cốt dừa từ bột sắn dây: Bạn cho bột sắn dây với nước cốt dừa vào nồi nhỏ, đánh tan, đun lửa vừa cho sôi. Nêm nếm nước cốt dừa theo khẩu vị, nấu cho sánh đặc lại thì tắt bếp.
    • Múc chè bưởi ra chén, chan nước cốt dừa nấu với bột sắn dây lên trên và thưởng thức.
    chén chè bưởi đậu xanh nấu từ bột sắn dây - baogiadinh.vn
    Chè bưởi nấu từ bột sắn dây có độ kết dính tốt, dai mềm và thơm. Ảnh: blog Hoxuanhuong

    7. Cách nấu chè hoa bưởi lạnh với hạt sen mới lạ

    7.1. Nguyên liệu

    • Hạt sen (đã bóc sạch lớp vỏ nâu bên ngoài): 300 gram
    • Nước lọc: 1,5 lít
    • Đường cát trắng: 500 gram
    • Nước hoa bưởi: 1 muỗng canh
    • Nước tro: 1 muỗng canh
    nguyên liệu nấu chè hạt sen với nước hoa bưởi - baogiadinh.vn
    Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen với nước hoa bưởi. Ảnh: Internet

    7.2. Các bước nấu chè hạt sen với hoa bưởi lạnh

    • Đổ nước tro vào thau sạch, cho hạt sen tươi vào ngâm. 5 tiếng sau, vớt hạt sen ra và chuyển qua rổ cho ráo nước.
    • Bắc nồi ít nước, cho hạt sen vào nấu lửa vừa, khuấy đều trong 1 giờ cho chín mềm và nhừ.
    • Sau đó, châm thêm nước lọc vào nồi (sao cho đủ 1,5 lít), thêm đường cát vào, khuấy đều.
    • Thêm nước hoa bưởi vào nồi chè hạt sen, quấy đều tay.
    cách nấu chè hạt sen hoa bưởi - baogiadinh.vn
    Cách nấu chè hoa bưởi hạt sen vô cùng đơn giản.
    • Múc chè ra các chén sạch, đợi nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
    • Khoảng 2 giờ sau thì lấy chè sen hoa bưởi ra thưởng thức nhé.
    chén chè hoa bưởi nấu hạt sen - baogiadinh.vn
    Chè hạt sen nấu với nước hoa bưởi bảo quản lạnh 2 tiếng dùng mới ngon. Ảnh: Internet

    8. Món chè bưởi có tác dụng gì?

    Bưởi là một loại trái cây nhiệt đới, được biết đến với vị ngọt và hơi chua. Bưởi giàu chất dinh dưỡng, chất xơ và nhiều khoáng chất chống oxy hóa. Nhờ vậy, đây là loại trái cây có lợi cho sức khỏe mà bạn nên ăn mỗi ngày. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh các tác dụng của bưởi, cùng các món ngon chế biến từ bưởi (chè bưởi, súp, salad rau,…) như sau:

    • Bưởi chứa ít calo, nhưng hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu lại cao
    • Chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch
    • Thúc đẩy sự kiểm soát cơn thèm ăn, giúp ổn định trọng lượng
    • Hỗ trợ giảm cân vô cùng hiệu quả
    • Bưởi có thể giúp ngăn ngừa tình trạng kháng insulin và tiểu đường (Nguồn: )
    • Cải thiện sức khỏe tim mạch
    lợi ích dinh dưỡng của bưởi - baogiadinh.vn
    Bưởi chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, được dùng để chế biến nhiều món ngon giúp giảm cân.

    9. Ăn bưởi mỗi ngày có tốt không?

    Như đã đề cập ở trên, các chuyên gia luôn khuyến khích bạn ăn bưởi, và tiêu thụ các món ngon từ bưởi mỗi ngày. Việc ăn bưởi thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Đồng thời, giúp làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim – như huyết áp cao và tăng cholesterol.

    Trong một nghiên cứu về cho thấy, những người ăn bưởi 3 lần/ ngày trong 6 tuần liên tục đã giảm huyết áp đáng kể trong suốt quá trình tham gia nghiên cứu. Kết quả cũng cho thấy sự cải thiện về tổng lượng cholesterol và mức cholesterol “xấu” trong cơ thể.

    tác dụng của việc ăn bưởi mỗi ngày - baogiadinh.vn
    Ăn bưởi thường xuyên mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe tim mạch và cân nặng. Ảnh: Internet

    Bưởi là một trong những loại trái cây tốt nhất cho sức khỏe, được nhiều nước trên thế giới tiêu thụ mạnh. Nó giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa quan trọng. Hơn nữa, hầu hết các bộ phận của bưởi đều có thể là nguyên liệu để chế biến món ăn. Điển hình như những cách nấu chè bưởi từ phần cùi, vỏ, hoa bưởi đã hướng dẫn chi tiết trên đây. Nhìn chung, từ bưởi rất hấp dẫn, dễ tiêu hóa. Thế nên, hãy bổ sung này vào chế độ ăn uống ngày hè của mình và gia đình ngay nhé.

    Thùy Trâm dịch và tổng hợp

    Loading...