Ướp thịt nướng: 11 cách đơn giản mà ngon nhất – mẹo khử mùi ám khói

    Chuyển đến

    Ướp thịt nướng là thao tác quan trọng quyết định chất lượng món ăn từ mùi thơm, màu sắc, đến hương vị vừa vặn bên trong. Tuy nhiên, có nhiều người trong chúng ta vẫn chưa nắm rõ nên kết hợp nguyên liệu, gia vị nêm nếm thế nào cho phù hợp với từng loại thịt. Thậm chí, đôi lúc, chúng ta ướp chung các loại thực phẩm sống nướng bằng một công thức gia vị. Lẽ tất nhiên, điều ấy khiến thành phẩm tạo ra chẳng thể ngon như ý bạn rồi. Vì vậy, baogiadinh.vn sẽ cập nhật 11 cách ướp độc đáo cho bạn nâng cao tài nghệ bếp núc của mình ngày càng khéo léo hơn. Đồng thời, cũng mách thêm vài mẹo nhỏ giúp bạn giải quyết vấn đề khử mùi ám khói sau khi ăn đồ nướng trong bài viết sau đây.

    1. Tổng hợp các cách ướp thịt heo nướng ngon mà đơn giản nhất

    Tùy mục đích ướp thịt nướng chiêu đãi tiệc BBQ, hay để ăn cơm tấm, bún chả, bánh mì, mỗi loại đều đòi hỏi thành phần gia vị khác nhau. Baogiadinh.vn sẽ tiết lộ kĩ càng từng “vũ khí” để bạn tha hồ sáng tạo thêm hương vị cho này tại nhà nhé.

    Loading...

    1.1. Hướng dẫn cách ướp thịt ba chỉ nướng BBQ Hàn Quốc

    1.1.1. Nguyên liệu chính
    • 500 gram thịt ba chỉ
    • 1/4 chén củ hành, 1 củ gừng băm nhỏ
    • 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà hê tiêu, 3 muỗng canh
    • 1/2 chén lê nghiền
    • 4 tép tỏi băm
    • 1 cọng hành lá băm
    • 1 muỗng cà phê nước tương
    • 2 muỗng cà phê dầu mè
    1.1.2. Cách thực hiện món thịt ba chỉ nướng BBQ Hàn Quốc
    • Thái thịt thành miếng mỏng 4 mm.
    • Trộn tất cả các thành phần nước sốt vào tô.
    • Thêm thịt heo thái lát và trộn đều.
    • Để yên khoảng 30 phút ướp thịt nướng ngấm.
    thao tác ướp và nướng thịt - baogiadinh.vn
    Thao tác ướp và nướng thịt. Ảnh Internet.
    • Bạn có thể nướng, xào, chiên ngay sau khi ướp, nhưng tốt nhất là để nó ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
    • Khi nướng, bạn cho lên bếp than hoặc bếp nướng tùy thích, nhớ đảo liên tục kẻo thịt bị khét.
    • Thịt ba chỉ nướng chính ăn kèm với cơm, ssamjang (một loại nước chấm ngâm đậu tương), xà lách, tỏi thái lát và ớt xanh sẽ rất ngon.
    thịt nướng BBQ kiểu Hàn chín vàng ươm - baogiadinh.vn
    Thịt nướng BBQ kiểu Hàn chín vàng ươm. Ảnh Internet.

    1.2. Cách ướp thịt sườn nướng ăn cơm tấm ngon như ngoài hàng

    1.2.1. Yêu cầu về nguyên liệu
    • 1 kg thịt sườn cốt lếch
    • 100 gram đường trắng, 2 muỗng canh mật ong
    • 3 gram bột ngọt, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
    • 3 củ hành tím, 2 tép tỏi
    • 3 gram muối, 100 ml nước mắm
    • 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh soda
    1.2.2. Cách ướp thịt sườn nướng ăn cơm tấm
    1.2.2.1. Làm nước sốt ướp thịt
    • Phần sườn cốt lết mua về rửa sach để ráo. Mang tất cả gia vị gồm tỏi, củ hành tím, muối, đường trắng, nước mắm ngon, muỗng canh mật ong, muỗng canh sữa đặt, bột ngọt, muỗng canh nước soda. Nếu không có soda thì bạn thay thế bằng coca cola cũng được. Cho thêm rượu mai quế lộ để dậy mùi thơm cho thịt. Tất cả trộn đều cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
    rửa sạch thịt và ướp với gia vị - baogiadinh.vn
    Rửa sạch thịt và ướp với gia vị. Ảnh Internet.
    • Đeo bao tay vô, đổ sườn đã ráo vô thau, bắt đầu bỏ tất cả hỗn hợp nước sốt đã xay vào, massage sườn 15 phút cho thấm. Thêm 2 muỗng canh mỡ gà vào bóp đều. Nếu không có mỡ gà thì dùng dầu ăn, tuy nhiên vị sườn khi nướng sẽ không ngậy như có mỡ gà.
    1.2.2.2. Ủ hỗn hợp thịt và nướng chín
    • Xắt vài lát chanh thật mỏng trãi lên trên bề mặt thau sườn, bọc màng thực phẩm lại và để vào tủ lạnh ướp qua đêm. Hôm sau, nhóm than hoa sau đó lấy sườn ra trộn đều lên và nướng.
    nướng chín thịt sườn và sửa soạn đồ chua ăn kèm cơm tấm bì chả - baogiadinh.vn
    Nướng chín thịt sườn và sửa soạn đồ chua ăn kèm cơm tấm bì chả. Ảnh Internet.
    • Đầu tiên, nướng sơ miếng sườn rồi nhúng lại vào nước ướp.
    • Sau đó, tiếp tục nướng đến khi vàng đều và thơm ngào ngạt là được. Dù cho làm bao nhiêu ký sườn công thức cũng y như vậy. Bạn chỉ nhân số lượng lên thôi, dù cho làm gấp 3, 4 lần thì mùi vị vẫn ngon tuyệt vời.
    cách ướp thịt nướng ăn cơm tấm không hề phức tạp - baogiadinh.vn
    Cách ướp thịt nướng ăn cơm tấm không hề phức tạp. Ảnh Internet.

    1.3. Bí kíp ướp thịt nướng ăn bún chả “chất phát ngất”

    1.3.1. Tập hợp nguyên liệu
    1.3.1.1. Phần bún
    • 100 gram bún tươi
    • Rau sống
    dùng bún sợi nhỏ khi ăn bún chả - baogiadinh.vn
    Dùng bún sợi nhỏ khi ăn bún chả. Ảnh Internet.
    1.3.1.2. Phần nước hàng
    • 50 gram đường trắng
    • 30 ml nước sôi, 70 ml nước lọc
    1.3.1.3. Phần nguyên liệu ướp thịt ba chỉ nướng
    • 500 gram thịt ba chỉ
    • 20 gram hành tím băm, 20 gram tỏi băm, 3 gram tiêu xay
    • 20 ml nước mắm, 20 ml nước hàng, 10 gram mật ong
    • 15 gram dầu hào
    • 1 muỗng cà phê dầu ăn
    1.3.1.4. Phần chả viên
    • 500 gram thịt heo xay
    • 20 gram tỏi băm, 20 gram hành tím băm, 3 gram tiêu xay
    • 20 ml nước mắm, 20 ml nước hàng, 10 gram mật ong
    • 15 gram dầu hào
    • 1 muỗng cà phê dầu ăn
    bún chả kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu thịt xay và thịt ba chỉ - baogiadinh.vn
    Bún chả kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu thịt xay và thịt ba chỉ. Ảnh Internet.
    1.3.1.5. Phần dưa chua
    • 100 gram su hào, 30 gram đường trắng
    • 100 gram cà rốt, 15 ml giấm
    1.3.1.6. Phần nước mắm chua ngọt
    • 100 ml nước, 15 gram đường trắng
    • 16 gram nước mắm, 15 gram giấm
    1.3.2. Cách ướp và nướng thịt ba chỉ ăn bún chả

    Đối với món bún chả, bạn không đơn thuần chỉ là chú trọng đến việc ướp thịt nướng. Bởi khi ăn bún chả, thì thành phẩm bày sẵn bắt buộc phải để thịt ngập trong nước mắm, dưa chua, rồi dùng bún, rau sống ăn kèm.

    1.3.2.1. Làm nước hàng, ướp thịt chả viên và chả miếng
    • Muốn làm nước hàng để ướp thịt cho lên màu đẹp, bạn cho 50 gram đường và 70 ml nước vào nồi, đun lửa vừa, để yên không khuấy. Đun đến khi chuyển thành màu caramel thì thêm vào 30 ml nước sôi, đun sôi trở lại cho nước và đường tan lẫn vào nhau.
    thao tác nấu nướng hàng và trộn thịt chả viên - baogiadinh.vn
    Thao tác nấu nướng hàng và trộn thịt chả viên. Ảnh Internet.
    • Với phần chả viên, bạn ướp thịt heo xay với hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay, nước mắm, nước hàng. Rồi đổ chút dầu hào, mật ong và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
    • Trộn đều rồi ướp thịt 30 phút cho thịt thấm gia vị. Với phần chả miếng nên chọn thịt ba chỉ rút sườn, cắt miếng vừa ăn rồi ướp tương tự như ướp nạc dăm xay. Nếu có thời gian nên để thịt ướp càng lâu càng tốt, có thể để tủ lạnh qua đêm, chả sẽ có vị đậm đà và ngon hơn.
    1.3.2.2. Nướng thịt và pha nước mắm với đồ chua
    • Nạc dăm xay, sau khi ướp, nắn thành từng viên tròn dẹt vừa phải. Kẹp thịt miếng vào các kẹp tre rồi cho cả hai phần thịt lên nướng bằng than hoa cho vàng đều hai mặt. Vì thịt được ướp với dầu hào và mật ong nên khi nướng thịt sẽ rất mềm ẩm và ngon, không bị khô.
    chuẩn bị thịt miếng và chả viên nướng cùng đồ chua - baogiadinh.vn
    Chuẩn bị thịt miếng và chả viên nướng cùng đồ chua. Ảnh Internet.
    • Cho vào nồi nhỏ 100 ml nước, 15 gram đường, 15 ml nước mắm và 15 ml giấm, khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt bếp. Khi dùng, thì đun nóng lại.
    • Bát bún chả sẽ ngon hơn nếu có thêm vài lát su hào và cà rốt giòn tan. Cách làm rất đơn giản, thái mỏng 100 gram cà rốt và 100 gram su hào. Kế đến, cho vào ướp cùng 30 gram đường trong 10 phút.
    • Cuối cùng, thêm 15 ml giấm tạo vị chua ngọt hấp dẫn cho phần dưa góp.
    tô thịt nướng ăn với bún chả bắt mắt - baogiadinh.vn
    Tô thịt nướng ăn với bún chả bắt mắt. Ảnh Internet.

    1.4. Tuyệt chiêu ướp thịt heo nướng ăn bánh mì thơm lừng

    1.4.1. Nguyên liệu cần thiết
    • 300 gram thịt heo, 4 ổ bánh mì
    • 1/2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu
    • 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào
    • 1 trái dưa leo, 1 trái ớt sừng, 2 trái cà chua, 1/2 muỗng cà phê dầu mè
    • 10 gram ngò rí, 2 muỗng cà phê muối tiêu, 1 muỗng canh mè trắng
    • 3 muỗng canh , 3 muỗng canh nước màu
    1.4.2. Cách làm bánh mì thịt nướng
    • Que tre sau khi mua về bạn  nhớ rửa sạch rồi luộc qua nước sôi. Nếu bạn nướng thịt trực tiếp trên bếp than thì nên ngâm que tre vào nước lạnh khoảng 30 giây trước khi dùng. Điều này sẽ giúp que không bị cháy khi nướng.
    • Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ rồi ướp cùng dầu hào, nước mắm, nước màu, hành tím, tỏi băm, sả băm, tiêu. Ướp khoảng 2 – 3 tiếng trong tủ lạnh. Sau đó xiên thịt vào các que. Xếp các que thịt xiên lên bếp than, nướng và trở cho các xiên thịt chín đều.
    công đoạn ướp thịt nướng ăn với bánh mì - baogiadinh.vn
    Công đoạn ướp thịt nướng ăn với bánh mì. Ảnh Internet.
    • Dưa leo chẻ đôi, thái lát mỏng. Ngò rí nhặt sạch, rửa sạch.
    • Chẻ đôi nửa ổ bánh mì theo chiều dọc, rưới vào ít nước mắm hoặc nước tương, phết thêm , sốt bơ trứng tùy thích, nhồi vào dưa leo, cà chua, đồ chua, thịt xiên nướng, dùng chiếc đũa ép nhân bánh vào trong.
    • Cuối cùng, thêm ngò rí, ớt cắt lát, rắc thêm ít muối tiêu, rưới thêm tương ớt lên là được.
    ổ bánh mì thịt nướng cực tươi mới - baogiadinh.vn
    Ổ bánh mì thịt nướng cực tươi mới. Ảnh Internet.

    2. Công thức ướp thịt chân gà nướng sả ngon mê ly

    Chân gà nướng sả từ lâu đã là món ăn vặt khoái khẩu của những “tín đồ” yêu thích ẩm thực đường phố. Bởi so với phi lê, thì phần thịt chân gà không chứa quá nhiều nạc, chẳng lo bị ngán. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ hương thơm đặc trưng từ sả, thịt gà giòn sần sật, khiến bạn mê mẩn hết chân gà này lại đến cái khác không ngừng.

    2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 500 gram chân gà
    • 30 gram gừng
    • 10 gram tỏi băm
    • 2 muỗng canh dầu ăn
    • 1 gói sốt gia vị Barona
    • 40 gram sả
    • 10 gram ớt

    2.2. Cách ướp thịt chân gà nướng giòn ngon

    • Chân gà mua về bạn rửa sạch rồi hấp cùng gừng và sả trong 10 phút. Hấp chân gà trước khi nướng giúp chân gà không bị teo lại, giữ nguyên vị ngọt của chân gà. Bạn ướp ngay chân gà với tỏi băm, sả, ớt.
    hấp chân gà và trộn thêm sả, tỏi với ớt băm - baogiadinh.vn
    Công đoạn ướp thịt chân gà và trộn thêm sả, tỏi với ớt băm. Ảnh Internet.
    • Đặc biệt không thể thiếu gói sốt gia vị, 1 gói xốt cho 500 gram thịt là vừa vị, dễ dàng và tiện lợi.
    • Bí quyết để ướp thịt chân gà nướng thêm ngon là bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn, ướp ít nhất 1 tiếng cho chân gà thấm đều gia vị.
    • Sau khi ướp, bạn nướng chân gà ở lò trong 20 phút. Hoặc, nếu thực hiện thì chỉ mất khoảng 10 phút.
    thêm xốt ướp thịt và nướng chín chân gà - baogiadinh.vn
    Thêm xốt ướp thịt và nướng chín chân gà. Ảnh Internet.
    • Sau 10 phút nướng thì bạn vừa trở mặt chân gà, vừa quét thêm nước sốt, để chân gà thêm đậm đà và có màu sắc đẹp mắt.
    • Khi chân gà chín đều, bạn lấy ra dùng nóng với muối tiêu chanh và uống kèm bia lạnh để gia tăng khoái cảm.
    dĩa chân gà nướng sả ngon mê hoặc - baogiadinh.vn
    Dĩa chân gà nướng sả ngon mê hoặc. Ảnh Internet.

    3. Bật mí cách ướp thịt bò nướng giấy bạc hảo hạng

    Thịt bò nướng trong giấy bạc là món ngon “sang chảnh” mà nhiều nhà hàng đẳng cấp thường xuyên chế biến. Thay vì chi trả thật nhiều tiền vào bữa ăn bên ngoài, bạn hãy “bỏ túi” cách ướp thịt nướng giấy bạc tại nhà sau để tiết kiệm hơn.

    3.1. Nguyên liệu chủ yếu

    • 200 gram thịt bò, 100 gram nấm kim châm
    • 2 muỗng canh , 1 muỗng cà phê tỏi băm
    • 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu mè

    3.2. Cách tiến hành ướp thịt bò nướng giấy bạc

    • Phi thơm tỏi băm rồi cho sa tế, dầu mè vào đảo nhanh khoảng 20 giây thì tắt bếp. Thái thịt bò thành từng lát mỏng, dài rồi chần thật nhanh qua nước sôi. Các bạn không cần chần cho miếng thịt bò chín kỹ đâu nhé!
    • Lần lượt cuốn thịt bò với nấm kim châm. Cuốn được miếng nào thì bạn đặt luôn vào giấy bạc nhé! Xong xuôi thì bạn rưới phần sốt sa tế đã chuẩn bị lên trên. Gập 2 bên của tờ giấy bạc lại rồi cuốn 2 đầu vào giữa. Cho thịt bò vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 10 phút.
    các bước ướp thịt nướng giấy bạc - baogiadinh.vn
    Mô tả các bước ướp thịt nướng giấy bạc. Ảnh Internet.
    • Sau đó mở giấy bạc ra, rắc mè trắng rang lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
    • Thịt bò nướng giấy bạc với những lát thịt bò cắt mỏng tăng, ngấm sa tế ớt cay béo hấp dẫn, có thể chấm tương ớt ăn kèm rất ngon.
    miếng thịt bò nướng cuộn nấm kim châm đậm đà - baogiadinh.vn
    Miếng thịt bò nướng cuộn nấm kim châm đậm đà. Ảnh Internet.

    4. Công thức ướp thịt ếch nướng ống tre “thần thánh”

    Những món ngon làm từ ếch luôn mang đến cho người thưởng thức cảm giác mới lạ. Đặc biệt, khi thịt ếch được nướng trên bếp than hồng cùng với ống tre. Bạn sẽ tìm thấy dư vị dân dã, đậm chất núi rừng Tây Nguyên nhờ vào cách ướp thịt ếch nướng tinh tế này đây.

    4.1. Nguyên liệu cần dùng

    • 1,5 kg thịt đùi ếch
    • 100 gram hành tím, 50 gram gừng, 300 gram sả
    • 50 gram hành lá, 50 gram ớt, 100 gram tỏi
    • 200 gram rau răm, 50 gram tiêu xanh
    • Ống tre
    • Gia vị, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn

    4.2. Cách ướp thịt ếch nướng ống tre độc đáo

    • Đầu tiên, bạn đem cắt gừng thành sợi nhỏ, hành lá cắt khúc, hành tím và sả thì băm nhỏ. Đập dập thêm tép tỏi, còn ếch sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo.
    • Cho ếch vào tô, sau đó, bạn ướp hạt nêm, dầu ăn và trộn đều lên.
    ướp và chiên sơ thịt ếch - baogiadinh.vn
    Khâu ướp và chiên sơ thịt ếch. Ảnh Internet.
    • Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu. Sau đó, bạn cho tỏi, hành tím, tiêu xanh, gừng, ớt, sả vào xào thơm. Tiếp tục, thêm thịt ếch, hành lá và dầu hào vào đảo đều.
    xào thịt ếch với một số phụ liệu và bỏ thịt vào ống tre - baogiadinh.vn
    Xào thịt ếch với một số phụ liệu và bỏ thịt vào ống tre. Ảnh Internet.
    • Nhẹ nhàng để thịt ếch cùng các nguyên liệu đã xào vào ống tre, cột chặt đầu bằng lá chuối rồi đem nướng trên than củi. Lưu ý, khi nướng, bạn nhớ xoay đều ống tre.
    thịt ếch nướng ống tre trang trí theo phong cách cổ điển - baogiadinh.vn
    Thịt ếch nướng ống tre trang trí theo phong cách cổ điển. Ảnh Internet.

    5. Giới thiệu cách ướp thịt dê nướng muối ớt đúng chuẩn

    Ướp thịt thế nào để không bị dai và tanh mà lại mềm thơm là vấn đề khó nhằn đối với những ai chưa có kinh nghiệm xử lí thịt dê. Để tránh thất bại từ lần đầu tiên tự làm thì bạn hãy tham khảo liền cách ướp thịt này nhé!

    5.1. Nguyên liệu chủ yếu

    • 1 đùi dê sống đã thui (hơ trên lửa) qua da
    • Đậu bắp, cà chua bi. ớt chuông, hành tây, 2 củ tỏi to để nguyên
    • Vài tép tỏi băm nhuyễn
    • 1 quả chanh
    • Muối, dầu ăn
    • 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng canh sữa tươi, 2 muỗng canh tương ớt

    5.2. Cách ướp và làm thịt dê nướng ăn kèm rau củ

    5.2.1. Sơ chế và nướng chín thịt dê
    • Bí mật ướp thịt nướng mau thấm nằm trong khâu khứa đùi dê thành nhiều cạnh nhưng không lóc rời toàn bộ khung xương. Bạn hãy lần theo những khớp xương rạch nhẹ vài lằn sao cho miếng thịt đùi có dộ bung dẹt ra rộng hơn ban đầu.
    • Rắc sơ chút muối và quết dầu ăn đều vào 2 mặt đùi dê. Ghim đùi dê vào đồ xiên chuyên dụng rồi đem đặt lên bếp than nướng. Trong thời gian chờ thịt chín, bạn chuyển sang bước pha sốt phủ thịt.
    sơ chế và nướng thịt dê - baogiadinh.vn
    Sơ chế và nướng thịt dê. Ảnh Internet.
    5.2.2. Bổ sung xốt cho thịt dê và nướng chín rau củ
    • Trộn tương ớt, dầu điều, sữa tươi, tỏi băm, ớt tươi băm, muối để làm nước xốt bôi ở bề ngoài miếng thịt đang nướng. Đồng thời, nhanh tay cắt ớt chuông làm nhiều miếng, chẻ đôi hành tây.
    • Rồi bạn thêm muối và dầu ăn vào ớt chuông, hành tây, cà chua bi, tỏi nguyên củ, đậu bắp.
    • Đem rau củ nướng chung với thịt dê.
    quét nước xốt lên thịt dê nướng kèm rau củ và làm muối ớt chấm thịt - baogiadinh.vn
    Quét nước xốt lên thịt dê nướng kèm rau củ và làm muối ớt chấm thịt. Ảnh Internet.
    • Quan sát thấy đùi dê nướng vừa chín tới, bạn hãy bắt đầu quét hỗn hợp xốt đã trộn lên đều hai bên thịt, đợi thêm khỏang 10 phút nữa. Tranh thủ bỏ rau củ lên vỉ nướng cùng.
    • Bạn trộn muối hột với ớt và tỏi đập dập rồi bày ra dĩa chấm với thịt dê và rau củ.
    đặt thịt dê nướng lên giá treo có bày rau củ bên dưới - baogiadinh.vn
    Đặt thịt dê nướng lên giá treo có bày rau củ bên dưới. Ảnh Internet.

    6. Các bí quyết ướp thịt hải sản nướng ngon “vi diệu”

    Có lẽ thủy, hải sản được xem là các nguyên liệu đắt giá nhất trong món nướng. Bởi thành phẩm cuối cùng lúc nào cũng đem tới hương vị quyến rũ, khó quên cho thực khách mà ít khi bị ngán. Chúng tôi có sưu tầm một vài cách ướp hải sản nướng điển hình với mực, tôm và cá, để bạn tha hồ sáng tạo thực đơn đa dạng cho cả nhà dưới đây.

    6.1. Cách ướp mực nướng sa tế dễ gây “nghiện”

    6.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
    • 600 gram mực
    • 5 gram gừng, 10 gram tỏi băm
    • 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm
    • 100 gram rượu trắng
    • 10 gram sả, 10 gram hành tím băm
    • 2 muỗng canh dầu hào Maggi, 2 muỗng canh đường thốt nốt
    6.1.2. Cách thức thực hiện
    • Mực tươi làm sạch, rửa với 100 ml rượu trắng và 5 gram gừng băm nhuyễn, chà bên trong và bên ngoài để khử mùi tanh của mực, sau đó, rửa lại với nước sạch.
    • Chuẩn bị sẵn những que tre để xiên mực, ngâm xiên vào nước lạnh ít nhất 30 phút. Cách này giúp que xiên có độ ẩm, khi nướng trên bếp than những phần không tiếp xúc với lửa nóng sẽ không bị cháy.
    • Xiên mực vào từng que tre.
    công đoạn xiên thịt mực đã tẩm gia vị và pha xốt phủ ngoài mặt thịt nướng - baogiadinh.vn
    Công đoạn xiên thịt mực đã tẩm gia vị và pha sốt phủ ngoài bề mặt thịt nướng. Ảnh Internet.
    • Pha hỗn hợp xốt ướp sa tế cho mực gồm sả băm, tỏi băm, hành tím băm, muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.
    • Rưới sốt ướp lên mực, ướp mưc ít nhất 30 phút trong tủ lạnh.
    • Chuẩn bị sẵn bếp than cháy hồng, cho xiên mực lên nướng nhanh mỗi mặt 5 phút.
    • Phết sốt ướp lên mỗi mặt thịt mực trong lúc nướng, để tạo màu vàng đẹp và độ bóng bẩy cho con mực.
    nướng chín mực và bày biện ra dĩa - baogiadinh.vn
    Nướng chín mực và bày biện ra dĩa. Ảnh Internet.
    • Mực ướp sa tế được nướng vàng trên bếp than, từng con mực đều có mùi thơm cực kì cuốn hút. Không chỉ áp dụng cho cả con mực, mà cách ướp thịt nướng này bạn có thể triển khai với bạch tuộc hay răng mực đều được.
    thịt mực nướng sa tế bày trí đẹp đẽ - baogiadinh.vn
    Thịt mực nướng sa tế bày trí đẹp đẽ. Ảnh Internet.

    6.2. Chia sẻ cách ướp thịt tôm nướng mật ong

    6.2.1. Các nguyên liệu cơ bản

    • 500 gram tôm tươi
    • 60 ml dầu oliu
    • 1 muỗng canh mật ong
    • 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào
    • 2 muỗng canh nước cốt chanh
    • 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh
    • 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước tương
    • 1,5 muỗng canh ngò tây

    6.2.2. Cách ướp và làm thịt tôm nướng mật ong

    • Tôm làm sạch, lột sạch vỏ chừa lại phần đuôi, bỏ luôn đầu tôm, rửa sạch, để ráo nước. Để làm nước sốt, bạn cho 2 muỗng nước cốt chanh, 60 ml dầu olive, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng bộ gia vị cajun vào tô khuấy đều. Sau đó, cho tôm vào tô gia vị, trộn thật đều lên, để 10 phút cho thấm.
    • Trong một tô khác, bạn cho ngò tây xắt nhuyễn và vỏ chanh bào vào trộn đều, để ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng. Tôm đã thấm gia vị thì cho lên khay nướng.
    ướp thịt nướng trong hỗn hợp xốt - baogiadinh.vn
    Công đọan ướp thịt tôm nướng trong hỗn hợp sốt. Ảnh Internet.
    • Mở lò trước 10 phút ở 180 độ, cho tôm vào nướng từ 8 – 10 phút là tôm chín nha.
    • Bạn chỉ việc lấy tôm cho ra dĩa và thưởng thức thôi nè.
    phần thịt tôm nướng mật ong thấm đẫm nước xốt - baogiadinh.vn
    Phần thịt tôm nướng mật ong thấm đẫm nước xốt. Ảnh Internet.

    6.3. Công thức ướp thịt cá lóc nướng riềng mẻ ngon khó cưỡng

    6.3.1. Yêu cầu về nguyên liệu
    • 400 gram cá lóc nguyên con hoặc phi lê
    • 10 gram sả, 10 gram củ nghệ
    • 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh
    • 20 gram củ riềng, 10 gram hành tím
    • 1 muỗng canh cơm mẻ, 1 muỗng canh nước mắm
    6.3.2. Cách ướp thịt nướng thịt cá lóc với riềng mẻ
    • Giã nhuyễn hỗn hợp xốt riềng mẻ để ướp cá lóc trong cối với 20 gram riềng, 10 gram sả, 10 gram hành tím, 10 gram nghệ. Tiếp theo, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mẻ và 1/2 muỗng canh mắm tôm, rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện là được.
    trộn xốt riềng mẻ tẩm vào cá tươi - baogiadinh.vn
    Trộn sốt riềng mẻ tẩm ướp thịt cá lóc chuẩn bị nướng. Ảnh Internet.
    • Cá lóc sử dụng cho món nướng này bạn có thể dùng loại nguyên con hoặc thịt cá lóc phi lê. Với 100 gram sốt ướp thì sử dụng 1 con cá lóc khoảng 400 gram hoặc là 250 gram thịt cá lóc phi lê.
    • Cá nguyên con làm sạch ruột, vảy và nhớt, khứa nhiều đường lên thân cá để gia vị thấm đều. Cho sốt ướp thịt cá nướng vào, xoa bóp đều và ướp cá ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
    nướng chín nguyên con cá lẫn miếng phi lê và ăn kèm rau sống - baogiadinh.vn
    Cá lóc nướng ăn kèm rau sống mới là sự kết hợp hương vị hoàn hảo. Ảnh Internet.
    • Chuẩn bị sẵn bếp than, xếp cá lóc lên vĩ và nướng chín 2 mặt. Bạn nhớ phết một lớp dầu ăn lên vĩ để cá không bị dính khi nướng.
    • Lúc này, cá sẽ xông mùi lên vô cùng quyến rũ.
    thành phẩm cá lóc nướng riềng mẻ đặc sắc - baogiadinh.vn
    Thành phẩm cá lóc nướng riềng mẻ đặc sắc. Ảnh Internet.

    7. Vài mẹo khử mùi đồ nướng ám khói trên quần áo

    Sau khâu ướp thịt nướng, đến nướng chín, và khi thưởng thức, mùi đồ nướng vẫn ám rất lâu trên quần áo của bạn. Điều này luôn làm chúng ta chẳng thấy thoải mái tẹo nào cả. Vì vậy, bạn có thể thử một trong các cách khắc phục bên dưới để giảm tối đa mùi hôi trên người.

    7.1. Sử dụng túi bã cà phê

    Bạn đừng vừa nghe qua thì đã ngỡ bã cà phê không hề sạch sẽ đâu đấy! Bã cà phê có đặc tính khô nhanh và dễ lấy đi những mùi hôi, khó chịu bám trên quần áo. Do đó, bạn hãy luôn mang theo túi bã cà phê bên mình để loại bỏ mùi đồ nướng trên người sau bữa ăn đầy mãn nguyện nhé!

    bã cà phê - baogiadinh.vn
    Bã cà phê khử mùi đồ nướng đáng gờm. Ảnh Internet.

    7.2. Dùng vỏ bưởi

    Vỏ bưởi có mùi thơm, thanh mát có tác dụng loại bỏ mùi dầu ngấy của thức ăn hiệu quả. Bạn nên tích trữ lại vỏ bưởi trong bếp, để đến lúc mở tiệc nướng thì bỏ chút vỏ bưởi vào túi áo. Chắc chắn, sau bữa ướp thịt và nướng đầy khói, quần áo của bạn sẽ được khử mùi ngay thôi.

    vỏ bưởi - baogiadinh.vn
    Vỏ bưởi ẩn chứa nhiều công dụng không ngờ. Ảnh Internet.

    7.3. Di chuyển đến không gian thoáng đãng

    Cách để loại bỏ mùi ám khói, mùi gia vị ướp thịt nướng trên quần áo nhanh đó là sau khi ăn xong bạn nên đi tới những khu vực tương đối rộng rãi. Việc đến các địa điểm này, cộng thêm những cơn gió nhẹ thoảng qua, sẽ làm đẩy bay những mùi đồ nướng khó chịu đang bám trên quần áo. Đi dạo tại những nơi thoáng mát cũng là cách thức hữu hiệu giúp bạn giảm “áp lực” từ cái bụng căng tròn khi vừa đánh chén một bữa đồ nướng no nê.

    đi dạo nơi thoáng đãng vừa khử mùi đồ nướng vừa thư giãn tinh thần - baogiadinh.vn
    Đi dạo nơi thoáng đãng vừa khử mùi đồ nướng vừa thư giãn tinh thần. Ảnh Internet.

    7.4. Khử mùi bằng rượu Vodka

    Rượu Vodka cũng rất có ích trong những trường hợp này. Đặc biệt với những loại vải dày như len, dạ, nhung lại càng hiệu nghiệm. Sau khi đã tận hưởng bữa tối đồ nướng ngon lành cùng vài ly rượu nóng. Bạn hãy đổ một chút rượu Vodka vào bình xịt. Tiếp đó, xịt lên quần áo rồi treo ở nơi thoáng mát. Tin rằng, mùi đồ nướng trên quần áo bạn sẽ mau chóng biến mất.

    rượu Vodka khử mùi hôi quần áo triệt để - baogiadinh.vn
    Rượu Vodka khử mùi hôi quần áo triệt để. Ảnh Internet.

    Với những mẹo vừa nêu, từ nay mỗi khi ăn đồ nướng xong bạn không phải lăn tăn, ái ngại khi đi gặp gỡ mọi người mà quần áo vẫn còn đầy mùi hôi khói nữa rồi. Bên cạnh đó, bạn cũng đã có cơ hội tích lũy nhiều nướng ở một “level” thuần thục hơn. Đừng bao giờ lơ là trong việc chọn mua thịt sống tươi ngon và nhiều gia vị tẩm ướp hoàn hảo tại các chợ, siêu thị uy tín nhất nhé!

    Bảo Tiên tổng hợp

    Loading...