Món thịt nấu đông chay – 2 cách làm siêu ngon, siêu nhanh ngày Tết

| Ngon Nhất | Xếp hạng | Tag: ,

    Thịt nấu đông chay là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhất là những ai không muốn ăn nhiều thịt hoặc những người đang có chế độ ăn kiêng, ăn chay. Thế nhưng, cách nấu món thịt đông chay không cần bì lợn, mà thịt vẫn đông và thơm ngon thì không phải ai cũng biết. Bài viết hôm nay sẽ cung cấp cho các bạn cách chế biến món ăn đặc biệt này.

    1. Cách nấu thịt đông chay chuẩn

    1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

    Cách làm thịt nấu đông chay với mộc nhĩ, nấm hương cần các thành phần nguyên liệu gồm:

    Loading...
    • Nấm hương: 4 cái
    • Mộc nhĩ: 200 gram
    • Bí đỏ hoặc cà rốt: 150 gram
    • Bột gạo lức rang: 50 gram
    • Tảo spiruna: 4 viên
    • Muối, bột nêm chay, dầu ăn
    nấm hương - baogiadinh.vn
    Nấm hương tươi cho món ăn thêm thơm ngon. Ảnh Internet

    1.2. Cách thực hiện món thịt nấu đông chay từ mộc nhĩ

    Bước 1: Sơ chế
    • Đem nấm hương và mộc nhĩ rửa sơ qua với nước. Sau đó, cho ngâm riêng vào 2 tô nước ấm cho đến khi nở mềm.
    • Tiếp đến, bạn lấy kéo cắt bỏ phần chân nấm và dùng dao thái nhỏ.
    • Bí đỏ hoặc cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
    Bước 2: Chế biến
    • Cho 4 viên tảo spiruna vào chén nước ấm ngâm khoảng 5 phút rồi khuấy tan, để riêng ra một chỗ. Tùy theo khuôn đựng mà bạn căn tỉ lệ nước sao cho phù hợp.
    • Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Đến khi dầu ăn nóng, bạn cho phần nấm và bí đỏ hoặc cà rốt đã sơ chế vào xào rồi nêm gia vị vừa ăn.
    xào nấm trên chảo chống dính - baogiadinh.vn
    Xào nguyên liệu và ướp gia vị tùy sở thích.
    • Khi các nguyên liệu chín, ta cho phần nước tảo vào và đun sôi trên lửa lớn. Canh khoảng 5 phút sau, giảm lửa nhỏ lại, rồi tắt bếp.
    • Đợi phần hỗn hợp nguội, ta đổ vào khung và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ cho đông lại.
    Bước 3: Thưởng thức món thịt nấu đông chay
    • Khi dùng bữa bạn chỉ cần lấy món thịt đông chay ra và thưởng thức, có thể dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
    • Đối với món ăn này, bạn có thể thay thế tảo spiruna bằng thạch rau câu để làm đông. Chỉ cần hòa 1 muỗng thạch rau câu vào 500ml nước rồi đun sôi đến khi thạch gần đông thì đổ vào phần nguyên liệu đã xào chín là được. Chú ý nên dùng loại rau câu dẻo chứ không phải loại rau câu giòn.
    thịt nấu đông nấm hương - baogiadinh.vn
    Món thịt nấu đông chay cực ngon từ nấm hương. Ảnh Internet

    2. Cách nấu thịt đông chay bắt mắt

    Nguyên liệu chuẩn bị như món thịt đông chay chuẩn ở trên, cộng thêm 1 mớ cải bó xôi. Các nguyên liệu đều phải sơ chế sạch như hướng dẫn trên. Với phần cải bó xôi bạn bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ rồi xay nhuyễn. Cách thức thực hiện vô cùng đơn giản:

    • Sau khi xào chín các nguyên liệu như trên, bạn cho một nửa phần nước tảo vào. Tiếp đến, cho vào tủ lạnh để đông trong khoảng 1 tiếng. Phần nước tảo còn lại bạn trộn với phần cải bó xôi đã xoay nhuyễn, rồi đem đổ lên bề mặt của phần thịt đông khi nãy.
    cải bó xôi - baogiadinh.vn
    Tạo màu cho món ăn bằng cải bó xôi. Ảnh Internet
    • Tiếp tục cho phần hỗn hợp chay này vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để cho đông và sánh lại. Khi đó, bạn sẽ có thể thưởng thức món thịt nấu đông chay thơm ngon hấp dẫn.

    3. Hướng dẫn làm dưa cải muối ăn kèm với thịt đông chay

    3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

    • Cải xanh: 1 kg
    • Nước đun sôi (để nguội): 1 lít
    • Đường: 20 gram
    • Muối loại hạt to: 60 gram
    • Dấm: 3 thìa cà phê nhỏ
    • Hành củ, hành lá
    • Hũ sứ để muối dưa

    3.2. Cách muối dưa cải ăn kèm thịt nấu đông chay

    Bước 1: Sơ chế dưa muối
    • Cải xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi phơi dưới nắng khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ cho cải hơi héo. Bạn chú ý không để cải quá héo.
    • Nếu trời không có nắng, bạn rửa sạch cải rồi cho vào rổ để ráo nước. Có thể để cạnh góc bếp cho mau héo rồi cắt thành từng khúc.
    • Tiếp đến, đem hành củ và hành lá rửa sạch. Hành củ cắt lát, hành lá cắt khúc khoảng 5cm.
    Sơ chế dưa muối - baogiadinh.vn
    Sơ chế cải xanh làm dưa muối chay. Ảnh Internet
    Bước 2: Pha nước muối dưa
    • Làm nước muối dưa, bạn nên dùng nước đun sôi để nguội. Bạn để nước âm ấm sẽ không làm muối dưa bị lên màng. Bạn pha các gia vị theo tỉ lệ 1 lít nước 3 thìa muối và 1 thìa đường rồi khuấy đều. Bạn nếm thử thấy có chút mặn, chút chua là được.
    • Để món dưa muối đạt độ ngon ăn với đúng điệu, bạn cần vệ sinh hũ sứ thật sạch để tránh xuất hiện váng bẩn khi muối dưa.
    Bước 3: Thưởng thức dưa muối chay và bảo quản
    • Cho cải vào hũ đựng, cho phần gốc cải vào trước, lá vào sau rồi thêm hành lá và hành củ vào. Bạn có thể để hai cây đũa gỗ bắt chéo lên trên để phần rau không bị nổi lên trên. Dùng bịch bóng nước chèn rau xuống cũng là 1 cách được nhiều người áp dụng. Tiếp đến, bạn đổ nước muối vào cho ngập mặt rau. Nếu muốn dưa ăn kèm thịt nấu đông chay nhanh chua, bạn có thêm chút dấm. Sau đó, đậy kín nắp lại.
    hũ ngâm dưa muối chay - baogiadinh.vn
    Nên để hũ dưa muối chay 3 – 4 ngày để dưa có độ chua và ngon. Ảnh Internet
    • Đem hũ dưa muối ra nơi thoáng mát, để khoảng 3 ngày là dưa sẽ chua. Ngoài ra, bạn có thể đem hũ dưa ra phơi nắng 1 buổi, sau đó đem vào cho dưa có màu vàng đẹp mắt. Cuối cùng chỉ cần lấy ra và thưởng thức với món thịt đông chay. Đây chắc chắn là sự kếp hợp tuyệt vời.

    Thịt nấu đông chay là một món rất được ưa chuộng trong những ngày tiết trời se lạnh. Vừa thanh mát, vừa dễ ăn, vừa để được lâu, nên các bạn đừng quên bổ sung này vào thực đơn ngày Tết của gia đình mình nhé. Mâm cỗ ngày xuân sẽ thêm trọn vẹn, đủ đầy ý nghĩa với thanh đạm này đấy!

    Vân Anh tổng hợp

    Loading...