Nguyên liệu làm bánh nướng trung thu cần chuẩn bị thế nào cho đầy đủ?

    Nguyên liệu làm bánh nướng trung thu vô cùng phong phú và đa dạng. Nếu là một “tân binh” trong cuộc đua làm bánh trung thu tại nhà, chắc chắn chị em sẽ bị choáng ngợp bởi không biết phải chọn loại nguyên liệu như thế nào. Vì thế, để giúp chị em đỡ bỡ ngỡ hơn, Baogiadinh.vn xin được giới thiệu tất tần tận những nguyên liệu làm bánh trung thu cần có chuẩn nhất ngay dưới đây nhé.

    1. Nguyên liệu làm bánh nướng trung thu cho phần vỏ bánh

    Có rất nhiều nguyên liệu làm bánh nướng trung thu để làm ra những vỏ bánh nướng thơm ngon. Tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể thêm vào hoặc bớt đi vài nguyên liệu cho phù hợp. Nhưng chung quy lại, để cho ra một lớp vỏ bánh hoàn chỉnh thì không thể thiếu được các dưới đây.

    Loading...

    1.1. Bột mì

    Bột mì là nguyên liệu chính tạo nên lớp vỏ bánh dẻo mịn, bao lấy phần nhân ở bên ngoài. Loại bột mì mà bạn chọn sẽ quyết định chất lượng của chiếc bánh thành phẩm. Có một điều mà ai cũng biết là bột càng tốt thì sẽ cho vỏ bánh càng ngon. Vì thế, bạn cần phải kỹ lưỡng trong khâu chọn bột bánh.

    Thông thường, những loại phổ biến là bột làm bánh mì, bột mì đa dụng và bột làm bánh ngọt. Trong đó, bột làm bánh mì và bột mì đa dụng sẽ cho ra lớp vỏ hơi khô, cứng. Nếu sử dụng loại này, để bánh ở ngoài vài ngày khi bánh xuống dầu thì sẽ mềm hơn. Cho thêm 1 ít bột baking soda hoặc nước tro tàu giúp làm mềm và bảo quản bánh được lâu. Nếu thích ăn vỏ bánh mềm thì nên sử dụng loại bột làm bánh ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể trộn 1/2 bột làm bánh mì với 1/2 bột làm bánh ngọt để cho vỏ bánh có độ khô, mềm vừa phải.

    Bộ mì làm bánh trung thu nướng - baogiadinh.vn
    Bột mì là yếu tố quyết định đến chất lượng vỏ bánh. Ảnh Internet

    1.2. Nước đường bánh nướng

    Điều đặc làm nên giá trị của những chiếc bánh trung thu truyền thống là ở sự cầu kỳ trong mỗi công đoạn thực hiện. Điều này có thể dễ dàng thấy được qua việc chuẩn bị nước đường làm vỏ bánh nướng. Nước đường bánh nướng thường được chuẩn bị từ trước đó khoảng 14 ngày. Nước đường càng được để lâu thì càng xuống màu sậm, giúp cho bánh càng ngon hơn. Nhiều chị em còn đun sẵn nước đường từ năm trước rồi để dành cho mùa làm bánh sang năm.

    Nên  từ đường trắng hoặc đường nâu, thêm một chút nước cốt chanh để hạt đường không bị lắng lại. Ngày nay, chị em vẫn có thể mua các loại nước đường đã được nấu sẵn ở các chợ, hay các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Tuy nhiên, cần lựa chọn những nơi uy tín để đảm bảo độ an toàn cũng như chất lượng.

    1.3. Nước tro tàu

    Nước tro tàu được thêm vào khi làm bột vỏ bánh và khi nấu nước đường để giúp vỏ bánh mềm, có màu đẹp hơn. Nước tro được làm ra bằng cách hòa tro củi, tro vỏ bưởi hoặc tro cây cỏ vào nước trắng. Khi tro đã lắng lại, người ta gạn lấy phần nước bên trên làm nước tro. Tuy nhiên, trên thị trường chỉ còn bán loại nước tro công nghiệp không tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng. Nhưng bạn hoàn toàn có thể bỏ qua nguyên liệu làm bánh nướng trung thu này mà không lo làm ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.

    nước tro tàu - baogiadinh.vn
    Nước tro tàu giúp làm mềm vỏ bánh. Ảnh Internet

    1.4. Bột baking soda

    Bột baking soda được thêm vào cũng chỉ để làm cho vỏ bánh mềm hơn. Tuy nhiên, cũng có người không dùng đến loại này vì cảm thấy không cần thiết. Thay vì dùng bột soda, nếu thích mềm, bạn có thể dùng bột bánh ngọt. Nếu cho thêm trứng, dàu ăn, bơ đậu phông cũng giúp làm vỏ bánh mềm đi đáng kể.

    2. Nguyên liệu làm bánh nướng trung thu cho phần nhân

    Để mỗi cho ra được những thành phẩm tuyệt hảo thì việc chọn nhân rất quan trọng. Nhân bánh nướng trung thu có đến hàng trăm loại khác nhau. Những loại phổ biến có thể kể đến như nhân thập cẩm, nhân đậu xanh, hạt sen, trà xanh, khoai lang, nhân dừa,…

    2.1.Trứng muối

    Trứng muối là một trong những nguyên liệu làm bánh nướng trung thu không thể thiếu. Trứng muối có vị béo mặn, phù hợp dể làm cả hay bánh trung thu nhân đậu, nhân khoai. Trứng muối được bán rất nhiều ở chợ nên bạn có thể tìm mua một cách dễ dàng.

    Nếu kỹ lưỡng hơn, bạn cũng có thể tự chuẩn bị trứng muối ngay tại nhà. Tuy nhiên, nếu dùng trứng tự muối thì phải muối trước ngày làm bánh 20-25 ngày. Trứng sau khi muối xong thì chỉ lấy phần lòng đỏ, ngâm qua rượu rồi hấp chín để làm nhân bánh.

    trứng muối - baogiadinh.vn
    Trứng muối có vị béo, mặn giúp bánh thêm hấp dẫn hơn. Ảnh Internet

    2.2. Các loại hạt

    Các loại hạt thường được sử dụng cho nguyên liệu làm bánh nướng trung thu gồm có: vừng trắng, hạt dưa, vừng đen, hạt điều…Các loại hạt này thường được dùng để làm nguyên liệu nhân thập cẩm. Trước khi làm bánh, các loại hạt đều được rang chín để tăng hương thơm và vị béo.

    2.3. Các loại nhân đậu, khoai môn, hạt sen, khoai lang

    Ngoài nhân thập cẩm, bánh trung thu với nhân được làm từ các loại khoai, đậu được mọi người yêu thích hơn cả. Đậu xanh và hạt sen là 2 loại nhân được sử dụng nhiều nhất. Từ hai loại nhân này, bạn có thể pha với các hương vị như trà xanh, sôcôla để làm nên các vị bánh hiện đại. Khoai lang và khoai môn là hai nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm lại mang đến vị bánh ngot dịu, béo bùi.

    nhân khoai môn - baogiadinh.vn
    Khoai môn là một trong những nguyên liệu làm bánh nướng trung thu phổ biến. Ảnh Internet

    2.4. Mạch nha

    Mạch nha được sử dụng trong công đoạn sên nhân để giúp cho nhân kết dính hơn. Để giữ nguyên màu nhân, người ta thường sử dụng mạch nha trắng thay vì mạch nha vàng. Ngoài ra, nếu không có mạch nha, chị em cũng có thể thay thế bằng bột bánh dẻo để giúp nhân kết dính tốt lại dẻo mềm hơn.

    2.5. Nguyên liệu cho nhân bánh thập cẩm

    • Nhân thập cẩm làm một trong những nguyên liệu làm lẫn hiện đại. Cách làm hai loại bánh này không khác nhiều. Chỉ khác là nhân thì nguyên liệu đa dạng hơn.
    • Nhân truyền thống chỉ bao gồm mứt bí, lạp xưởng, mỡ, muối đường, lá chanh, hạt bí. Trong khi đó, nhân hiện đại thì có thêm gà quay, jambon, thịt nạc…
    • Để nhân bánh dính lại, thì nước sốt làm nhân là một thành phần vô cùng quan trọng. Nước sốt còn là yếu tố chính quyết định mùi vị của cả phần nhân. Nguyên liệu làm nước sốt gồm đường, mật ngô, hắc xì dầu, dầu mè, rượu mai quế lộ và bột làm bánh nếp.
    nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm - baogiadinh.vn
    Nhân bánh thập cẩm được làm từ mứt, đậu, vừng, lá chanh,…Ảnh Internet

    Để , trước hết bạn cần xác định trước mình sẽ làm loại nhân nào. Từ đó, mới có thể lên kế hoạch chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nướng trung thu cần thiết. Mong rằng khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ không còn cảm thấy làm bánh trung thu là một việc quá khó khăn. Chúc bạn nhanh chóng hoàn tất những mẻ bánh ngon làm quà đoàn viên cho bạn bè, người thân nhé!

    K.lang tổng hợp

    Loading...